就葡萄酒而言，中國人最為熟知的就是法國葡萄酒，因為它是最早流入中國市場的葡萄酒，法國的葡萄酒文化源遠流長。幾個世紀以來，法國葡萄酒都是葡萄酒世界的領軍者。但隨著以美國為代表的新世界產(chǎn)酒國的崛起，法國的“大國地位”正慢慢被撼動。那么，美國葡萄酒與法國葡萄酒的差異究竟在哪呢?下面佳釀網(wǎng)小編從三個方面展開分析了兩者之間的差異。
法國雖然不是葡萄酒的誕生地，但在過去的幾百年里，它始終是葡萄酒世界里的中堅力量，每年生產(chǎn)的葡萄酒總量在70億瓶左右，常年和意大利角逐葡萄酒產(chǎn)量世界第一的寶座。法國是葡萄酒質量控制制度的先驅，歐洲和其他國家的葡萄酒質量控制制度多多少少都是從法國葡萄酒質量控制制度演變而來的。
一、葡萄酒的命名方式不同
除了阿爾薩斯(Alsace)地區(qū)，法國各產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒都是以產(chǎn)地命名的，如“波爾多(Bordeaux)”或“勃艮第(Burgundy)”。而美國葡萄酒是以其釀酒葡萄品種的名字命名的，如“霞多麗(Chardonnay)”或“梅洛(Merlot)”。而且，新世界的葡萄酒較多地以單一葡萄品種釀制。
二、葡萄生長環(huán)境不同
許多法國葡萄酒產(chǎn)自于涼爽或氣候溫和的地區(qū)，如波爾多、勃艮第、盧瓦爾河谷(Loire Valley)和香檳(champagne)產(chǎn)區(qū)。法國葡萄酒由于多產(chǎn)自氣候涼爽的地區(qū)，因此普遍酒體較輕、酒精含量較低，而酸度要高于美國產(chǎn)自溫暖氣候條件下的葡萄酒。美國則幾乎沒有氣候這樣涼爽的地區(qū)。但比起酒體飽滿，酸度又高的美國葡萄酒，法國葡萄酒更易與食物搭配，能碰撞出更多更精妙的美味。
三、葡萄酒的釀造方式不同
法國屬于舊世界產(chǎn)酒國，所產(chǎn)葡萄酒果味濃郁;而美國屬于新世界產(chǎn)酒國，所產(chǎn)葡萄酒酒味相對重，口感活潑。法國遵循經(jīng)典傳統(tǒng)的葡萄酒文化，其葡萄酒極其推崇“風土”特色。風土(以土地為基礎)強調的是葡萄酒的地理來源、產(chǎn)區(qū)特有的味道以及釀酒師技巧等。法國葡萄酒更能反映出其產(chǎn)地的特性，換句話說就是更能體現(xiàn)出其葡萄所生長的土地的特點。而美國葡萄酒則偏向于表現(xiàn)葡萄本身的特性，因此對葡萄本身的品質要求極高。
另外，法國的葡萄酒主要是以小作坊的方式生產(chǎn)，產(chǎn)量少，并且很多酒莊都嚴格依據(jù)傳統(tǒng)方法釀制葡萄酒，世世代代致力于釀造品質一致的葡萄酒。而美國葡萄酒一般是工廠化生產(chǎn)，運用了多種高科技技術，其葡萄酒完全以市場為導向，因此各酒莊釀造葡萄酒的彈性空間很大，葡萄酒品種較多樣化。
法國釀酒師們?yōu)榈种迫蚱咸丫菩袠I(yè)的品種推廣趨勢，始終堅持“風土”劃分原則，不愿適應新潮流。不過，法國復雜繁瑣的村莊、產(chǎn)區(qū)、地名名稱永遠讓人難以記住、分辨，這在一定程度上將很多法國葡萄酒的新消費群拒之門外。而美國作為新世界葡萄酒的強國，因其創(chuàng)新精神創(chuàng)造出了與澳洲、南非、智利截然不同的葡萄酒文化。近年來，美國葡萄酒越來越受市場推崇，相信其前景也會越來越好。
