近期，悉尼大學心理學院的亞歷克斯?羅素(AlexRussell)博士提出了一套可以在四個小時之內成為葡萄酒專家的方法，引起一片嘩然。羅素不僅在葡萄酒零售行業(yè)工作了10余年，還取得了針對葡萄酒味覺和嗅覺方面的博士學位。他聲稱只要有正常的嗅覺和味覺，誰都可以成為葡萄酒專家。果真如此?那想成為專家的你還不速來圍觀?
1、抽出四個小時的時間學習葡萄酒
據(jù)羅素博士透露，在他讀博期間，總會有葡萄酒新手到實驗室里拿著葡萄酒或聞或嘗。但大多數(shù)時候，他們只在里面待一個小時左右�？梢哉f，他們并沒有學到太多東西。不過如果他們繼續(xù)待上半個小時，甚至更久，那么哪怕是新手也一定會有明顯的進步。等過了四個小時，新手也會變成專家的�？磥碚莆掌咸丫浦R并不一定需要積年累月的學習啊!
2、喝不同品種的葡萄酒
沒有誰單靠喝自己喜歡的葡萄酒就成了專家，也就是說，成為專家必須要勇于嘗試新的東西。你可以試著品嘗不同葡萄品種、不同國家產區(qū)釀造的葡萄酒，但不需要買下一整瓶，因為酒吧或餐廳里都可以按杯銷售。
3、同時品嘗多種葡萄酒
雖然人們對氣味記得比較牢，但同其它所有記憶一般，時間久了，自然會受到干擾以致淡忘。與其僅憑記憶中的氣味同現(xiàn)在喝的葡萄酒進行對比，倒不如同時品嘗不同品種的葡萄酒，這樣就可以直接進行比較了。
4、閉上眼睛細細品味
葡萄酒專家的基本技能使得他們總能記住不同葡萄酒的香氣。但作為新手，如果不能把香氣和某種可見的元素聯(lián)系起來，總是很難把握葡萄酒的氣味。因此你需要找個人幫你選出幾種草本植物和水果，然后你只需閉上眼睛，細細聞香品嘗，再一一進行辨認即可。這就類似于盲品，雖然很難，但只要肯花時間，就一定可以克服。
5、碰到不確定的情況，可以考慮加入自己熟悉的口味。
一杯葡萄酒中可能有上百種香味，如巧克力味、綠橄欖味、桉樹味或是咖啡味等。如果不確定霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是不是帶有某種桃子的味道，可以在另一個杯子里加入適量桃子罐頭中的果汁，然后感受葡萄酒中的桃子風味。不過要記得慢慢減少你所加入的果汁的量，直到你能感受到這種風味為止。
6、品酒時，要讓舌頭充分感受葡萄酒，并用專業(yè)術語描述葡萄酒的風味。
不管你是美食家還是香水專家，也不管你對香味有多了解，你都需要額外學習葡萄酒及其專業(yè)術語。因為葡萄酒中的任何香氣和風味都有既定的表達，如果你不知道專業(yè)的品鑒術語，就很難把握如何描述葡萄酒的風味。
7、你并不需要一個超級厲害的鼻子或舌頭
很多人認為葡萄酒專家的嗅覺和味覺一定非常靈敏厲害，但據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒專家和新手對氣味的敏感程度以及味覺方面都沒有什么不同，只是專家們更擅長對信息進行加工處理罷了。就好比象棋大師和新手看到的是同一個棋盤，但大師總能判定走哪一步會影響整盤棋。
8、開始的時候可以嘗試便宜點的葡萄酒，但低價酒絕不會幫助你成為專家。
價格一般帶有主觀因素，因此它并不是反映質量的絕對指標。不過往往越貴的葡萄酒，越能反映產區(qū)信息，要知道了解葡萄酒產區(qū)也是成為專家的必修課程之一。
9、閱讀葡萄酒專業(yè)書籍，學習如何品酒。
不要以為葡萄酒專家只知道品酒，成為專家還應該知道很多東西，比如葡萄酒如何釀制及在哪釀制等，還有其它一切你在葡萄酒專業(yè)書籍上看到的東西。
10、就算出錯了，也不要輕易放棄。
有些人害怕出錯不敢去品酒，但其實出錯也沒有什么大不了的。法國曾經有過這樣一個著名實驗，有人故意往白葡萄酒中人為地添加無味的紅色色素，結果使得眾多專家沒有察覺以致方寸大亂。這一事件驚醒眾人，品酒不是用眼睛在喝酒，我們應排除固有的思維模式以及自身對酒的期望，做到心無雜念。當然，大多數(shù)時候專家的判斷都是對的，而我們應該從中明白的是，品酒沒有想象中難，就連專家都有犯錯的時候，何況新手呢?
