百屆糖酒會(huì)的變與不變

每屆糖酒會(huì)看似不一樣，實(shí)則一樣，都是酒類、食品等行業(yè)與時(shí)俱進(jìn)的展示、招商及交流。

糖酒會(huì)開辦至今已有百屆，時(shí)間追溯到1990年的秋季，全國三類商品交流會(huì)正式更名為全國糖酒交易會(huì)，并沿用至今。時(shí)任內(nèi)貿(mào)部副部長的白美清參加全國糖酒會(huì)的開幕時(shí)，肯定了糖酒會(huì)的成績，他說，交易會(huì)開的很好，目前沒有更好的形式可以代替，還要繼續(xù)開下去。跨越近三十年，這句話，放在當(dāng)下，同樣如此。

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糖酒會(huì)的變與不變

糖酒會(huì)大致經(jīng)歷了三個(gè)階段的變化，2000年以前，糖酒會(huì)的供需以訂單為主;2000年至2013年，糖酒會(huì)的目的以產(chǎn)品招商為主;再到最近幾年，糖酒會(huì)的目的以信息發(fā)布為主。其內(nèi)容形勢(shì)雖然不斷發(fā)生變化，但從根本上來說，其供需交易的性質(zhì)卻沒有發(fā)生變化。這與我們國家的改革開放進(jìn)程與經(jīng)濟(jì)科技的發(fā)展緊密關(guān)聯(lián)，具有鮮明的時(shí)代烙印。

每屆糖酒會(huì)看似不一樣，實(shí)則一樣，都是酒類、食品等行業(yè)與時(shí)俱進(jìn)的展示、招商及交流。

變與不變是相對(duì)的，把糖酒會(huì)比作一枚硬幣，變與不變就是糖酒會(huì)的正反兩面。《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里認(rèn)為：變化體現(xiàn)在“穩(wěn)定”，2012年之前的糖酒會(huì)百花齊放，或許“偶然”性較大，2012年之后的糖酒會(huì)出現(xiàn)的一些蕭條則是“必然”，仿佛所有的事情都是“被安排”。這種穩(wěn)定，或者說必然，變與不變，并不是糖酒會(huì)可以左右的，源于整個(gè)行業(yè)的起伏，伴隨“行業(yè)復(fù)蘇”、“龍頭覺醒”而來，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等企業(yè)業(yè)務(wù)人員會(huì)下沉到縣城，招商信息更加透明，參與糖酒會(huì)企業(yè)大多數(shù)目的很明確，如參與論壇、簽約產(chǎn)品、和誰交流等。這是行業(yè)成熟的表現(xiàn)，同時(shí)，這也也預(yù)示著“壟斷”的形成，新品牌想要沖破名酒產(chǎn)品形成的“銅墻鐵壁”會(huì)越來越難。

除了交易場所，糖酒會(huì)還是一個(gè)舞臺(tái)

伴隨著酒水消費(fèi)結(jié)構(gòu)與信息交換方式的變化，酒水招商渠道也發(fā)生了巨大的變化，近幾年，有不少參展的酒商表示，一場展會(huì)投入巨大，且不說印發(fā)鋪天蓋地的單頁，只是發(fā)出的樣品酒就投入不少，耗費(fèi)大量的人力物力，結(jié)果一個(gè)訂單也沒有成交。感覺非常疲憊，正在尋求新的招商渠道的轉(zhuǎn)型。

對(duì)于酒水經(jīng)銷商而言，去到糖酒會(huì)現(xiàn)場，對(duì)于考察的企業(yè)和項(xiàng)目并沒有針對(duì)性，所以招商企業(yè)對(duì)其的重視程度也不夠。經(jīng)銷商往往東瞧瞧、西看看，一圈下來往往收效甚微，不但勞神費(fèi)力，吃飯、住宿、路費(fèi)花費(fèi)不少，最后往往空手而歸。

但實(shí)際的情況并不是完全這樣，即使酒商在糖酒會(huì)期間賣出的金額不理想，他仍然獲得了極大的曝光，從側(cè)面為品牌的勢(shì)能帶來了增益，為日后提供了無限的可能性。經(jīng)銷商也是一樣，即使在糖酒會(huì)期間沒有找到自己心儀的產(chǎn)品，但他卻在無形中了解了行業(yè)最前沿的動(dòng)態(tài)，在以后的市場中更加游刃有余。

糖酒會(huì)已經(jīng)從曾經(jīng)的產(chǎn)品商務(wù)合作接洽，轉(zhuǎn)變?yōu)樾袠I(yè)信息交流平臺(tái)，依然是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，但是不能再用傳統(tǒng)單一的簽約量高低來衡量糖酒會(huì)的效果，實(shí)際上我們更應(yīng)該看重各個(gè)企業(yè)在糖酒會(huì)上創(chuàng)意的交流與實(shí)踐結(jié)果呈現(xiàn)。但遺憾的是，并不是所有人都能意識(shí)到這一點(diǎn)。

分享和學(xué)習(xí)將在未來的扮演越來越重要的角色。分享即分享行業(yè)理念和思想，智業(yè)機(jī)構(gòu)和營銷專家學(xué)者將扮演極其重要的角色，大品牌和運(yùn)營商也將加入，下游的經(jīng)銷商通過糖酒會(huì)這個(gè)契機(jī)學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)和經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。也從另外一個(gè)方面提高了中國食品行業(yè)的經(jīng)營水平，從而提高行業(yè)整體競爭力。從更高的層面來講，糖酒會(huì)也在不斷提升中國的影響力，一方面是中國食品企業(yè)、中國品牌通過糖酒會(huì)這個(gè)窗口影響世界;另一方面是世界各國食品通過這個(gè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)在華交流與市場拓展。

“吸金大會(huì)”&“吸睛大會(huì)”

糖酒會(huì)在產(chǎn)業(yè)集中度不斷提升和區(qū)域品牌崛起的帶動(dòng)下，隨物聯(lián)網(wǎng)、虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能技術(shù)的引入，不只是糖酒會(huì)，傳統(tǒng)展會(huì)已經(jīng)出現(xiàn)兩大變化，一是展會(huì)方式變化：從人工實(shí)物展示為主轉(zhuǎn)向虛實(shí)結(jié)合的展示，如AR，VR技術(shù)場景營造，在線視頻發(fā)布與互動(dòng)，企業(yè)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫自主查詢，機(jī)器人客戶接待與服務(wù)等，總而言之，企業(yè)會(huì)用各種新奇的方式將自己想要傳達(dá)的信息傳達(dá)出去。二是展會(huì)規(guī)模類型變化：從全國集中大會(huì)轉(zhuǎn)向區(qū)域集中大會(huì);從行業(yè)集體亮相同會(huì)交易轉(zhuǎn)向品類細(xì)分會(huì)，從所有廠商同會(huì)參展轉(zhuǎn)向單一品牌廠商自主辦會(huì)，很多企業(yè)已經(jīng)在自己舉辦論壇、峰會(huì)、新品發(fā)布會(huì)，這種帶有針對(duì)性的峰會(huì)會(huì)給到參會(huì)經(jīng)銷商足夠的重視，并且負(fù)責(zé)參會(huì)人的餐飲食宿，讓經(jīng)銷商無后顧之憂，整個(gè)體驗(yàn)效果也相對(duì)較好。對(duì)于經(jīng)銷商而言可以全方位的了解企業(yè)和產(chǎn)品，而對(duì)于酒商而言，把自己的經(jīng)銷商集中到自己的地盤，經(jīng)銷商不會(huì)輕易流失。

糖酒會(huì)正在由“吸金大會(huì)”變?yōu)?ldquo;吸睛大會(huì)”，每年的糖酒會(huì)都會(huì)被裝扮成廣告的汪洋大海，巨幅噴繪、廣告方陣、宣傳單頁、手提袋、促銷員、廣告牌、大型過街門樓、特裝造型等各種廣告形式應(yīng)有盡有，如果，沒有好的創(chuàng)意，很多廣告投入都可能被淹沒在廣告海洋中，很多企業(yè)動(dòng)輒幾百萬甚至上千萬的投入已經(jīng)不是什么新聞，企業(yè)在豪賭糖酒會(huì)并非只為招商那么簡單，更重要的是樹立品牌形象，堅(jiān)定經(jīng)銷商對(duì)企業(yè)的信心。但對(duì)于很大一部分缺乏資金實(shí)力的小企業(yè)來說，這種投入是很難實(shí)現(xiàn)的，只能劍走偏鋒，用各種新奇的方式來來博人眼球，加深人們的印象。

也許，在未來，類似糖酒會(huì)這樣全國性的展會(huì)將變成大企業(yè)集中展現(xiàn)成果的舞臺(tái)，中小企業(yè)想要在這個(gè)舞臺(tái)上拋頭露面，出來需要付出金錢成本外，更重要的是拿出極佳的創(chuàng)意。