酒 中國人喝的是精神 外國人喝的是心情！

那么，白酒洋酒之間到底有何差異?各自有何講究?今天小編就給大家略作普及，相信了解越多，越能幫大家做出更合時(shí)宜的選擇。

一、截然不同的歷史

在中國，酒的歷史追溯到杜康，所以才有了“何以解憂，唯有杜康”的詩句傳世。在希臘，人們普遍浪漫的認(rèn)為是酒神狄俄尼索斯發(fā)現(xiàn)了酒的制作方法，教會(huì)了人們?nèi)绾吾勗炱咸丫啤２贿^不管東方西方，這兩個(gè)源頭差不多處于同一時(shí)期。

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二、花樣繁多的選擇

在中國，酒的品類主要有兩大類：白酒和黃酒。當(dāng)然兩者區(qū)別明顯。

白酒屬于蒸餾酒;黃酒是發(fā)酵酒。白酒幾乎各種糧食都可以做原糧，比如中國著名的五糧液就是以小麥、大米、玉米、高粱、糯米為原料。

而黃酒原料一般是糯米、大米、粳米。白酒酒度一般在28-68度之間;黃酒度數(shù)相對(duì)較低，一般25度以下。

營養(yǎng)價(jià)值方面，雖說黃酒、白酒適當(dāng)飲用，都有利健康，但大眾普遍認(rèn)為，由于釀造工藝的差別，黃酒營養(yǎng)價(jià)值還是要高于白酒。

西方酒的品類，則主要以葡萄酒為主。

因?yàn)槲鞣轿拿鞯恼Q生地是希臘，希臘地處巴爾干半島，地理和氣候環(huán)境不利于糧食作物生長，更適合葡萄種植，所以西方的酒主要是果酒，以葡萄酒為典型代表。

除了葡萄酒，啤酒也是西方國家對(duì)酒的一種創(chuàng)造發(fā)明。20世紀(jì)初才傳入中國。

三、專業(yè)講究的酒具

在中國古代，上層階級(jí)的酒器稱為“尊”，是一種敞口、高頸、圈足，飾有動(dòng)物圖案的盛酒器皿，而下層社會(huì)一般就使用土陶碗喝酒，體現(xiàn)了階級(jí)社會(huì)的差異性和等級(jí)森嚴(yán)。

在現(xiàn)代社會(huì)中，一般不會(huì)直接從酒瓶里往外倒酒，通常把一瓶白酒先分裝在一個(gè)玻璃的或者陶瓷的小酒壺里(分酒器)，再盛在小的玻璃或陶瓷小口杯里(酒量不足一兩)，這樣的分酒方式體現(xiàn)了一種雅。

在西方，葡萄酒具也有講究。

紅葡萄酒具一般口窄肚寬。窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香和果香;寬肚是為了讓紅酒充分和空氣接觸。

白葡萄酒杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。

香檳杯為郁金香型，杯身直且瘦長，高腳杯。

啤酒杯一般使用玻璃材質(zhì)，因啤酒都是冷藏后飲用，飲酒者的手不應(yīng)觸及杯身，以免影響酒的品味，所以啤酒杯有的有高腳。因啤酒酒精度數(shù)低，所以飲用量大，杯身的容積大。啤酒杯亦有平腳杯，但平腳杯一般有把手。

目前外國人常用的啤酒杯主要有4類：

小麥啤酒杯：平底、高腰流線型，杯口闊，容積500毫升。

無把手皮爾森杯：專門用來喝淡啤酒，器型小，容積在250毫升左右。

無把手傳統(tǒng)的德國式啤酒杯：也就是日常生活中扎啤的杯子。

有把手品特杯：這種啤酒杯容積為1英制品特，大約為568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式澀啤酒。

四、迥然不同的禮儀

中國飲酒體現(xiàn)的是對(duì)飲酒人的尊重，是維系家庭成員親情，維系朋友友情，建立人脈的一種交際手段和潤滑劑。

中國的酒文化受到中國尊卑長幼傳統(tǒng)的倫理文化影響深刻，正式場合普遍飲用白酒，敬酒分主次，分順序的。敬酒時(shí)要等主人先開始敬酒，主人敬酒完畢，其他客人才有資格敬酒;敬酒的對(duì)象一定從最尊貴的客人開始，敬酒人一定要滿杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示謙虛和敬意;晚輩要主動(dòng)對(duì)長輩、下級(jí)要主動(dòng)對(duì)上級(jí)敬酒，敬酒講究先干為敬，客人可以隨意。

同輩人之間講究勸酒，行酒令、劃拳等助興的節(jié)目使喝酒的氣氛濃烈而熱鬧，中國人喝酒講究的就是一種氣氛，體現(xiàn)了一種熱情和好客，酒就是感情深厚的體現(xiàn)，喝醉了就說明喝高興了。

西方社會(huì)飲用葡萄酒體現(xiàn)的是對(duì)酒的尊重，飲酒只是聚會(huì)的附屬品，不會(huì)通過飲酒來建立人際交往關(guān)系。

飲葡萄酒前期的品鑒也很考究。葡萄酒不會(huì)滿杯的斟滿，而是斟的很少量，以便在飲酒前晃動(dòng)酒杯，用眼觀其色，用鼻聞其香，用舌品其味，最后用耳聽碰杯的清脆聲音，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒。正因?yàn)槿绱瞬庞辛烁鞣N對(duì)應(yīng)的酒具產(chǎn)生。

西方國家強(qiáng)調(diào)民主和自由，從不干涉和強(qiáng)迫別人，所以他們飲酒不會(huì)出現(xiàn)互相敬酒，勸酒的場面，一般是各自品嘗各自杯中酒。無論喝酒的對(duì)象時(shí)誰，喝酒與否，喝的多少，全由自己決定，不需要客氣和客套，所以，一般很難得看到喝醉酒失禮于人前的場面。在正式的社交場合，碰杯也不會(huì)滿飲杯中酒，而只是一種禮節(jié)性的，只會(huì)小飲一口。

啤酒在當(dāng)今社會(huì)中廣泛飲用，主要承載的是身心放松的一種休閑氣氛下的人情交往。正式社交場合一般不飲用啤酒。啤酒的酒精度不高，一般是大口干滿杯，體現(xiàn)一種豪爽和大氣。

五、一個(gè)喝精神，一個(gè)喝心情

在中國歷史長河中，酒是一種祭祀的珍品;酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，有了酒就有了名垂千古的錦繡文章;酒是不得志的文人雅士避世的途徑，也是豪情壯志的一種寄托。

而西方人也認(rèn)為，葡萄酒是生命的一部分，是耶穌救世精神的化身，是特殊的藝術(shù)品，擁有美麗和生命。

綜上，中國把酒當(dāng)成一種交際的工具，更注重飲酒后的人際作用，這與中國集體主義的緊密社會(huì)結(jié)構(gòu)相統(tǒng)一;而西方社會(huì)崇尚個(gè)人主義松散的社會(huì)結(jié)構(gòu)，酒就只是一種藝術(shù)品，人們更享受飲酒的歡愉�？傊�，無論白酒洋酒，酒的誕生和飲用初衷都是好的，都是在滿足人們物質(zhì)生活之外更高的精神追求。希望通過對(duì)中西方酒文化差異的了解，能夠幫助大家在各種場合得心應(yīng)手、應(yīng)用自如。