重整經(jīng)濟(jì)下 白酒如何建立新秩序？

重整經(jīng)濟(jì)這四個(gè)詞我看到之后其實(shí)很受啟迪，而且我認(rèn)為用在我們酒業(yè)現(xiàn)實(shí)的狀況上是最合適，因?yàn)槲覀兙茦I(yè)經(jīng)過(guò)了從2013年到2016年幾年的調(diào)整，我們酒業(yè)其實(shí)也要重整行業(yè)經(jīng)濟(jì)，這種條件下我們的發(fā)展方向是什么?

首先，我們看國(guó)家在重整經(jīng)濟(jì)的邏輯下，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)總體走向的判斷是從“短期嚴(yán)峻”到“長(zhǎng)期向好”，我個(gè)人認(rèn)為這也符合整體酒業(yè)的走向。其中，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究部部長(zhǎng)趙昌文在接受記者采訪時(shí)，提到“不要單看一個(gè)年度，而是要放在一個(gè)時(shí)段看待增速的變化。從中長(zhǎng)期看，中國(guó)是一個(gè)革新型發(fā)展的大國(guó)，具有較強(qiáng)后發(fā)優(yōu)勢(shì)和體制可革性這兩大核心優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)前景向好，經(jīng)濟(jì)不會(huì)崩潰或長(zhǎng)期停滯。”“我們可以把未來(lái)的5-10年劃分為兩個(gè)階段，一個(gè)是調(diào)整階段，一個(gè)是恢復(fù)階段”�？梢哉f(shuō)，趙部長(zhǎng)對(duì)于發(fā)展階段的劃分很科學(xué)、準(zhǔn)確。

也就是說(shuō)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的調(diào)整是一個(gè)持久戰(zhàn)，而持久戰(zhàn)我認(rèn)為他分為兩個(gè)階段：一個(gè)調(diào)整階段，一個(gè)恢復(fù)階段。正好符合我們酒業(yè)，我們2013年到2016年前五年叫調(diào)整階段，未來(lái)的五年叫恢復(fù)階段。那么在恢復(fù)階段我們的動(dòng)力在哪?首先國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展也提到了關(guān)于中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“希望與春天”，提到了一些新的“風(fēng)口”，值得總裁們關(guān)注和研究。

一是技術(shù)紅利剛剛開(kāi)始。因?yàn)?ldquo;唯一能穿過(guò)經(jīng)濟(jì)低谷的是技術(shù)革命”，人工智能和自動(dòng)化將代替日益匱乏的勞動(dòng)力，同時(shí)帶來(lái)工業(yè)制造的高端化。這里面的技術(shù)革命就對(duì)酒業(yè)來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為有兩點(diǎn)，第一個(gè)是酒業(yè)的機(jī)械化，酒業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，我們國(guó)家提出了工匠精神，酒業(yè)需要工匠精神，酒業(yè)也需要中國(guó)制造精神。中國(guó)制造精神我認(rèn)為要向格力學(xué)習(xí)，而格力提出技術(shù)是核心，包括我們的華為。華為為什么領(lǐng)先?為什么在消費(fèi)者心中在部分市場(chǎng)已經(jīng)超過(guò)了蘋果，已經(jīng)打敗了三星，我認(rèn)為還是技術(shù)領(lǐng)先。

我們酒業(yè)的技術(shù)革新就需要我們?cè)趥鞒袀鹘y(tǒng)工藝的同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新，口感的創(chuàng)新、釀造的創(chuàng)新，同時(shí)我認(rèn)為酒業(yè)未來(lái)在機(jī)械化、現(xiàn)代化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、健康化會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)。首先，我們的人口紅利慢慢在消逝，現(xiàn)在有些廠房的建設(shè)、采曲、制曲、釀酒，如果不導(dǎo)入機(jī)械化、智能化，我們將來(lái)就無(wú)人做酒，無(wú)人釀酒，效率就會(huì)低下;第二，也不符合現(xiàn)代人對(duì)健康的需求，也是未來(lái)提高釀酒標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)動(dòng)力。這一點(diǎn)我認(rèn)為河套走在了前面，河套的機(jī)械化在酒業(yè)里面是走在了前沿。而且河套的機(jī)械化程度非常高，在不違背傳統(tǒng)制造的情況下進(jìn)行了機(jī)械化、自動(dòng)化和智能化升級(jí)改造。比如說(shuō)他的清香產(chǎn)品整個(gè)去人工化，利用不銹鋼斗進(jìn)行發(fā)酵，而且不用人去翻倒，自動(dòng)出酒糟、出酒的一個(gè)過(guò)程。在這方面今世緣、古井貢做的也不錯(cuò)。我認(rèn)為機(jī)械化是一個(gè)趨勢(shì)，也是酒業(yè)紅利的一個(gè)體現(xiàn)。

第二個(gè)，2017年“兩會(huì)”中的一個(gè)詞與我們息息相關(guān)。分享經(jīng)濟(jì)一詞兩次被寫入《政府工作報(bào)告》。這個(gè)社會(huì)是一個(gè)共享經(jīng)濟(jì)、分享經(jīng)濟(jì)時(shí)代。

什么是共享經(jīng)濟(jì)?就是人們把剩余的價(jià)值、剩余的勞動(dòng)力分享出來(lái)。我認(rèn)為這一點(diǎn)對(duì)酒業(yè)是很重要的。

而分享經(jīng)濟(jì)衍生出來(lái)的是社群營(yíng)銷，更進(jìn)一步衍生出來(lái)的是平臺(tái)化。未來(lái)我們的終端是一個(gè)平臺(tái)，餐飲終端是一個(gè)平臺(tái)，流通終端是一個(gè)平臺(tái)，連鎖終端是一個(gè)平臺(tái)，我們消費(fèi)者社群是一個(gè)平臺(tái)，我們稱之為吸粉兒——賣貨——建平臺(tái)，包括一些英雄聯(lián)盟、一些區(qū)域組織的聯(lián)盟都是一個(gè)平臺(tái)。當(dāng)形成一個(gè)平臺(tái)的時(shí)候，不僅僅是一個(gè)賣貨的平臺(tái)、賣酒的平臺(tái)，而且可能是一個(gè)融資的平臺(tái)，是一個(gè)共創(chuàng)、共投的平臺(tái)，是利益共享的平臺(tái)，平臺(tái)化是一個(gè)趨勢(shì)。

此外互聯(lián)網(wǎng)+連鎖、B2B的發(fā)展，這些都反映了中國(guó)酒業(yè)正在進(jìn)行整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈新秩序的重新建立。在這一輪的調(diào)整中，我們也希望有更多的總裁能不忘初心，拓展思路，以化蛹成蝶的勇氣，推動(dòng)企業(yè)獲得新一輪的發(fā)展。