老酒品嘗不能隨意 茅臺(tái)老酒得這樣品

眾所周知，茅臺(tái)酒具有越老越香的特點(diǎn)，茅臺(tái)老酒要比新酒更醇香，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。

老酒因價(jià)值不菲，且極具收藏價(jià)值，因此，在品嘗茅臺(tái)老酒時(shí)且不可隨意，如果方法得當(dāng)，會(huì)更能品出其中之味。

喝茅臺(tái)老酒要循序漸進(jìn)

很多長(zhǎng)期喝茅臺(tái)的朋友，如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新茅臺(tái)酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的茅臺(tái)，你會(huì)感覺顏色比新茅臺(tái)酒黃，香氣與口感比新酒好很多。

但是你別急著喝儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老茅臺(tái)酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老茅臺(tái)的魅力，相信你會(huì)深深愛上茅臺(tái)老酒。

怎樣合理飲用茅臺(tái)老酒?

1酒杯

茅臺(tái)老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，而以陶瓷酒杯最佳。

2分酒器

分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來(lái)定，一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。

3醒酒

打開一瓶茅臺(tái)老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老茅臺(tái)獨(dú)特的醬香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了�了這么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化一下，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器邊欣賞老茅臺(tái)酒另一個(gè)美稱，液體黃金的顏色邊感受她滿屋生香魅力。

4飲用

醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可以經(jīng)過(guò)舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個(gè)味覺，嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)醬香味。

從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

5勾兌

如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老茅臺(tái)酒與新茅臺(tái)酒按1:1比例自行勾兌在一起，口感覺絕對(duì)超乎你的想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例，到你感覺滿意為止。

6不摻酒

有人喝完茅臺(tái)老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒，紅酒，及洋酒或者其他香型的酒，這就是俗話說(shuō)的摻酒了，一般情況下最好不要這樣摻酒喝，會(huì)影響身體健康。

茅臺(tái)酒不是越老越黃

很多人都認(rèn)為茅臺(tái)酒越老越黃，越老越黏稠(俗語(yǔ)拉粘)，其實(shí)一瓶普通的茅臺(tái)酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一點(diǎn)黃，但茅臺(tái)酒是有生命的，經(jīng)過(guò)幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會(huì)發(fā)生很大變化，慢慢從當(dāng)初的微微黃，放個(gè)三五年后變成微黃，十幾年以后再變的很黃，幾十年以后就會(huì)變成微微有點(diǎn)綠的黃，而并非是越老越黃。