成都進口啤酒館遍地開花 是春天到來 還是泛濫成災(zāi)？

小編曾經(jīng)在某美食廣場看到三家進口啤酒館同時開業(yè)，這讓人非常疑惑，我們真的能接受連名字都念不出的進口啤酒嗎?又是哪些人群選擇去啤酒館?進口啤酒館究竟是復(fù)刻抄襲還是真的打開了酒水的小眾市場?帶著這樣的疑問，小編走訪了成都進口啤酒館市場。

近兩年，進口啤酒館遍地開花，有的主打環(huán)境，裝修風(fēng)格高端大氣上檔次，有的主打位置，開在商業(yè)區(qū)三十幾樓，在喝酒的同時眺望都市繁華;有的主打情調(diào)，邊喝酒邊聽小情歌，甚得文藝男女歡心。

小而美的進口啤酒館市場

在市場上，進口啤酒所占的市場份額非常小，雖然份額很小，但是滿足了一部分消費者的需要。選擇進口啤酒館的人群主要有四類：喜歡鬧中取靜的70后、80后，這類人在初入社會時就很愛玩樂，隨著年齡的增加，閱歷的豐富，慢慢地拋棄了夜生活，卻保留了喜歡飲用啤酒的習(xí)慣，他們愿意來啤酒館選擇適合自己的啤酒，感受優(yōu)質(zhì)啤酒帶來的美好體驗;第二類就是公司聚會或者朋友party，選擇在啤酒館，而種類繁多啤酒會引起他們的好奇，會不由自主的拍照發(fā)朋友圈(小編可以理解為裝逼么);還有一類就是情侶(難道不是小公園，小樹林?);最后一類就是外國友人。

山寨和復(fù)刻也是件好事情?

如果稍微留意就能發(fā)現(xiàn)成都的火鍋店，串串店，ktv等都在賣進口啤酒，一些店品種還很多，像一個啤酒倉庫，漂亮的包裝吸引不少消費者的眼球。在小編眼中我們中國人做生意最喜歡的就是抄襲，看看成都“六婆”、“五婆”、“三婆”串串店就可知一二，對于一個小眾化的市場，這是好事情嗎，為此小編采訪了M99的產(chǎn)品部CPO，首席產(chǎn)品采購官黃悅波，他說道：“進口啤酒總量占比太低，好多地方還沒有意識引進啤酒館。成都近兩年開了多家進口啤酒館，不管是以什么樣的經(jīng)營方式，在我看來這是很好的事情，都是在擴大消費容量，培育更好的消費市場，爭取做到百花齊放。”這番話顛覆了小編之前的看法，你以為啤酒館開得多，人家還覺得開得不夠泛濫呢。

實體啤酒館和網(wǎng)絡(luò)購酒pk

“酒水消費具有很強的粘性，朋友一起品美酒暢談心事，在啤酒館能夠享受一種更開放的更舒適的氛圍，與在家喝酒的感覺完全不一樣，所以和網(wǎng)購平臺不存在針尖對麥芒那樣的競爭”黃悅波說道。實際上現(xiàn)在很多網(wǎng)絡(luò)平臺也在販賣進口啤酒，因為渠道不同，成本低于實體店，故而價格上更有優(yōu)勢，在小編看來，如果更注重環(huán)境，實體店確實更勝一籌，但如果是自飲，更多的消費者恐怕會選擇網(wǎng)絡(luò)購買。

進口啤酒館的發(fā)展核心是什么

進口啤酒館在目前的階段還是新奇事物，市場充滿前景，因為它畢竟?jié)M足了小眾的需要。區(qū)別于酒吧，餐飲賣啤酒的方式，想要讓進口啤酒館長久發(fā)展，不能僅靠模仿和山寨。以小編觀察到的成都2015年開業(yè)的5家風(fēng)格類似的進口啤酒館，到2016年2月已有3家倒閉。

好奇是一時可以滿足的，要想長遠發(fā)展,內(nèi)核販賣的是對進口啤酒的了解，是團隊的管理,啤酒專業(yè)的分類(而不是單純擺設(shè)),服務(wù)員能快速引導(dǎo)顧客找到滿意的產(chǎn)品等因素都是非常重要的。

有需求即有市場，進口啤酒衍生的進口啤酒館這樣的消費模式，映射出個性化消費，定制化消費的時代已經(jīng)到來，進口啤酒館的春天也許才剛剛開始，讓我們拭目以待!