紅葡萄酒的卡路里真的重要嗎？

紅葡萄酒中的卡路里數(shù)其實(shí)并不是問題。

在飲用紅葡萄酒之前，我們先承認(rèn)一個簡單的事實(shí)：紅葡萄酒是有一定的卡路里數(shù)的，這主要來源于酒精。

上圖分別展示了不同酒精度的干型/甜型葡萄酒的卡路里數(shù)，其中黃色部分為大多數(shù)葡萄酒的平均酒精度(12-15% ABV)，當(dāng)然有些葡萄酒的酒精度可能很低，有些又稍微偏高。

葡萄酒到底有多少碳水化合物?

一標(biāo)準(zhǔn)杯葡萄酒的凈碳水化合物含量在0-4克之間。這里的一標(biāo)準(zhǔn)杯是指5盎司的、殘留糖分含量在20g/L以下的葡萄酒。干型葡萄酒的殘留糖分含量一般為2g/L，碳水化合物含量可低至0克。

好消息是，紅葡萄酒中的碳水化合物含量比較低……

葡萄酒中的碳水化合物來自哪里?

未發(fā)酵的糖分是葡萄酒碳水化合物的主要來源。不過，在很多情況下，殘留糖分并不是主要的問題。

發(fā)酵型飲料是由高碳水化合物含量的植物，如葡萄或者谷物發(fā)酵而來的。在發(fā)酵中，酵母把碳水化合物轉(zhuǎn)化為酒精、熱量和二氧化碳;剩下的未發(fā)酵糖分就是成酒中的碳水化合物的一部分。干型葡萄酒的殘留糖分極低甚至為0，甜葡萄酒的殘留糖分要高一些。至于利口酒，一般會加入糖分，因此它的總碳水化合物含量要高一些。

蒸餾型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含殘留糖分，只有酒精，所以它們的碳水化合物含量為0。不過，有些烈酒會加入一些含糖的配料，所以可能會增加額外的碳水化合物。

怎樣喝紅葡萄酒最健康?

最近的一些研究發(fā)現(xiàn)，酒精可以促進(jìn)食欲，有些人在飲酒時，每天會攝入300-400卡路里。估計這些人飲用的是烈酒，并且在飲用時，喜歡搭配高熱量食品。喝紅葡萄酒的時候，也要避免因?yàn)槭秤�大開而不小心攝入過多熱量。

如果你想要保持身材苗條，喝酒的時候，就要注意保持適量。一杯酒最好只倒5盎司(約等于150ml)。

1. 你的身體每天只能消化一定量的酒精。對很多人來說，尤其是女性，適量飲用葡萄酒的定義就是一次喝一杯(150ml);男性飲者可以喝2杯。這樣做的好處是，一周七天，你每天都可以喝點(diǎn)葡萄酒!

2. 喝酒之前先吃一點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的小食品，這可以讓你抵制由酒精引起的食欲大開。也可以嘗試吃點(diǎn)核果。

3. 運(yùn)動起來，出一身汗，再享受下一杯葡萄酒。去年，葡萄酒可以提高運(yùn)動能力的新聞曾一度成為頭條，不過現(xiàn)在，研究者們又提出了相反的理論。不管怎么樣，你還不至于把葡萄酒倒入運(yùn)動水杯中隨身攜帶吧。

計算一下：

每克純酒精(乙醇)的卡路里數(shù)是7.1，一克相當(dāng)于28.3495盎司，而乙醇的密度是0.789 g/cm³。

這也就是說，每盎司純酒精的卡路里數(shù)=7.1 x 28.3495 x 0.789 = 158.81。