一文了解博若萊產(chǎn)區(qū)法定品種佳美

幾乎所有博若萊產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒都由佳美釀制而成，可見佳美對(duì)于這一產(chǎn)區(qū)的重要性。下面一起來了解佳美的來源、產(chǎn)區(qū)、特征及餐酒搭配建議吧。

佳美(Gamay)是一個(gè)非常古老的葡萄品種，有著紫色的表皮，常見于法國(guó)的博若萊(Beaujolais)和盧瓦爾河谷(Loire Valley)產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量較高。由其釀造的紅葡萄酒通常酒體輕盈，適宜早飲。

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1. 佳美的來源及產(chǎn)區(qū)

佳美起源于法國(guó)的勃艮第(Burgundy)，是紅葡萄品種黑皮諾(Pinot Noir)和白葡萄品種白高維斯(Gouais Blanc)雜交的后代。它曾在勃艮第產(chǎn)區(qū)被廣泛種植，但是在1395年，勃艮第公爵(Duke of Burgundy)菲利普·勒哈迪(Philippe le Hardi)認(rèn)為黑皮諾的比佳美更重要，于是他下令禁止在勃艮第產(chǎn)區(qū)種植佳美。后來，佳美的種植區(qū)往南移，最后成為了博若萊產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種。

如今，博若萊出產(chǎn)的紅葡萄酒幾乎都由佳美釀造，包括博若萊大區(qū)級(jí)(Beaujolais AC)、博若萊村莊級(jí)(Beaujolais Villages)和博若萊特級(jí)村(Beaujolais Cru)三個(gè)級(jí)別。其中的10個(gè)特級(jí)村均出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的佳美紅葡萄酒，分別為布魯依(Brouilly)、布魯依丘(Cotes de Brouilly)、謝納(Chenas)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、朱里耶納(Julienas)、風(fēng)車磨坊(Moulin-a-Vent)、墨貢(Morgon)、黑尼耶(Regnie)和圣阿穆爾(Saint-Amour)。

除此之外，法國(guó)盧瓦爾河谷地區(qū)的舍維尼(Cheverny)等產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的佳美葡萄酒。在瑞士，佳美是種植面積第二大的紅葡萄品種，僅次于黑皮諾。而佳美在北美洲和大洋州也有少量種植。

2. 佳美的特征

佳美葡萄酒因其美妙的花香和泥土氣息而聞名，通常散發(fā)著微妙的紫羅蘭花香，夾帶著迷人的覆盆子、草莓、黑莓和櫻桃的風(fēng)味。由佳美釀造的紅葡萄酒通常顏色較淺，單寧含量和酒精度較低。

佳美的產(chǎn)量較高，酒體較輕盈，人們認(rèn)為與其它風(fēng)格宏大且口感復(fù)雜的法國(guó)葡萄酒相比，佳美葡萄酒稍顯無趣，因此它曾經(jīng)不太受歡迎。但是，隨著酒莊對(duì)葡萄園的管理和葡萄栽培變得更為專注，以及釀酒技術(shù)的不斷革新，如今這種情況也在慢慢改變。如果您喜歡輕盈、精致且易飲的紅葡萄酒，那么佳美葡萄酒將會(huì)是您的最佳選擇之一。

3. 餐酒搭配建議

佳美葡萄酒通常酸度較高，單寧含量較低，所以無論是牛、羊、豬肉或者家禽類和魚類，它都能搭配享用。佳美葡萄酒還可以與燒烤、沙拉或酸度較高的食物一起享用，如烤火雞和蔓越莓等。

作為黑皮諾與其它品種的雜交后代，佳美與黑皮諾的風(fēng)格相近。此外，它與未經(jīng)橡木桶陳年的神索(Cinsault)葡萄酒和茨威格(Zweigelt)葡萄酒也有一些相似的特征�？吹竭@里，相信各位葡萄酒愛好者對(duì)于佳美這一品種已有所了解。如果您偏愛單寧較低且酒體輕盈的葡萄酒，那就嘗試品鑒一款佳美葡萄酒來領(lǐng)略它的獨(dú)特魅力吧。