河南燴面在國內(nèi)非常有名氣,基本上河南人都愛吃,很多家庭主婦也都會(huì)做河南燴面。茄汁牛肉燴面,揉合了燴面,酸爽可口的茄汁,營養(yǎng)高蛋白的牛肉,吃起來更加美味可口。下面就跟佳釀網(wǎng)小編來學(xué)習(xí)制作茄汁牛肉燴面吧,制作簡(jiǎn)單,味道鮮美。
原料:魚丸200g 番茄醬50g 西紅柿500g 牛肉1000g 輔料:糖適量 鹽適量 面粉400g 姜蒜末適量
做法
1、400克面粉加200克水和3克的鹽和成光滑的面團(tuán),蓋上濕的屜布餳30分鐘。然后再揉一揉,分劑搟成長片,每一片表面抹上油,擺放盤中,保鮮膜蓋嚴(yán)實(shí),繼續(xù)餳1個(gè)小時(shí)。
2、為了軟爛,牛里脊,切成2--3厘米的方塊,涼水入鍋,水要沒過牛肉,快滾開的時(shí)候充分撇掉浮沫,然后壓力鍋加壓,上汽后燉15分鐘。自然解壓后備用。
3、鍋中放油炒香姜蒜末,放入去皮切塊的西紅柿,加糖和鹽,燉到西紅柿軟爛時(shí)加番茄醬,燉成濃稠的紅色醬汁。
4、把燉好的牛肉帶湯一起倒入煮5分鐘,把燴面坯拉好放入煮,面坯煮熟后放入魚丸和青菜,煮上一分鐘即可。