“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。
自從在“靠上酒”中摸爬滾打了三個多月，發(fā)現(xiàn)關于“定制酒”的很多論調在實踐中都是一個個“坑”，操盤手稍有不慎，便能碰得“頭破血流”。請從業(yè)者謹記一點，白酒最終是要入口的，即使是金玉纏身。
接下來扒一扒定制酒的“坑”。
第一坑：定制酒具有收藏意義。
有個做定制酒的朋友，逢人便說，定制酒具有收藏意義，每逢結婚紀念日、孩子生日、公司慶典都可以拿出當年的定制酒出來喝，多有感覺。其實，定制內(nèi)容是很潮流的，就像如今的“土豪金”、“任性”等詞，很難出現(xiàn)“經(jīng)典之作”，也就意味著若干年后，當年定制的產(chǎn)品會很土。而且還有一點，具有收藏意義的有很多，對于大部分人來講，定制酒的張力遠不如限量版的衣服、首飾等。
第二坑：定制酒屬于高端人群。
也有朋友強調，定制酒是小眾人群，面向高端人群。酒還沒面世，就拒絕了廣大群眾。定制酒分為定制的外包裝、瓶型、貼花等，內(nèi)在的口感、度數(shù)及香型等，很多人卻恰恰忘了在沒有定制之前，同樣是白酒，價格也相差很大。品牌白酒的定制產(chǎn)品一定要比非品牌白酒要貴，所以不要期望一個“名不見經(jīng)傳”的小酒企的定制酒定價會很高，因為你并不具備所謂的“高端基因”，即使酒質也不差。
第三坑：定制酒可以使一個酒企變多個酒企。
在有些定制酒企業(yè)小有收獲之后，業(yè)內(nèi)竟有人宣稱定制可以使一個酒企變多個。在很多企業(yè)對外開放貼牌(OEM)以后，名酒企業(yè)的產(chǎn)品體系得到極大的豐富，各類全國運營商便滿大街都是。后來行情不好，酒企便開始進行小批量的生產(chǎn)，后來美其名曰“私人訂制”，但是生產(chǎn)量依然比較大，后來干脆生產(chǎn)純光瓶酒，簡簡單單網(wǎng)上黏貼不干膠貼畫，成為當下較為流行的定制。不管包裝千變?nèi)f化，酒企仍然是那個酒企，無非是生產(chǎn)的酒改頭換面而已，不存在變?yōu)槎鄠�酒企。
第四坑：定制酒就是“換湯不換藥”放個名字。
不知道從何時起，業(yè)內(nèi)把白酒市場進行不斷細分，筆者自然理解根據(jù)酒體進行消費者細分，卻不理解根據(jù)白酒的名字進行劃分，比如姓氏酒、生肖酒、XX(行業(yè))酒甚至稱謂酒等。定制本身是與消費者進行深入溝通的過程，結果是消費者開心掏錢買單，而真正有意義的是過程。即使是簡單的放個“名字”，也是精心設計，而非用張紅紙一貼，再說定制的內(nèi)容有很多，要體現(xiàn)的內(nèi)容也很多，如果單純是“名字”，一大堆帶有名字的酒瓶躺在墻角，想想也是醉了。
第五坑：定制酒是全方位定制，一瓶起訂。
一說起定制，理論上是消費者可以選擇不同年份、度數(shù)、香型的酒體，甚至可以選擇不同窖池、釀酒師、調酒師，包裝可以選擇各種瓶型、瓶身圖案、包裝盒等，當然也可以一瓶起訂。但實際操作中，你會發(fā)現(xiàn)，如果這些定制內(nèi)容全部放開，莫說一瓶酒，就是百瓶酒，也沒有多少企業(yè)愿意去做，消費者很難愿意去為這些定制去買單，因為成本太高。再說，真正能提供所謂的瓶體雕刻的定制，又如何實現(xiàn)小規(guī)�？焖倭慨a(chǎn)�；剡^頭來，消費者再說一句，酒瓶上下的功夫真是“蠻拼”的，“勞資”喝的卻是沒下功夫的酒。
第六坑：未來所有的酒都將定制。
隨著市場的不斷被細分化，加上互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者的“用心”，定制開始向生活用品延伸，大到汽車、房子、空調，小到杯子、鋼筆、筷子，在種氛圍下，有業(yè)內(nèi)人士感言，未來所有的酒都將是定制的。定制是個性化的一種表現(xiàn)，而不是全部。經(jīng)典的往往是永恒的，當下的定制卻僅僅是個潮流，更像是禮品通路和個性消費的延伸服務。那所有的酒都按照定制的道路去前進，不僅違背生產(chǎn)規(guī)律，而且消費者也不會去買賬。大多數(shù)酒企的標桿產(chǎn)品會因其綜合價值體現(xiàn)，會一直存在。
第七坑：定制酒的準入門檻很低。
隨著年底的臨近，越來越多的人想抱著玩一票的態(tài)度進軍定制酒，于是開始了組建定制酒“團伙”，買來打印機就開始準備大干一場。定制酒的核心是酒，沒有酒企的支持，酒質很難保證，即使可以順便出手，傷害的也是自己的人脈，如果美工的水平不過硬，那也會出各種各樣的笑話。小規(guī)模的團隊要想運作好一款定制酒，需要三個必備條件，靠譜的酒企、靠譜的圈層、靠譜的營銷(含美工)，這三個條件缺一不可。
第八坑：定制酒可以實現(xiàn)模板化。
一直以來，都有很多人想實現(xiàn)定制流程的模板化。通過消費者提交各種需要來生成模板，解決定制酒中最繁瑣的與消費者溝通的過程。目前來看，從酒葫蘆網(wǎng)、酒仙網(wǎng)等平臺私人訂制的不溫不火，就能夠明白，以目前的科技水平，尚難實現(xiàn)這一點。不過很期待以酒龍倉等新興的定制酒平臺能給行業(yè)帶來更多的驚喜。人與人的溝通方式或許會有變化，但溝通的實質卻不變。
引用一句“座山雕”的一句話結束文章，一個字：定制酒的發(fā)展趨勢同白酒一樣，都將是價格回歸價值，包裝去繁從簡。
