不同的場(chǎng)合 如何正確的拿起一杯葡萄酒？

不論你是在深秋的路上躑躅獨(dú)行時(shí)忽然心頭一熱，還是作為空巢青年受夠了每周例行的周末癱，接下來(lái)的十一月那么多酒會(huì)呢，隨便選一個(gè)，走進(jìn)去，拿起晶瑩剔透的酒杯，你絕對(duì)不會(huì)后悔。

嘿嘿，這就到了問(wèn)題的關(guān)鍵了——如何以正確的姿勢(shì)，端起一杯酒?

如果你是在問(wèn)一個(gè)葡萄酒死忠，那么他可能會(huì)告訴你，手離杯壁越遠(yuǎn)越好!具體操作，有以下幾種：

姿勢(shì)一：“實(shí)用度一級(jí)棒!”
 

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這應(yīng)該是最常見(jiàn)的一種拿酒杯的姿勢(shì)了，適用99%的場(chǎng)合，安全可靠，受全世界人們歡迎——除了烏干達(dá)!因?yàn)樵跒醺蛇_(dá)，人們?cè)缫研纬闪?ldquo;握著杯壁喝酒”的習(xí)慣，即使是不拿杯柄不舒服星人，也最好入鄉(xiāng)隨俗哦!

姿勢(shì)二：“專(zhuān)業(yè)人士初登場(chǎng)!”
 

在對(duì)專(zhuān)業(yè)度要求較高的場(chǎng)合，像是專(zhuān)業(yè)的品鑒會(huì)等，你可能會(huì)看到人們這樣拿杯子。之所以這樣持杯，有兩方面的原因：

1. 人體的平均體溫36.5℃，遠(yuǎn)高于紅葡萄酒的適飲溫度15~18℃和白葡萄酒的適飲溫度7~10℃，手離杯壁越遠(yuǎn)，體溫對(duì)酒口感的影響越小;

2. 如此拿酒杯，杯壁周?chē)鷽](méi)有任何遮擋，可以更好地看清酒液顏色。

姿勢(shì)三：“如果酒杯會(huì)自己漂浮該多好……”
 

姿勢(shì)三可看作姿勢(shì)二的進(jìn)階版，有一定難度，筆者建議大家在使用前最好多加練習(xí)。畢竟，一個(gè)拿不穩(wěn)，酒灑了，就有些尷尬了。

如果你是剛開(kāi)始喝葡萄酒，那么只掌握第一種姿勢(shì)就好啦。而且很多面向普通愛(ài)好者的酒會(huì)，人數(shù)都不少，不論是姿勢(shì)二還是姿勢(shì)三，在這樣的場(chǎng)合用起來(lái)，灑酒風(fēng)險(xiǎn)都不小哦。在剛剛結(jié)束的Decanter活動(dòng)上(尤其是下午場(chǎng))，如果你用姿勢(shì)二，或者姿勢(shì)三，大概你現(xiàn)在正在洗自己(或者別人)的衣服吧……

但要是實(shí)在想品嘗最佳狀態(tài)的葡萄酒，又想能拿得穩(wěn)，也不是毫無(wú)辦法�，F(xiàn)在很多酒會(huì)均有提供的“免拿持杯帶(袋)”，可以讓酒杯很乖地靠在你的胸前，而且除了在拿起來(lái)喝的那一刻外，你無(wú)需考慮什么持杯姿勢(shì)，也不用擔(dān)心拿不穩(wěn)，可以說(shuō)是最便捷的持杯方式了。如今國(guó)內(nèi)很多大型活動(dòng)上，都會(huì)提供這樣的神器，多出來(lái)逛逛，家里肯定少不了!

當(dāng)然啦，就算不是參加酒會(huì)，在朋友們的聚會(huì)上，也經(jīng)常需要喝喝喝。要是十分親密的朋友，聚在一塊兒對(duì)瓶吹都沒(méi)問(wèn)題;但要是沒(méi)那么熟悉的朋友，或者你僅僅是參加了一個(gè)為社交而舉辦的晚會(huì)……

在這種偏休閑的場(chǎng)合，受歡迎的持杯法又是怎樣的呢?

一說(shuō)到聚會(huì)，太容易想到香檳了。

嗞嗞冒泡的香檳好像天生就是要給人帶來(lái)歡樂(lè)的，就連一開(kāi)始為這些奇怪的氣泡苦惱萬(wàn)分的香檳的創(chuàng)造者——唐·培里儂(Dom Perignon)，在嘗到這出于偶然的造物時(shí)，也忍不住贊嘆：“我看到了星星!”

而作為香檳的創(chuàng)造者，他又是如何拿香檳杯的呢?

在一個(gè)以“僧侶和酒”為主題的系列油畫(huà)中，唐·培里儂紅撲撲的臉頰看起來(lái)像是喝醉了一樣，但是拿著香檳杯的那只手，還是極克制的放在杯桿上，不忘向大家傳授“拿起一杯香檳的正確姿勢(shì)”——

把手老老實(shí)實(shí)放在杯桿上，嗝~

之所以要這樣拿香檳杯，也是主要是考慮到適飲溫度的原因。普遍的香檳適飲溫度是4~10℃，只有在低溫的條件下，氣泡才會(huì)更愿意待在酒中，口感也因此更好。

但幾杯香檳下肚，你還能像香檳之父——唐培·里儂本人一樣，控制住自己的手嗎?

世界知名愛(ài)酒人士——伊麗莎白二世表示，在輕松的場(chǎng)合，當(dāng)然表現(xiàn)得輕松一點(diǎn)就好啦：

但除了這種細(xì)長(zhǎng)型的香檳杯外，大家也可能經(jīng)�？吹奖�肚很扁、很寬，看起來(lái)像一只小碗一樣的杯子——

它的學(xué)名叫做“碟形香檳杯(Coupe)”，在宴會(huì)上，被拿來(lái)摞成一個(gè)“酒杯金字塔”的，常常就是這種酒杯。

在電影《了不起的蓋茨比》中，小李子還用這樣一杯香檳，凹了一個(gè)經(jīng)典造型。

大家注意看小李子的姿勢(shì)，“手心外翻式”持酒杯——整只手穩(wěn)穩(wěn)地把握住這個(gè)“大肚酒杯”的平衡。

這種把整只手都貼在杯肚上的拿法，當(dāng)然會(huì)影響到香檳的香氣和口感。但是，Who cares?在如夢(mèng)似幻的夜晚，誰(shuí)會(huì)拿著這種奔放的大開(kāi)口酒杯細(xì)細(xì)品鑒?只是最好拿穩(wěn)一點(diǎn)，小心別破臟了你心上人的裙子;還是你想來(lái)個(gè)“一潑驚人”，讓她一下子就記住你?

咳咳，畢竟不是情感欄目，咱還是繼續(xù)說(shuō)拿杯子的問(wèn)題了。

其實(shí)，小李子的這種手法，人們?cè)谀冒滋m地杯時(shí)，也經(jīng)常會(huì)用到。

大家看下面這兩種姿勢(shì)，猜猜哪種更標(biāo)準(zhǔn)一些呢?

按照之前的經(jīng)驗(yàn)，我們可能會(huì)覺(jué)得“手指放在杯桿上”的那個(gè)姿勢(shì)會(huì)更準(zhǔn)確一些，但實(shí)際情況恰恰相反——火辣的白蘭地就喜歡被你捧在手心里!

白蘭地之所以如此的特立獨(dú)行，和它的“烈酒屬性”有很大的關(guān)系。大家還記得第一次喝烈酒的感受嗎?不論是威士忌、白蘭地、杜松子酒……如果你像聞葡萄酒一樣，毫無(wú)防備地去聞它們，那么一瞬間沖入鼻腔的，可能不會(huì)是你習(xí)以為常的花香水果香烘烤香等等，而是突如其來(lái)的一股嗆人酒精味……

轉(zhuǎn)眼間，男默女淚……

有的人為了避免這種“傷害”，會(huì)先在杯口吹氣，把刺激的酒精氣息吹掉再聞香氣;或者就直接用人體的溫度，讓一部分酒精受熱揮發(fā)，降低酒精帶來(lái)的刺激感，從而更好的聞到其中復(fù)雜的香氣。

如果還不習(xí)慣烈酒的刺激感，對(duì)于“喝烈酒”這件事來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有多大影響的。畢竟烈酒，還有一個(gè)廣為人知的輕松喝法——那就是，調(diào)成雞尾酒再喝!

按照慣例，我們先來(lái)說(shuō)一下，經(jīng)典雞尾酒杯的正確持法——

一定要抓住杯桿。如果單支手握不穩(wěn)的話，可以用另一只手托住杯座。但如果是足夠優(yōu)雅的淑女，還是會(huì)選擇只用一只手就搞定它。

不過(guò)，雞尾酒作為自由組合的產(chǎn)物，向來(lái)以多種多樣的可能讓愛(ài)它的人們欲罷不能;那么，拿雞尾酒杯的方式，只局限在一種豈不是太可惜了?

而且就拿酒杯這件事本身來(lái)說(shuō)，雖然會(huì)有比較便于品鑒的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)，但實(shí)際上就像我們每個(gè)人都會(huì)有自己最鐘愛(ài)的一種酒類(lèi)風(fēng)格一樣，喜愛(ài)并習(xí)慣的持杯方法也因人而異。

曾經(jīng)就有外國(guó)研究者調(diào)查了超過(guò)500名飲酒者的持杯習(xí)慣，并將這些不同的姿勢(shì)與他們的性格聯(lián)系在了一起。

譬如說(shuō)，如果一個(gè)人這樣拿酒杯：

 

那他一定是一個(gè)工作狂，非常忙，忙到神志不清的那么一個(gè)人。他根本沒(méi)時(shí)間夸這杯酒多好喝，只能以行為藝術(shù)的方式說(shuō)，“這酒真的666”。

當(dāng)然了，為了避免他猝死，還是別讓他喝了。

而如果一個(gè)人把酒杯像嬰兒一樣護(hù)在手心里，那建議你不要跟他開(kāi)過(guò)激的玩笑，打招呼也最好溫柔有禮貌。因?yàn)樗�神�?jīng)脆弱，可能還深受焦慮和失眠的困擾。

不過(guò)要是他杯子里盛的是羅曼尼·康帝，那之前的那段分析當(dāng)我沒(méi)說(shuō)……

一個(gè)人要是以這樣的姿勢(shì)走入酒會(huì)，那么他很可能“醉翁之意不在酒”，而在于找到一個(gè)對(duì)上眼的人。如果你對(duì)他沒(méi)意思，建議離他遠(yuǎn)一點(diǎn)。畢竟為了博得關(guān)注，他會(huì)無(wú)所不用其極——要是真的看上你了，而你就是不在意他，那可能下一秒他的酒就灑在你身上了。

如果一個(gè)人在你面前，以這種詭異的姿勢(shì)拿酒杯，你千萬(wàn)——千萬(wàn)不要急著揍他!他可能只是喝醉了而已……

嗯……如果一個(gè)人這樣拿酒杯，那你基本上可以判斷他，是一個(gè)外星人了。

其實(shí)，拿酒杯時(shí)挺有意思的一件事。如果人人都敞敞亮亮，不受標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)的限制，說(shuō)不定我們?cè)诰茣?huì)上喝酒喝累了，還能看看周?chē)�人拿杯子的方式，猜猜他們是什么性格，還能交上一兩好友呢!

當(dāng)然了，要是看見(jiàn)這么拿杯的，咱還是趕緊跑吧……