如何選一瓶純糧釀造好酒

貯存和飲用都應(yīng)該注意，產(chǎn)品并非“越陳越香”

白酒是中國特有的一種蒸餾酒，從古至今白酒在酒類消費者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的食品。白酒是在淀粉原料或糖質(zhì)原料中加入糖化發(fā)酵劑(糖質(zhì)原料無須糖化劑)，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)等工藝制成的產(chǎn)品。白酒按香型可分為：醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型和其他香型等。

食藥部門提醒，廣大消費者在白酒的選購、貯存和食用等方面應(yīng)該注意以下事項：

1.建議通過正規(guī)渠道購買白酒，并留存購物憑證。

購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔、包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名優(yōu)產(chǎn)品，不要購買無生產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。因為這些產(chǎn)品可能在采購原料、生產(chǎn)加工過程中不符合衛(wèi)生要求，如甲醇等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。

2.白酒產(chǎn)品并非“越陳越香”。

低度白酒(通常指酒精度40°以下的產(chǎn)品)是我國當(dāng)前白酒產(chǎn)品中的主流，它的發(fā)展是我國白酒行業(yè)遵循產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方針的結(jié)果。近幾年來，低度白酒在存放一段時間后(通常指一年或更久)出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品飲用。

3.正常白酒應(yīng)是無色、透明、無懸浮物和沉淀物。

若是無色透明玻璃包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，看是否有雜質(zhì)。

溫馨提醒：

科學(xué)飲用白酒有益健康

由于白酒中含有乙醇，少量飲用能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮，并能產(chǎn)生熱量可以御寒。飲用白酒過量將刺激胃黏膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低;重者知覺喪失、昏睡，并可因酒精中毒導(dǎo)致死亡，長期飲用還可引起肝硬化和神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒或酗酒。