對于很多習慣了喝甜味葡萄酒的人們來說，剛開始都覺得有些不太好接受干型葡萄酒，畢竟從前喝得十幾元錢的紅葡萄酒那種甜甜的印象已經根深蒂固。
干型葡萄酒喝起來會感覺酸酸的，于是，大多會選擇在酒中摻加雪碧等飲料，以增加些甜味。許多人也許會問：這樣做合適嗎?
葡萄酒的酸與甜
葡萄酒作為一種餐酒，其主要目的是為了搭配各種不同風味的菜肴，起到和食物搭配互相促進的效果。甜味其實是一種比較霸道的味道，會遮蓋其它的味道，而且膩膩的口感會使人很快就有了飽感，對享受正餐是很不利的。而葡萄酒中的酸味才是能夠促進消化和開胃的關鍵。因此正餐所飲用的葡萄酒都是干型的，餐前酒也往往都是干型的，當然也有特例，法國人有些場合會用甜酒搭配肥碩的鵝肝作為前菜。但是多數情況下，甜型葡萄酒僅僅是在餐后搭配甜點食用。
干型葡萄酒與雪碧
雖然在干型葡萄酒中摻一些雪碧可以使口感更容易被中國人接受，但這一做法實際上是破壞了葡萄酒本身的平衡。釀酒師們費盡心思地調配和釀造葡萄酒，力求使其中各種味道和香氣達到最完美的平衡，這個時候向其中添加任何液體(即使是清水)都是對葡萄酒致命的催殘，使其原本應有的風味喪失殆盡。
然而用葡萄酒調制雞尾酒是另一回事，因為那個時候已經不是在享受葡萄酒了，而是嘗試一種新的飲酒風味。
所以，如果你的目的還是享受品飲葡萄酒的話，將雪碧摻加其中當然不是一個正確的做法。尤其是在公開的場合，雖然不同葡萄酒搭配不同菜肴是見仁見智，各具特色，但對于真正懂葡萄酒的人來說，是萬萬不會往葡萄酒里摻加任何東西的。如果你在摻加的時候恰巧讓酒莊主人或釀酒師看到，相信他連殺了你的心都有，因為你簡直是在暴殄天物!
