經(jīng)過了一輪跑馬圈地，精細化運營是當前酒類流通行業(yè)的共識。酒類流通行業(yè)新時代下，酒類零售下半場該怎么走?記者在第104屆全國糖酒會上了解到，很多酒商都在進行各式各樣的探索，線上線下緊密協(xié)同是共同的心聲。
酒類流通行業(yè)進入新時代
“傳統(tǒng)的線下門店銷售是酒類流通的1.0版本，而打通線上線下渠道的O2O模式是酒類流通的2.0版本，如今橫空出世的直播模式將開啟酒類流通的3.0時代。”在2021年春季糖酒會“酒類新零售，直播贏未來”論壇上，也買酒董事長劉旭如是說。
業(yè)內(nèi)人士認為，我國白酒行業(yè)的規(guī)模在20年間增長了近30倍，這和酒類流通行業(yè)的升級迭代密不可分。經(jīng)過十余年的探索，也賣酒形成了連接酒企、酒商、消費者的新零售發(fā)展模式，它的探索代表了酒類流通行業(yè)的發(fā)展趨勢。
在劉旭看來，作為新零售酒商，也買酒聯(lián)合酒類產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，在全國各地布局O2O酒類直營新零售連鎖業(yè)務，已經(jīng)成為了覆蓋酒類流通線上線下全領域、全渠道的綜合性酒類流通平臺。如今，也賣酒全力擁抱酒類流通新零售3.0賽道，在酒類流通行業(yè)新時代下進行新探索。
以進口酒零售起家的酒類連鎖平臺中糧名莊薈也看到了酒類流通行業(yè)的變化。其國際酒業(yè)優(yōu)商管理中心總經(jīng)理兼互聯(lián)網(wǎng)營銷中心總經(jīng)理郭強在糖酒會開幕之際的公司年度經(jīng)銷商大會上表示，隨著傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)紅利的消失，流量爭奪進入碎片化時代，流量精細化運營變成新的主旋律，品牌越來越重視深耕私域流量，線上線下結合的需求越來越明顯，全新的酒類零售時代已經(jīng)到來。
據(jù)了解，中糧名莊薈連鎖管理中心在2021年第一季度全品類收入同比增長165%。中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員表示，中糧名莊薈憑借不可替代的供應鏈和渠道優(yōu)勢，實現(xiàn)了業(yè)績逆勢增長。
在第104屆全國糖酒會現(xiàn)場，中酒連鎖展廳的工作人員也對記者介紹，當前的酒類流通行業(yè)和前幾年大不相同。此前行業(yè)巨頭都在加速“跑馬圈地”，注重門店數(shù)量的增長。而目前，行業(yè)進入了精細化運營時代，整體呈現(xiàn)規(guī)范化趨勢，酒類零售企業(yè)也更加追求穩(wěn)扎穩(wěn)打。
“最大的表現(xiàn)就是之前經(jīng)常出現(xiàn)的亂價現(xiàn)象現(xiàn)在很少出現(xiàn)了。單就中酒連鎖而言，公司現(xiàn)在對加盟商的保證金要求更高，對產(chǎn)品亂價的管控也更嚴格，一旦發(fā)現(xiàn)會嚴厲處罰。”上述工作人員表示。
剛于2020年年底獲得過億元Pre-A輪融資的寶韻名酒董事長李士祎也在 “寶韻名酒連鎖新物種”戰(zhàn)略發(fā)布會上表示，酒類連鎖行業(yè)的上半場主要表現(xiàn)為巨頭的“跑馬圈地”，當前行業(yè)已進入了下半場。
酒類零售下半場該怎么走
經(jīng)歷前期的跑馬圈地后，酒類零售下半場該怎么走，酒類連鎖未來發(fā)展的出路在哪兒?
線上線下緊密協(xié)同是一眾零售企業(yè)給出的方案。在郭強看來，存量搏殺下，全渠道營銷互動、流量優(yōu)化配置才是未來驅(qū)動行業(yè)增長的主要因素。中糧名莊薈將順應消費分級下的用戶需求，擁抱互聯(lián)網(wǎng)思維，但更要向傳統(tǒng)渠道致敬，通過數(shù)據(jù)精細化運營和優(yōu)商V酒庫的落地，全渠道發(fā)力，形成線上線下的內(nèi)外雙循環(huán)模式。
中糧名莊薈國際酒業(yè)副總經(jīng)理兼連鎖管理中心總經(jīng)理康訓國也表示，未來五年是酒類連鎖業(yè)務的決勝期。中糧名莊薈要以消費者需求為核心，提供數(shù)字化酒類解決方案，打造“線下+線上、店內(nèi)+店外，產(chǎn)品+服務”的新消費場景。
中酒連鎖的工作人員也認為，未來酒類零售行業(yè)線上線下的結合將更加緊密，一些傳統(tǒng)的煙酒店因“單打獨斗”，將面臨較高的線上成本，未來可能會慢慢退出市場。他認為，大型的連鎖企業(yè)才有能力投入足夠資源進行線上線下的高度協(xié)同，未來將有越來越多的酒商加入到正規(guī)連鎖陣營中。
李士祎認為，傳統(tǒng)的零售型連鎖利潤太低，團購型連鎖模式難復制，社群型連鎖客群不精準，因此，酒類連鎖企業(yè)要尋求破局。“向上走是未來酒類連鎖發(fā)展的出路之一，表現(xiàn)為產(chǎn)品向上、人群向上、體驗向上。”
白酒行業(yè)分析師蔡學飛對記者表示，當前酒類消費的多元化和碎片化日益明顯，酒類流通行業(yè)的主流流量中心不斷被弱化，而點狀的私域流量社群則逐漸崛起。未來酒類零售企業(yè)要實現(xiàn)增長，要么做大市場，進行面的擴張，要么做深品類，才能在多元化消費背景下獲得更多話語權。
