甜酒長(zhǎng)胖、干型酒減肥？一篇文章推翻你的認(rèn)知世界

通常，葡萄酒的酒精含量會(huì)清晰地印刷在酒標(biāo)上，其范圍大多數(shù)在12%-15%之間;但對(duì)于糖分含量，并沒有直接的包裝說明。不過別擔(dān)心，這里我們?yōu)榇蠹易隽艘粋�(gè)基礎(chǔ)的常備總結(jié)。

葡萄中含有果糖，其中的酒精也正是由葡萄汁時(shí)期存在的果糖于酵母的作用下可轉(zhuǎn)化得成，而剩下未轉(zhuǎn)化為酒精的果糖在成酒中作為剩余糖分(Residual Sugar，RS)被遺留下來。葡萄酒的甜度(糖分)正取決于葡萄酒中剩余糖分的多少，按殘?zhí)呛�量的不同，葡萄酒可分為以下四大類型�?/p>

1. 干型葡萄酒：殘?zhí)呛�量不超過4g/L或小于9g/L(酸度會(huì)影響到我們對(duì)糖分的感知，所以當(dāng)總酸減去總糖不超過2g/L時(shí)，殘?zhí)切∮?g/L的也被認(rèn)為是干型葡萄酒);

2. 半干型葡萄酒：殘?zhí)呛�量�?-12g/L之間;

3. 半甜型葡萄酒：殘?zhí)呛�量�?2-45g/L之間;

4. 甜型葡萄酒：殘?zhí)呛�量大�?5g/L

干型葡萄酒的殘留糖分極低，有時(shí)甚至為0，而甜型葡萄酒的殘留糖分明顯要高一些。至于蒸餾型烈酒(伏特加、朗姆酒、威士忌等)不包含殘留糖分，只有酒精，所以它們的碳水化合物含量為0，不過它們往往由于較高的酒精含比都有很高的熱量，比如3厘升的威士忌就含有75千卡的熱量。不過，有些烈酒會(huì)加入一些含糖的配料，比如利口酒，其另外添加的糖分使它的碳水化合物總含量有所增高。

減肥，為啥不選低卡葡萄酒?

什么是低卡路里葡萄酒，其標(biāo)準(zhǔn)是什么?一般來說，當(dāng)一杯(約150ml)葡萄酒含有的熱量低于120卡路里即為低卡葡萄酒。通常，酒精度(約10%左右)相對(duì)較低的干型葡萄酒被視為“天然低卡”的首選，比如干型香檳就是起泡酒中不錯(cuò)的低卡選擇。

除了干型起泡酒(香檳)，在日常選酒中，如果我們偏向于熱量相對(duì)較低的葡萄酒，還可以關(guān)注一些氣候相對(duì)涼爽的產(chǎn)區(qū)。通常，這些地方出產(chǎn)的葡萄較于氣候溫暖炎熱地帶成熟度更低，含糖量相對(duì)較少，在發(fā)酵中產(chǎn)生的酒精自然也更少。現(xiàn)在，市面上已經(jīng)有了許多不同風(fēng)格的低卡葡萄酒，它們所含的熱量大都會(huì)比普通葡萄酒低20%，且一杯酒中的卡路里不會(huì)超過100個(gè)單位。

常見的低卡推薦酒款： 阿爾薩斯雷司令白葡萄酒、勃艮第黑皮諾紅/霞多麗白葡萄酒、博若萊佳美紅葡萄酒等;

常見的高卡酒款：西班牙丹魄紅葡萄酒、智利赤霞珠紅葡萄酒、澳洲西拉紅葡萄酒、法國蘇玳貴腐甜白、匈牙利托卡依甜白等

酒精是怎樣讓你長(zhǎng)胖的?

看到這里，某些小伙伴或許已被葡萄酒的“高”熱量嚇得默默放下了酒杯…… 其實(shí)，酒精中的熱量雖然不少，但卻不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致人體發(fā)胖。這主要是因?yàn)槿梭w在消化酒精方面與消化食物有所不同。簡(jiǎn)單來說，我們的身體會(huì)優(yōu)先考慮消耗酒精的能量。因?yàn)槿梭w雖然可以儲(chǔ)存不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，諸如蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪，但卻不能儲(chǔ)存酒精，并且這個(gè)“優(yōu)先級(jí)”高于人體對(duì)于其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和脂肪的消耗。換句話說，當(dāng)我們身體內(nèi)有酒精時(shí)，人體要先把酒精的能量消耗殆盡，才會(huì)消耗其他諸如脂肪的能量。

但不要以為酒精不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貼在我們身上，就可以高枕無憂了。因?yàn)榫凭珨z入的另一個(gè)后果就是，我們的大腦會(huì)將停止脂肪消耗的信息理解為血糖不足，反應(yīng)在日常生活里往往就是：需要趕緊吃點(diǎn)東西補(bǔ)充血糖。這也解釋了為什么喝酒會(huì)增強(qiáng)食欲，端上杯子人們常忍不住想去吃點(diǎn)更甜、更咸，反正就是熱量滿滿的東西。

所以，如果說長(zhǎng)胖的一半原因在于喝葡萄酒，那另一半原因就在喝酒同時(shí)的食欲“沖動(dòng)”了——沖動(dòng)是魔鬼，也是脂肪。

什么時(shí)候喝比較減肥?

一般來說，上午7-8點(diǎn)間，體胃中分解酒精的酶濃度較低，如果這時(shí)喝葡萄酒的話，攝入酒精會(huì)更容易被吸收;尤其空腹飲酒，酒精對(duì)胃腸刺激更加強(qiáng)烈，易傷身體。正午前后，人體對(duì)酒精也比較敏感，所以白天通常選擇在下午14點(diǎn)之后喝葡萄酒相對(duì)更加合適。

說到減肥，可以試試在睡前1-2小時(shí)飲用葡萄酒。據(jù)相關(guān)研究結(jié)果顯示，葡萄酒中含有一種睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質(zhì)，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期; 同時(shí)，葡萄酒中的多酚成分能舒緩身體壓力，少量酒精能幫助緩慢升高體溫，讓原本新陳代謝較低下的夜晚也能進(jìn)行適當(dāng)脂肪消耗，順便起到一定的瘦身效果。所以，在需要溫暖的冬夜，不妨來小杯葡萄酒放松身心，緩釋壓力，不過最好不要超過 50ml，不然酒精攝入過多會(huì)適得其反哦。

結(jié)束語

面對(duì)美酒，是先喝還是先減肥?這個(gè)問題有點(diǎn)難，要知道失落(比如沒得酒喝)和壓抑(比如忍住不喝)的情緒同樣是不利于減肥的心理狀態(tài)，何況不論審美還是品酒，均衡才是“肥瘦”的終(中)點(diǎn)，關(guān)鍵喝(ren)酒(sheng)路上沒有什么比“技幾控技你技幾”更重要。

其實(shí)，與其盯著杯里的卡路里不放，跑去健身房思考人生，改變可能來得更快。