新舊世界葡萄酒如何劃分？

世界那么大，我想去看看。作為一個葡萄酒的愛好者，小編也想任性一回，橫穿法國波爾多，暴走地中海蔚藍海岸，領(lǐng)略新舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的獨特魅力。不過在去之前，我們還是先來了解一下什么是新舊世界葡萄酒吧!

1、產(chǎn)區(qū)分布

新世界國家主要在殖民地，包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國。

舊世界國家主要在歐洲，舊世界主要那些老牌的葡萄酒生產(chǎn)國，主要以歐洲國家為主，象最著名的法國、意大利、德國，還有歷史同樣甚至更為悠久的西班牙、葡萄牙。

2、歷史文化

新世界是指那些在近2、3百年才崛起的葡萄酒產(chǎn)國，釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年，善于創(chuàng)新、改進技術(shù)。相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年，熱情奔放，活力四射。

舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。因此，傳統(tǒng)的工藝加上百千年的市場積累，尊重傳統(tǒng)、恪守祖訓(xùn)，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。

3、種植規(guī)模

新世界葡萄酒多以機械化生產(chǎn)為主，畝產(chǎn)限量較為寬松，因此產(chǎn)量較多，甚至有的年產(chǎn)量可達幾十萬噸。

舊世界注重精耕細作，且多為人工耕種，畝產(chǎn)限量也較為嚴格，有的還講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，因此其產(chǎn)量一般少而精。

4、釀造工藝

新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎(chǔ)上，加入了時代的元素。利用現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)及先進的機械化生產(chǎn)，使得生產(chǎn)出的葡萄酒頗具潮流感。采用工業(yè)化生產(chǎn)的葡萄酒，無個體差異性，產(chǎn)品品質(zhì)一般不相上下。因此，新世界的酒莊則精于技術(shù)。

舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風(fēng)格。另外，舊世界注重葡萄酒的復(fù)雜性及平衡感，加之純手工生產(chǎn)和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大，舊世界酒莊以風(fēng)土為傲。