品鑒白蘭地一般消費者會用白蘭地杯來品賞，這種杯子不同于其他品酒杯，白蘭地杯表面揮發(fā)大過于其他品酒杯的揮發(fā)表面，因為它的杯口小于杯腹，香味碰到杯壁會反彈回一，然后在杯子中間混和而轉變成另一種香味，逐漸混合的干邑香味，有時是消費者所需求的。
此外，白蘭地杯讓品飲者可用手心之余熱將酒加溫使干邑白蘭地的醇香更淋漓盡致地揮散出來。以下是白蘭地的品酒步驟：
1、使用白蘭地杯倒酒時，約三分之一的量，是能夠表現(xiàn)香氣及凝聚香氣最適當?shù)牧俊?/p>
2、對著光源觀色觀察酒液，好的白蘭地會呈現(xiàn)金黃或琥珀色且清澈無雜。
3、輕搖酒杯觀看酒液順著杯壁流動的形狀與滑動速度，軟優(yōu)質的白蘭地酒體稍稠滑動速度較緩慢。
4、聞嗅白蘭地的香氣可先遠聞后近聞，遠聞即或知酒體香氣與強度，近聞可分辨香氣特色及他酒體優(yōu)劣的持久性。
5、略啜一小口含在口中，從舌尖、舌緣到舌根，感受不同味蕾口感，稍搖動酒杯接著徐徐入喉，伴隨著吸氣讓醇厚的香氣得以完全散發(fā)，此時愈好的白蘭地所停留在口舌鼻喉間的香氣余韻更持久。
