你有品酒的超級(jí)舌頭嗎？如何提高味覺(jué)敏感度？

喝葡萄酒一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)就是品酒，幾乎每個(gè)人喝酒的動(dòng)作都是搖一搖，晃一晃，聞一聞然后品一品，然而專業(yè)人士總能從一款酒中品鑒出那么多糅合在一起的氣息，原來(lái)這個(gè)也是要靠天賦的，也是有天賦高低之分的。

其實(shí)，一個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)試就可以了解你是否擁有超級(jí)舌頭，是否具有成為味覺(jué)超人的條件。

在你舌頭上部劃出一塊大約4mm*4mm大小的部位，數(shù)出這塊部位內(nèi)的乳頭狀小點(diǎn)—也就是味蕾的數(shù)目。建議提前喝上一杯紅葡萄酒，這樣你的舌頭上會(huì)染有深色。之后再數(shù)味蕾，可以更精確。

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01、味覺(jué)天才

如果在這一片上擁有30個(gè)以上的味蕾，那么你就是味覺(jué)天才，你的味覺(jué)十分敏銳，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精確。

作為一個(gè)擁有超級(jí)味覺(jué)的人，敏銳的味覺(jué)可能也讓你失去了品嘗一些美酒的機(jī)會(huì)，比如單寧醇厚的重口味紅葡萄酒。同時(shí)超級(jí)味覺(jué)者會(huì)偏向于喜歡清淡的食物，而不是油膩的大餐。

02、味覺(jué)路人

如果你在這一塊區(qū)域有15~30個(gè)味蕾，那么你可能就是味覺(jué)路人，對(duì)味道并不是很敏感，其實(shí)超過(guò)50%的人擁有路人級(jí)味覺(jué)，占人群中的大部分。普通的味覺(jué)讓你喜歡食用蔬菜，偏愛(ài)帶有礦物質(zhì)氣味、或略帶咸味的葡萄酒。

03、味覺(jué)白癡

如果你在這一塊有15個(gè)味蕾以下，那么只能遺憾的告訴你可能是味覺(jué)白癡，對(duì)于味覺(jué)白癡來(lái)說(shuō)，他的味覺(jué)會(huì)比較遲鈍，反映不是那么靈敏。遲鈍的味覺(jué)讓他們非常喜歡單寧醇厚的重口味葡萄酒，因?yàn)樗麄兡軓闹袊L到大量的鮮味。

同時(shí)，他們喜歡吃肥膩和辛辣等重口味的食物。有些味癡甚至無(wú)法品嘗到辛辣味或者苦味。

04、如何提高味覺(jué)敏感度

➤ 充分利用你的鼻子人們對(duì)口味的感官大部分來(lái)自于嗅覺(jué)，因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香氣。

➤ 多注意葡萄酒的質(zhì)感除了葡萄酒的口味，你的嘴巴可以感受到葡萄酒的結(jié)構(gòu)及質(zhì)感。

➤ 循序漸進(jìn)在品鑒葡萄酒的時(shí)候，不宜操之過(guò)急。慢慢地品嘗可以幫助你形成更深刻的味覺(jué)感官。

➤ 戒除不良的飲食習(xí)慣，不要忘記你味蕾的數(shù)量會(huì)因吸煙、飲用高溫度的飲品等不斷下降。

統(tǒng)計(jì)顯示在亞洲、非洲、南美地區(qū)的人們和白種人相比，擁有更多的味覺(jué)天才。而女性的味覺(jué)比男性要敏銳兩倍以上。

平均每?jī)芍�，我們舌頭上的10000個(gè)味蕾就會(huì)更替一次。隨著衰老，這個(gè)數(shù)量會(huì)降低到一半。其實(shí)不管你的味覺(jué)等級(jí)先天如何，你都可以在后期通過(guò)培訓(xùn)提高你的味覺(jué)。