國產(chǎn)葡萄酒風(fēng)土“小而美”也是出路

在國際葡萄酒專家眼里，中國偌大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中總有些出類拔萃的潛力產(chǎn)區(qū)有望成為如法國波爾多、美國納帕谷一樣的國際知名酒業(yè)地標(biāo)，中國諸多產(chǎn)區(qū)在地理優(yōu)勢上有著不輸于國外產(chǎn)區(qū)的亮點。近年來隨著葡萄酒需求的增加，國內(nèi)產(chǎn)區(qū)企業(yè)也在加大力度進行新的推廣。

相比于中國白酒的產(chǎn)區(qū)劃分，國產(chǎn)葡萄酒更有屬于自己的聲音。有數(shù)據(jù)顯示，中國是世界上葡萄酒消費增長最快的國家之一，但與之不成正比的則是，2016年國產(chǎn)葡萄酒年產(chǎn)量為113.7萬千升，同比下降2.1%。這組數(shù)據(jù)無疑令市場與行業(yè)心痛，中國葡萄酒究竟差在哪里?

從張騫出使西域至今兩千年來，國人對葡萄酒依舊存在很大的認(rèn)知問題，認(rèn)為國產(chǎn)葡萄酒的檔次與質(zhì)量都不及瓶身上滿是洋文的產(chǎn)品。不信任的同時，也催生了中國葡萄酒自強的邁進。“師夷長技以制夷”的理論在200年后同樣適用于國產(chǎn)葡萄酒的“奮斗”。但如今的中國葡萄酒更學(xué)會包容，學(xué)會虛心進取。

中國式的產(chǎn)區(qū)概念

對于中國這個年輕的釀酒國而言，真正形成產(chǎn)區(qū)概念不過短短30年。從上世紀(jì)80年代開始，以煙臺產(chǎn)區(qū)為先導(dǎo)，繼而河北的昌黎和沙城以及以通化為代表的東北產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進入大眾視野;90年代以后，新疆產(chǎn)區(qū)、河西走廊、寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)也開始崛起;90年代末，作為扶貧開發(fā)計劃的一部分，云南亦成為中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一股新勢力。而今只要翻看中國版圖，從膠州半島至河北、東北，再一路往西去往寧夏、新疆，繼而向南直至滇藏高原，大大小小十幾處產(chǎn)區(qū)的星星之火已經(jīng)漸成燎原之勢。作為世界上國土面積第三大的國家，幅員遼闊的國土也就注定路中國地域上可以分布各類葡萄與產(chǎn)酒地，而這些產(chǎn)區(qū)又在自己的演變中逐漸拆分與整合。

在葡萄酒專家眼里，中國偌大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中總有些出類拔萃的潛力產(chǎn)區(qū)將來有望成為如法國波爾多、美國納帕谷一樣的國際知名酒業(yè)地標(biāo)。而帶著這樣的美好愿景，包括國際著名酒評人杰西斯.羅賓遜、米歇爾.貝旦，以及白馬酒莊和伊甘酒莊莊主皮埃爾.勒頓在內(nèi)一眾葡萄酒專業(yè)人士都在近兩年興致勃勃地踏上中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。考察的結(jié)果也相當(dāng)令人興奮，中國諸多產(chǎn)區(qū)在地理優(yōu)勢上有著不輸于國外產(chǎn)區(qū)的亮點。近年來隨著葡萄酒需求的增加，國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的企業(yè)也在加大力度進行新的推廣。

產(chǎn)區(qū)的“各抒己見”

30年的時間，國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)的劃分已經(jīng)日漸清晰，國內(nèi)有關(guān)葡萄酒釀造與種植的書籍也大多固化下來。然而，相對于歐美葡萄酒生產(chǎn)國的面積狹小，中國豐富多樣的地理環(huán)境與風(fēng)土決定了國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的多樣性遠(yuǎn)大于歐洲，這也就使得產(chǎn)區(qū)劃分遠(yuǎn)不像西方那樣簡單。多樣性與獨特性始終是行業(yè)專家們必須考慮的問題，而機會也正孕育其中。

大產(chǎn)區(qū)中的“小動作”

誕生中國第一瓶干型葡萄酒的昌黎，可謂是中國最老的產(chǎn)區(qū)之一，諸多中國葡萄酒知名品牌與葡萄種植地也匯聚于此，但一直以來，這些企業(yè)的名號更高于產(chǎn)區(qū)名稱，而造成這樣原因的只有一點，就是因為產(chǎn)區(qū)概念的不完善。例如作為同緯度同地域的河北盧龍在葡萄酒的釀制上有著自己的優(yōu)勢，名氣卻輸于企業(yè)。

這就造成消費者拿起一瓶葡萄酒，無法從它的產(chǎn)地背書上找到任何優(yōu)勢。逐漸認(rèn)識到問題的根本性后，作為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的昌黎與盧龍進行了整合推廣，“秦皇島葡萄酒節(jié)”因此應(yīng)運而生。以地理為劃分標(biāo)識，當(dāng)?shù)卣�府出面牽頭，令產(chǎn)區(qū)概念通過官方的聲音逐漸被消費者熟悉。《中國酒業(yè)》記者曾多次參加秦皇島政府舉辦的產(chǎn)區(qū)活動，也漸漸感受到消費者對曾經(jīng)品牌的追捧，和對產(chǎn)區(qū)的熱愛與信任。

秦皇島地區(qū)的亮點在于葡萄種植與加工釀造上，每家企業(yè)的推廣都獲得政府給予的幫助。從2016年下半年開始，秦皇島產(chǎn)區(qū)有針對性的做了一系列“愛上秦皇島”的葡萄產(chǎn)區(qū)推介活動。秦皇島葡萄與葡萄酒管委局的董主任表示：在推廣上，政府作為企業(yè)的形象代言人，企業(yè)可以打著產(chǎn)區(qū)的旗幟進行推廣，這一方面規(guī)束了企業(yè)的產(chǎn)區(qū)認(rèn)知形成榮辱一體，同時也因為產(chǎn)區(qū)名氣，成就企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢。未來秦皇島產(chǎn)區(qū)概念的提出還會加大力度，同時秦皇島下屬的小產(chǎn)區(qū)概念。例如昌黎產(chǎn)區(qū)、盧龍產(chǎn)區(qū)、柳河河谷等區(qū)域認(rèn)知，也會通過不停的辦活動而推廣。但這一切活動，都會掛著‘愛上秦皇島’這一概念，由企業(yè)申請，產(chǎn)區(qū)管委局來進行。”