紐約開(kāi)始流行白酒酒吧(看洋人怎么玩白酒)

導(dǎo)語(yǔ)：“也許對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)，中國(guó)白酒味道“很難讓人喜歡”，但如今白酒成為紐約雞尾酒單上的新寵。”美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》10月11日?qǐng)?bào)道稱。

近期，美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》在報(bào)道中提到，用高粱等谷物制成的中國(guó)白酒在中國(guó)已有幾百年的歷史。鑒于中國(guó)龐大的人口規(guī)模以及只要有慶祝場(chǎng)合必有白酒的傳統(tǒng)，使得白酒成為全球銷量最大的烈酒，年銷量為230億美元。但是近年來(lái)中國(guó)政府打擊貪污腐敗和鋪張浪費(fèi)的運(yùn)動(dòng)使得其銷量開(kāi)始下降。這促使白酒生產(chǎn)商開(kāi)始考慮新的市場(chǎng)，白酒行業(yè)業(yè)內(nèi)人員稱，而紐約成為一個(gè)非常適合白酒的新市場(chǎng)。

報(bào)道稱，紐約有相當(dāng)規(guī)模熟悉白酒的亞洲人，同時(shí)紐約也是雞尾酒藝術(shù)的核心之一。這座城市里那些勇于推陳出新的酒吧調(diào)酒員永遠(yuǎn)都在尋找下一種能夠給他們的飲品帶來(lái)革命性變革，并促使客人到自己酒吧喝酒。

Lumos酒吧自稱是紐約第一個(gè)白酒主題的酒吧。它以白酒為基酒調(diào)制各種各樣的雞尾酒，價(jià)格15美元起步。該酒吧還出售自釀白酒，12美元一杯，或者90美元一瓶，有西梅干、無(wú)花果和花椒的味道。Lumos酒吧并不是唯一一家有白酒的夜店。許多時(shí)尚或亞洲主題的酒吧和餐館的酒單上都至少會(huì)有一種以白酒為基酒的雞尾酒。

RedFarm是美國(guó)曼哈頓一家高格調(diào)的中餐館，他給中餐注入了時(shí)尚味道，該餐館提供一種名叫馬可·波羅的雞尾酒——一種混合了白酒、櫻桃番茄、羅勒和果醋的雞尾酒。

在布魯克林的卡羅爾花園，有一家不錯(cuò)的手工調(diào)制雞尾酒酒吧，最近在其秋季酒單上增加了一款名為少林蘭德的雞尾酒，一種混合了白酒及意大利番石榴利口酒等其它外國(guó)酒的混合飲品。

“真是有趣的體驗(yàn)。”酒吧經(jīng)理杰西·泰勒在提及這款售價(jià)13美元的古怪的雞尾酒時(shí)說(shuō)。他特別提到，這款雞尾酒出人意料地成為最近這個(gè)周末最受歡迎的酒。像其他調(diào)酒師一樣，泰勒說(shuō)，他試圖在強(qiáng)勁的白酒的基礎(chǔ)上調(diào)制出一種口感更柔和、更容易讓人接受的雞尾酒，這一點(diǎn)是可以通過(guò)調(diào)制實(shí)現(xiàn)的。

對(duì)于那些喜歡純正白酒的客人，一些酒吧招待也樂(lè)于滿足他們的愿望。Lumos酒吧的共同創(chuàng)始人兼首席調(diào)酒師奧森·薩利切蒂對(duì)一盎司貴州茅臺(tái)的收費(fèi)為32美元(約合203元人民幣，1盎司約合28.35克)。

貴州茅臺(tái)被認(rèn)為是中國(guó)最高端的酒，相當(dāng)于尊尼獲加[藍(lán)牌]威士忌的地位，一瓶尊尼獲加[藍(lán)牌]威士忌的售價(jià)通常為200美元(約合1269元人民幣)。薩利切蒂說(shuō)，他有很多客人愿意來(lái)一杯茅臺(tái)，盡管酒單上還有很多更便宜的白酒。

微酒點(diǎn)評(píng)：

近年來(lái)白酒國(guó)際化被眾多廠家反復(fù)提及，但是除了免稅店和部分華人聚集區(qū)，中國(guó)白酒依然未能獲得國(guó)外主流消費(fèi)者的認(rèn)同，除了文化隔閡之外，高酒精度、辣口等口感上與洋酒明顯的差異一定程度上阻斷了白酒的國(guó)際化道路。

對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)，一個(gè)基本前提是以適應(yīng)和尊重當(dāng)?shù)叵�費(fèi)特點(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣來(lái)推廣產(chǎn)品和品牌，在紐約酒吧里面出現(xiàn)的白酒，大多以調(diào)和雞尾酒的形式出現(xiàn)，以白酒做基酒，加上其他飲品、果汁、水果調(diào)和成雞尾酒，讓白酒以這樣的形式首先解決了與國(guó)外消費(fèi)者見(jiàn)面、品嘗的問(wèn)題，這也可視為白酒對(duì)國(guó)外消費(fèi)者最初階段的口感培育和產(chǎn)品體驗(yàn)�；蛟S通過(guò)這樣的形式讓更多國(guó)外消費(fèi)者了解中國(guó)白酒的口感、產(chǎn)品，才能培育出更多喜歡純正中國(guó)白酒的“洋客人”。

從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，紐約酒吧出現(xiàn)的白酒飲用方式，或許應(yīng)該成為中國(guó)白酒企業(yè)的調(diào)酒師們研究和探索中國(guó)白酒國(guó)際化的一個(gè)方向。