拋棄喝葡萄酒的一些規(guī)則反而更盡興

在種類繁多的葡萄酒世界里，葡萄酒就像一位優(yōu)雅的女神，有著獨(dú)特的韻味和永遠(yuǎn)也挖不盡的魅力。也許我們?cè)鴩L試深入去探索，但對(duì)她的了解始終極為片面。比如說(shuō)： 其實(shí)很多葡萄酒所謂的規(guī)則都是胡扯 。

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胡扯一

紅葡萄酒不可冷凍

白葡萄酒要冷凍、紅葡萄酒飲室溫，被奉為葡萄酒界的金科玉律。其實(shí)這句話并不能完全概括葡萄酒的適飲溫度，因?yàn)槠咸丫频倪m飲溫度主要取決于它的 酒體 和 成熟度 。

紅葡萄酒的品種和風(fēng)格非常多樣化。一般酒體較重、年份較老的葡萄酒適合在室溫下飲用;而酒體較輕的葡萄酒可在相對(duì)室溫較低的溫度下飲用。所以，不是所有紅葡萄酒都適合在室溫下飲用的，有些稍微冰凍后再喝可以取得更好的效果，而這些酒一般酒體偏輕，比如 博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。

胡扯二

正統(tǒng)葡萄酒只有白、紅、桃紅三種顏色

如果單以顏色區(qū)分葡萄酒，大概分為 白、紅、桃紅 三種葡萄酒。在葡萄酒界，很多人也只承認(rèn)這三種酒為純正的葡萄酒，其他顏色的葡萄酒被大部分人所鄙夷。

其實(shí)，葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體，如果只覺得這三種顏色葡萄酒才是真正的葡萄酒，未免有些狹隘。像葡萄牙有較高知名度的 綠色葡萄酒，2015年從紐約到墨爾本盛行的 橙色葡萄酒，今年風(fēng)靡法國(guó)的 藍(lán)色葡萄酒，都是葡萄酒界人士研究出來(lái)的。嘗試一下，或許能讓人對(duì)葡萄酒有更新的認(rèn)識(shí)。

胡扯三

飛機(jī)上不能喝葡萄酒

一些專家指出，由于飛機(jī)處于高空高壓下、機(jī)艙空氣也相對(duì)干燥，在飛行中喝葡萄酒會(huì)嘗到更多的酒精和苦味，所以飛機(jī)上不適合喝葡萄酒。

飛機(jī)上的葡萄酒沒救了，千萬(wàn)別點(diǎn)!!!

像這種勸告已聽過(guò)無(wú)數(shù)次了，但飛機(jī)上的葡萄酒真的沒辦法喝嗎?

事實(shí)并非如此。由于在高空中，感官能力會(huì)退化，所以你不選擇那些酒體輕盈、口感清淡且香氣復(fù)雜的葡萄酒即可。相反，你應(yīng)該考慮酒體相對(duì)飽滿，口感圓潤(rùn)，頗具結(jié)構(gòu)感的葡萄酒，如 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)等葡萄酒都是明智之選，它們的結(jié)構(gòu)比較宏大，香氣也比較濃郁。

再教大家一個(gè)小秘訣，如果喝起來(lái)覺得葡萄酒的那股酸澀味太濃，可以嘗試把葡萄酒倒進(jìn)一個(gè)塑料瓶中進(jìn)行搖晃，搖晃15-30秒的時(shí)間，再倒進(jìn)杯子里飲用，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，那個(gè)酸澀的味道已經(jīng)飄走了。