如何看酒企“二次創(chuàng)業(yè)”潮？

在這個呼喚創(chuàng)新，擁有無限可能的時代，創(chuàng)業(yè)漸漸成為市場潮流，市場之中也涌現(xiàn)出一批創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)。隨著消費不斷升級與市場競爭的日趨激烈，“二次創(chuàng)業(yè)”也成為酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。創(chuàng)業(yè)難，守成更難，酒企“二次創(chuàng)業(yè)”更是難上加難。如何展開“二次創(chuàng)業(yè)”也引起業(yè)界熱烈討論。

2017年中國白酒企業(yè)迎來復(fù)蘇，瀘州老窖、水井坊、金徽等酒企憑借靈活多元的市場策略與質(zhì)量過硬的產(chǎn)品均取得了不俗的成績。瀘州老窖2017年實現(xiàn)營業(yè)收入103.95億元， 同比增長20.50%;歸屬于上市公司股東的凈利潤25.58億元，同比增長30.69%。水井坊2017 年實現(xiàn)營收入20.48億元，實現(xiàn)凈利潤3.35億元，營業(yè)收入較 2016 年增加 74.13%。2017年金徽酒實現(xiàn)營業(yè)收入 13.33 億元，同比增長 4.35%;實現(xiàn)凈利潤2.53億元，同比增長 14.02%。其中，2018 年金徽酒開啟“二次創(chuàng)業(yè)”，提出“以匠心鑄造品質(zhì)，以服務(wù)促進管理，提升金徽酒的核心競爭力”的工作思路，提出新的發(fā)展目標。從2018年市場發(fā)展來看來看“二次創(chuàng)業(yè)”的關(guān)鍵在于貼近消費者、塑造品牌與提升服務(wù)。

市場營銷方面，聚焦資源，精準營銷，以客戶為中心。一是對市場、產(chǎn)品線、渠道和消費者再聚焦，營銷策略、市場投入更精準;針對特定消費群體，重點打造系列大單品，實現(xiàn)中高端市場大突破;三是以保障終端渠道利潤和滿足消費者需求為中心，強化營銷政策落地，提升服務(wù)質(zhì)量。其中，瀘州老窖2017年能夠重回百億行列就得益于瀘州老窖靈活準確的營銷策略。

品牌建設(shè)方面，培育良好的品牌形象。一是堅持品牌定位，集中資源統(tǒng)一進行品牌推廣;積極參與、贊助各類活動，利用事件營銷傳播產(chǎn)品品牌，水井坊的成功就得益于品牌的宣傳，《國家寶藏》的熱播不僅讓消費者重新認識了水井坊，更為產(chǎn)品鍍上一層文化色。

生產(chǎn)管理方面，以匠心鑄造品質(zhì)。對于白酒企業(yè)來說產(chǎn)品品質(zhì)意味著一切。金徽之所以能夠成為西北王，準確的營銷策略與市場定位是一方面，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量則是另一方面。2018年金徽酒工作中強調(diào)繼續(xù)加強釀酒工藝理論培訓(xùn)、釀酒技師培訓(xùn)和白酒品評培訓(xùn)，不斷壯大釀酒工匠隊伍;加強技術(shù)交流，開展科研攻關(guān)，并組織技術(shù)骨干外出交流學(xué)習;進一步加強生產(chǎn)過程控制，提高成品酒包裝質(zhì)量，為消費者提供質(zhì)量完美無缺的產(chǎn)品。

市場中“二次創(chuàng)業(yè)”的出現(xiàn)并不是空穴來風，亦不是憑空臆想，而是酒企對于市場規(guī)律的總結(jié)與提升。2017年酒業(yè)市場的復(fù)蘇讓企業(yè)看到了消費升級釋放的消費潛力、中高端產(chǎn)品的強勢競爭力、企業(yè)品牌價值的戰(zhàn)略意義。酒行業(yè)中的“二次創(chuàng)業(yè)”雖聽似霧里看花，實則是消費轉(zhuǎn)型下酒企發(fā)展的對策，“二次創(chuàng)業(yè)”與此前企業(yè)經(jīng)歷的多番調(diào)整相同，仍然需要堅持從消費者中來，到消費者中去的市場調(diào)研，仍然要以滿足需求、提升服務(wù)、贏得市場為根本目的。但此番“二次創(chuàng)業(yè)”也需要創(chuàng)新，如果只是邯鄲學(xué)步，只能亦步亦趨。例如面對充滿活力，追求不同的年輕消費者，一味模仿只會錯過時機。

一定程度上講，“二次創(chuàng)業(yè)”既調(diào)整也是探索，在轉(zhuǎn)型中贏得市場，在創(chuàng)新中贏得未來。2018年金徽酒“二次創(chuàng)業(yè)”的思路雖然體現(xiàn)出了企業(yè)的定位與對市場的思考，但是仍顯保守。而這也是所有酒企在“二次創(chuàng)業(yè)”中所面臨的共同問題。區(qū)域酒企雖然沒有茅臺、五糧液般的實力，但“二次創(chuàng)業(yè)”仍要敢為人先，如果僅僅是固守市場的“創(chuàng)業(yè)”，面對名酒渠道下沉的市場趨勢，企業(yè)面對的困境仍未解決。