葡萄酒達(dá)人帶你走出高分酒的誤區(qū)

對于非葡萄酒專業(yè)人士來說，要購買一瓶葡萄酒其首選當(dāng)然是那些較為出名的葡萄酒。那么為何這些葡萄酒會出名呢?當(dāng)然是它們都受到了各大評級機(jī)構(gòu)或著名品酒師的青睞，不管是在何種評分體系，其分?jǐn)?shù)都比較高。

每年，各大葡萄酒雜志如《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)等都會評出其年度100佳葡萄酒，并給予每一款酒一個(gè)相應(yīng)的評分和酒評。他們這樣做的目的一方面在于維持他們在葡萄酒評分體系中的影響力，另一方面是為廣大的葡萄酒消費(fèi)群體提供購買指南。然而，很多人在購買葡萄酒時(shí)都過度迷信這些評分，只選得分最高的酒款。盡管上榜的葡萄酒都貨真價(jià)實(shí)，品質(zhì)優(yōu)秀，然而，并不是最高評分的葡萄酒就適合你的口味。因此，僅僅憑借評分來購買葡萄酒顯然不是明智之舉，我們應(yīng)該堅(jiān)持：

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1、只選對的，不選“貴”的

雖然說評分表明上看只是冷冰冰的數(shù)據(jù)，然而事實(shí)上它們正是人們關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。這個(gè)評分是葡萄酒整體特征的集中體現(xiàn)，是葡萄酒個(gè)性的一種外在表現(xiàn)形式，也正是這些個(gè)性決定了你是否會愛上它。舉例來說，這里有兩款霞多麗葡萄酒(Chardonnay)，一款是未經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或陳年，其口感脆爽干凈，被評以90分;另一款經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或陳年，其酒體飽滿，還伴有黃油氣息，所得評分為94分。你可能不喜歡橡木桶給霞多麗葡萄酒的風(fēng)味，因此你會選擇90分的霞多麗。當(dāng)然你也可能被其他更高分的葡萄酒所吸引，但當(dāng)你看過酒評之后，你會發(fā)現(xiàn)這些高分酒并不太合你的胃口。所以，當(dāng)選購葡萄酒時(shí)，分?jǐn)?shù)固然重要，但切記“只選對的”。

2、認(rèn)準(zhǔn)“商家”，取其所長

找準(zhǔn)一家你認(rèn)同的評級機(jī)構(gòu)或個(gè)人，堅(jiān)定地跟隨他。比如，我就不太喜歡《葡萄酒倡導(dǎo)家》那些被評以90分左右的酒，特別是那些來自澳大利亞和加州的。相反，我卻對斯蒂夫•坦?jié)?Steve Tanzer)的《世界葡萄酒酒窖》(International Wine Cellar)被評以89分的葡萄酒情有獨(dú)鐘。盡管坦?jié)蓪�這些酒的酒評都惜字如金，但由于我自己體念的比較多，因此對這些89分的葡萄酒都頗為了解。此外，不管是《葡萄酒倡導(dǎo)家》(Wine Advocate)還是《葡萄酒觀察家》或《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)等評分機(jī)構(gòu)，其品酒師都各有所長，他們一般都只對某一個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特別的了解，也只對他們熟悉的產(chǎn)區(qū)葡萄酒做出合理的評判。因此，你可以根據(jù)各大評級機(jī)構(gòu)的所長，選擇你需要的葡萄酒。

因此，綜上所述，葡萄酒評分機(jī)構(gòu)所給出的分?jǐn)?shù)只是作為我們選酒的參考資料而已。作為消費(fèi)者的我們，應(yīng)該看到數(shù)字背后的市場，只選對的，不選“貴”的。