糖酒會在當今全球化和互聯(lián)網(wǎng)浪潮中 如何實現(xiàn)基業(yè)長青?

超40萬人次!“天下第一會”果然名不虛傳。

2018年3月22日至24日，被譽為中國食品和酒類行業(yè)“天下第一會”的全國糖酒商品交易會(下稱糖酒會)第一次移師成都西博城，總展覽面積近21萬平米，成為有史以來展覽面積最大的一屆，入場人次首次突破40萬，更是刷新紀錄。

近幾年來，每屆糖酒會觀眾人數(shù)都超過15萬，參展廠商3千至4千家;糖酒會所形成的巨大商流、物流和人流，給相關(guān)行業(yè)帶來了巨大商機，也拉動了一個城市的經(jīng)濟增長。

從計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟，糖酒會對于中國食品和酒類行業(yè)商品交易和展示的作用不可替代。當年健力寶初創(chuàng)階段參展糖酒會時，僅僅只是地攤貨，但通過糖酒會的助推，逐漸成長為一代國民品牌。而川酒紅遍中國，很大一部分原因也是得益于糖酒會。

一年兩度的糖酒會就是中國“食品和酒類行業(yè)”的具象化——行業(yè)傳統(tǒng)但是市場龐大，從業(yè)者多卻不分層級，上到海歸精英，下到村鎮(zhèn)小商，幾十萬商人在此聚成江湖。

我們不禁疑問，作為行業(yè)風向標的糖酒會，在經(jīng)歷了63年發(fā)展之后，今年又有哪些變化?這些變化對于糖酒會為企業(yè)構(gòu)建一個精準、高效、垂直的通道，進一步推動“產(chǎn)融結(jié)合”，實現(xiàn)“萬商互聯(lián)”有什么影響?糖酒會本身的未來發(fā)展，在全球化和互聯(lián)網(wǎng)浪潮中，又將如何實現(xiàn)基業(yè)長青?

食業(yè)新零售的聽風者

新零售是2017年熱詞，零售行業(yè)對于它的熱情，在本屆糖酒會上得到了充分的呈現(xiàn)，“智慧零售”、“無界零售”等新零售模式集中亮相。比如，多次參展糖酒會的京東，在本屆會上展示了全新的門店科技，其中針對傳統(tǒng)門店痛點的應(yīng)用——掌柜寶進銷存系統(tǒng)、慧眼大數(shù)據(jù)系統(tǒng)尤為亮眼;而蘇寧則在糖酒會上表示，未來3年將孵化20個以上快消行業(yè)獨角獸品牌，其無人貨柜、刷臉開門等產(chǎn)品也吸引了不少人駐足。

企業(yè)的經(jīng)營模式在發(fā)生劇變，在零售業(yè)這個最基礎(chǔ)的商業(yè)領(lǐng)域，這種劇變體現(xiàn)在傳統(tǒng)零售向新零售的轉(zhuǎn)型上。值得注意的是，在本屆糖酒會上，包括餐飲連鎖加盟、調(diào)味品和酒類等眾多相關(guān)企業(yè)，都欲通過數(shù)據(jù)分析和門店改造等技術(shù)倒逼渠道變革，它們在與新零售相關(guān)的論壇上演講，在各自展位上推廣體驗，讓新零售在糖酒會的舞臺盡情綻放。

除此之外，互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透，將信息化浪潮推向新的高度。

中國糖業(yè)酒類集團公司全國糖酒商品交易會辦公室主任古平接受記者采訪時介紹，未來糖酒會除了線下服務(wù)平臺之外，還會發(fā)展網(wǎng)上糖酒會，“將來的糖酒會，大家會先在網(wǎng)上進行瀏覽，產(chǎn)品的展覽時間、信息量和空間都不限。”

但網(wǎng)上糖酒會只是糖酒會的補充，就像一顆糖，即便是用互聯(lián)網(wǎng)3D技術(shù)呈現(xiàn)，也無法還原真實的體驗，最終還是要回歸線下。在古平的眼里，未來的糖酒會在線上是信息展示中心，提供相應(yīng)的金融支持和數(shù)據(jù)服務(wù);在線下是體驗中心和物流服務(wù)，一年兩次的糖酒會可能變成一月一次，落地到有需求的城市，只要有食品交易的地方都會有糖酒會的身影，將大大提升糖酒會的附加價值。