波爾多的壞年份到底有哪些？(2)

90年代：略顯平淡

糟糕年份代表：1991

1990年代的開(kāi)端延續(xù)了88、89年的優(yōu)秀表現(xiàn)，但是總體而言并不突出。90年無(wú)疑是頂級(jí)年份，但是其余年份則介乎優(yōu)良和優(yōu)秀之間。91年的霜凍讓波爾多右岸遭受重大打擊，這一年也成為整個(gè)90年代波爾多最不幸的一年。92也讓人失望，葡萄酒口感簡(jiǎn)單而缺乏復(fù)雜度，絕大多數(shù)也已經(jīng)過(guò)了適飲期。

00年代：驚喜不斷

糟糕年份代表：2013

從21世紀(jì)開(kāi)始，波爾多進(jìn)入黃金時(shí)代，無(wú)論是世紀(jì)初的2000、2005、2009、2010等公認(rèn)的好年份，還是最近的2015和2016，都獲得了酒評(píng)家非常高的評(píng)價(jià)。

其余年份也表現(xiàn)尚可，即使是相對(duì)較差的2013、2007和2011等也不乏出色的葡萄酒。有人甚至表示，由于現(xiàn)代釀酒技術(shù)以及葡萄園管理水平的提高，加上酒莊之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，普遍意義上的波爾多壞年份已成歷史。

例如，2007年的寒冷氣候如果發(fā)生在20年前，對(duì)波爾多的酒莊來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一場(chǎng)災(zāi)難。但是，2007年份的波爾多葡萄酒雖然風(fēng)味清淡，但是仍然有許多適合年輕時(shí)飲用的好酒。2011、2012和2013連續(xù)幾個(gè)天氣欠佳的年份也沒(méi)有妨礙部分一酒莊釀出優(yōu)秀的葡萄酒。

雖然具體年份的好壞僅供參考，并不能作為判斷一瓶葡萄酒的絕對(duì)依據(jù)，但是對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，波爾多以及其他舊世界產(chǎn)區(qū)的年份依然是非常重要的話題。不過(guò)，從總體趨勢(shì)來(lái)看，隨著釀酒技術(shù)的進(jìn)步，人們已經(jīng)可以在氣候不太理想的年份釀出不錯(cuò)的葡萄酒，對(duì)氣候條件的適應(yīng)能力相比上世紀(jì)6、70年代已經(jīng)有了很大的改觀。也許在未來(lái)，我們可以不必花費(fèi)太多時(shí)間和精力在辨別年份好壞這個(gè)問(wèn)題之上。