家常菜如何配酒？

無論是居家燒烤、外賣打包還是浪漫的晚餐，我們總能找到幾款與之相配的紅酒。如果你想要在朋友和愛人面前展示一下高超的紅酒搭配技藝，那就學(xué)習(xí)一下下面的酒搭配原則吧。

1. 傳統(tǒng)燒烤

對于涂抹著濃烈醬汁燒烤類食物，仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒是很好的搭配。仙粉黛富含以胡椒味為主的辛香味，并伴有一些水果味，這使它適合搭配任何傳統(tǒng)燒烤食物。

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2. 壽司

像壽司這樣的清淡食物需要搭配同樣清淡、精致的酒品。夜間，長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒是壽司店中的寵兒。因?yàn)榇蟛糠謮鬯局泻�有魚，而長相思葡萄酒清新，爽口且可以去除異味，因而它成為了壽司的經(jīng)典和完美搭配。

3. 中式外賣

晚上在家享用中式外賣時(shí)，傳統(tǒng)上最好的搭配是瓊瑤漿(Gerwurztraminer)葡萄酒。這種酒有著明顯的荔枝香味和獨(dú)特的花香，對于簡單而油膩的中餐來說，它是很好的配酒。

4. 沙拉

隨著全球日漸推崇健康飲食，沙拉變得越來越流行。桃紅葡萄酒口感優(yōu)雅，富含櫻桃、覆盆子及其他顏色較深的紅色水果的風(fēng)味，有些甚至表現(xiàn)出西瓜和柑桔的風(fēng)味。正因?yàn)樘壹t葡萄酒帶有這些純正、清淡的風(fēng)味，因而它成為沙拉的絕佳搭配。

5. 火雞

圣誕節(jié)來臨時(shí)，用什么樣的葡萄酒搭配火雞才是最好的呢?果味濃郁的博若萊(Beaujolais)是上佳的選擇。這種酒濃郁的果香可以為火雞帶來更豐富的口感。

6. 素食

對于富含各種自然風(fēng)味的素食而言，灰皮諾(Pinot Grigio)是絕配。灰皮諾有時(shí)也拼為“Pinto Gris”，這種酒口感豐富，既有甜瓜、梨的清香也有熱帶水果的濃郁香氣，甚至還有蜂蜜的風(fēng)味。酒體豐滿的灰皮諾葡萄酒很適合搭配素食。

7. 巧克力

由于巧克力太甜，葡萄酒是否能夠與巧克力搭配一直存在爭議。你需要選擇一款與巧克力一樣甜或者比巧克力更甜的葡萄酒。比如，你可以選擇一款深色的、經(jīng)過橡木桶陳釀的紅葡萄酒——品麗珠(Cabernet Franc)就是一個不錯的選擇。也有一些葡萄酒帶有些許的巧克力或苦可可的味道，這些酒都是巧克力的最佳選擇，能使你感受到美酒與美味巧克力一同登場時(shí)所帶來的絕妙享受。

對任何一頓餐食而言，葡萄酒都可以成為一個美妙優(yōu)雅的搭配。運(yùn)用以上原則將世上美食佐以合適的葡萄酒，讓你的家人和朋友可以充分享受到美酒美食的精妙組合，為你精湛的搭配技藝而嘆服。