五大原因揭開“醬酒熱”謎題

如果問當(dāng)下哪個(gè)白酒品類最火?那無疑是醬香型白酒。自2018年以來，隨著茅臺(tái)市值突破萬億，股票一路飄紅，醬香型白酒在圈里逐漸火爆，“醬酒熱”更一度成為2019年酒業(yè)年度關(guān)鍵詞。

“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”，一時(shí)間，醬酒在全國(guó)遍地開花。全國(guó)各地酒類生產(chǎn)企業(yè)紛紛掀起了推醬酒新品和恢復(fù)醬酒生產(chǎn)的高潮，從茅臺(tái)熱到茅臺(tái)鎮(zhèn)熱，再到貴州醬酒熱，再到全國(guó)醬酒熱，醬酒熱潮席卷行業(yè)。據(jù)了解，醬酒基數(shù)很小，總產(chǎn)能60萬升，僅占全國(guó)總產(chǎn)能的5%左右，但是卻貢獻(xiàn)了行業(yè)近20%的銷售收入，為什么醬酒稀少卻火熱呢?記者帶著這個(gè)問題拜訪了“茅臺(tái)集團(tuán)某知名醬酒品牌”負(fù)責(zé)“淮海地區(qū)”的大區(qū)總經(jīng)理，他給出“五大原因”為我們揭開了醬酒熱的謎題。

原因一：茅臺(tái)的強(qiáng)力引領(lǐng)

提起醬酒就不得不提茅臺(tái)，茅臺(tái)作為醬酒的風(fēng)向標(biāo)，一舉一動(dòng)都備受關(guān)注�？焖侔l(fā)展的茅臺(tái)為醬酒品類的發(fā)展提供了強(qiáng)大的發(fā)展背書�？梢哉f此次“醬香熱”很大程度上是由茅臺(tái)帶動(dòng)的。茅臺(tái)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭不僅給醬酒企業(yè)樹立了極大的信心，也對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展起到了一定的提振作用。在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，醬香品類白酒在白酒行業(yè)的占比也持續(xù)走高。由此，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，白酒行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)“醬酒大時(shí)代”。

原因二：周期規(guī)律，醬酒迎來新機(jī)遇

上個(gè)世紀(jì)七八十年代以來，“汾老大”稱霸白酒行業(yè)，清香型白酒火遍大江南北;九十年代中后期以來，五糧液成為“中國(guó)酒業(yè)大王”，全國(guó)上下一片濃;2009年至今，茅臺(tái)發(fā)力，醬香型白酒迎來發(fā)展新周期�？梢�，每一種香型的流行，都與其頭部產(chǎn)品的發(fā)展有著密切的聯(lián)系。茅臺(tái)的高速發(fā)展，使得醬香型白酒以5%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)20%的銷售額。由此可以看出，醬香型白酒的市場(chǎng)容量并不飽和，并且它有著遠(yuǎn)超于行業(yè)平均增速的發(fā)展勢(shì)頭。這也預(yù)示著，醬香型白酒進(jìn)入了一個(gè)高速發(fā)展的新時(shí)代。

原因三：消費(fèi)升級(jí)，醬酒品類備受追捧

隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，健康養(yǎng)生的觀念深入人心，人們開始追求更健康的生活方式。消費(fèi)者對(duì)酒類的選擇也越來越重視，現(xiàn)在喝酒不僅是為了盡興，更要保證健康。在白酒行業(yè)，消費(fèi)升級(jí)帶來了新高端，次高端市場(chǎng)的擴(kuò)容。而醬香型白酒因“稀有性”，不僅作為高端白酒出現(xiàn)，更是憑借其無可替代的“健康價(jià)值”備受消費(fèi)者的喜愛。如果說，消費(fèi)升級(jí)成為“生活最優(yōu)解”，那么醬香型白酒則成為白酒領(lǐng)域選擇的“最佳答案”。

原因四：中高層消費(fèi)群體追求高

“茅臺(tái)熱帶動(dòng)了醬酒熱”這句話不假，但醬酒熱潮僅僅有茅臺(tái)的拉動(dòng)是不夠的，真正讓熱度持續(xù)下去的一定是消費(fèi)者的拉動(dòng)，隨著國(guó)民收入的不斷提高，中高階層對(duì)生活品質(zhì)越來越重視，活的也越來越精致，喝酒不再是為了滿足口腹之欲，更多的是對(duì)“品質(zhì)消費(fèi)”的追求。跟誰喝酒?喝什么樣的酒?怎么喝酒?成為中產(chǎn)階級(jí)更為關(guān)心的話題。換而言之，在白酒消費(fèi)領(lǐng)域，現(xiàn)在要解決的已經(jīng)不是有沒有酒喝的問題了，而是要解決喝好酒的問題。而醬香型白酒正是這種理性消費(fèi)下的最佳選擇。

原因五：國(guó)家大健康戰(zhàn)略，為“醬酒”保駕護(hù)行

任何事物的發(fā)展都要遵循規(guī)律，任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開國(guó)家政策的支持。自國(guó)家大健康戰(zhàn)略提出以來，健康產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的風(fēng)口。十年前，雷軍發(fā)表了著名的“飛豬理論”：站在風(fēng)口上，豬都會(huì)飛。大健康產(chǎn)業(yè)的崛起勢(shì)在必行，馬云也曾公開表示，下一個(gè)首富一定來自大健康。醬酒作為最富健康價(jià)值的白酒，正好站在了國(guó)家大健康發(fā)展的風(fēng)口上，醬酒企業(yè)只要乘勢(shì)而上，可以說“醬酒熱”想不熱都難。

上述五大原因讓我們看到，“醬酒熱”并不是一時(shí)的熱度，背后暗含著的是深層次的原因。醬酒，作為白酒稀缺性品類的代表作品，不能把“醬酒熱”僅看做是一種消費(fèi)現(xiàn)象，更要看到其背后折射出來的經(jīng)濟(jì)，政策，消費(fèi)價(jià)值。有人會(huì)問“醬酒熱”還能持續(xù)多久?其實(shí)任何一個(gè)事物的興起都是時(shí)代的推動(dòng)，放眼未來，我們有理由相信，目前醬酒熱僅僅是一個(gè)開端，在今后較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，醬酒都將是中國(guó)白酒最熱的板塊。