葡萄酒 你真的喝對(duì)了嗎？

在飲用葡萄酒時(shí)，新入門的葡萄酒愛好者們很容易忽略一些品鑒方面的細(xì)節(jié)……

以下4個(gè)細(xì)節(jié)，就是常見的新手小白，甚至是浸淫酒圈多年的人都可能會(huì)犯的一些錯(cuò)誤，快來看看你平時(shí)是否注意到了吧 →

飲酒順序

不同酒之間的味道可能會(huì)相互影響，在品酒時(shí)，最好按照以下順序進(jìn)行品鑒：口感先干后甜，風(fēng)味先淡后濃，風(fēng)格先簡(jiǎn)單后復(fù)雜。如果實(shí)在沒辦法按照這種順序，可以在喝完每款酒后，用清水或蘇打餅清口，再品鑒下一款酒。

持杯姿勢(shì)

正確的握杯姿勢(shì)應(yīng)該是捏住杯柄或手持杯腳，而非觸摸杯壁，這樣可以防止指紋留在杯壁上不美觀。

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其次是因?yàn)槠咸丫圃谶m飲溫度下飲用最佳，手持杯柄或杯腳可以避免手掌溫度改變了葡萄酒的溫度，最終影響葡萄酒的口感。

聞香步驟

很多人在聞香前都會(huì)下意識(shí)做一個(gè)動(dòng)作，那就是搖杯。雖然搖杯確實(shí)能有幫助香氣溢出的作用，但聞香的第一個(gè)步驟卻是在靜止?fàn)顟B(tài)下感受香氣。

將酒杯慢慢舉起，稍稍傾斜酒杯，將鼻腔探入杯口，深吸一口氣感受葡萄酒的靜止香氣。這時(shí)所感受到的香氣雖然不濃郁，但它們也是葡萄酒香氣的一部分。而晃杯后，寶貴的靜止香氣可能就很難再感受到了。

當(dāng)感受到靜止香氣后，我們就可以輕輕搖晃酒杯，讓酒液與空氣進(jìn)行一定接觸。此時(shí)，葡萄酒中的香氣物質(zhì)會(huì)聚集在杯口處，將鼻子湊到杯子前，輕柔而短促的感受香氣即可。

品鑒步驟

葡萄酒的品鑒也并非簡(jiǎn)單地咽下即可，而是需在飲入少量酒液后，讓酒液在口腔中打轉(zhuǎn)，使其和舌頭、口腔內(nèi)壁等進(jìn)行充分的接觸，并融入一些空氣，從而能夠充分地去感受葡萄酒的酒體和風(fēng)味。

這里要說明的是，人類舌頭的不同部位會(huì)感知不同的味道。舌尖部位對(duì)甜味最敏感，舌前兩側(cè)對(duì)酸味最敏感，舌后兩側(cè)對(duì)咸味最敏感，而舌根部位通常會(huì)感受苦味。

雖然只是一些小細(xì)節(jié)，但若是忽略了它們，卻真的可能會(huì)對(duì)品鑒過程造成很大的影響，所以還要多多注意喲!