談老酒請專業(yè)點 一位老酒收藏專家對央視財經(jīng)的勸告

央視，請不要將老酒收藏帶入歧途

2016年的6月12日，是一個值得老酒圈紀念的日子。央視財經(jīng)二套的《瘋狂的老酒》節(jié)目里，我看到多年未見的藏酒圈眾多老友，他們豐富的藏酒經(jīng)歷得到關(guān)注，與央視共同將老酒投資概念成功地推向了全國老百姓的視線。在酒界極度低迷的當(dāng)下、面對著中國白酒市場停滯不前的困局，在這一次舉國關(guān)注的歡呼聲中，老酒圈完成了一次成功的逆襲。

很多人看過節(jié)目后致電我，“恭喜!這么多年你在老酒行業(yè)的堅持，如今終于看到了行業(yè)的曙光了。”更有人問我，“節(jié)目中所說的都是真的嗎?怎么看起來有廣告的嫌疑?”

在我的印象中，這絕不是央視第一次針對老酒投資的報道。五次三番的推波助瀾確實帶來民眾對老酒收藏潛質(zhì)的關(guān)注、從而提升老酒價值;然而，通覽其節(jié)目，仍發(fā)現(xiàn)不少有失公允的觀點甚至淺薄草率的論斷。

今天，我想借助我的“陳香老酒”平臺，談一談我針對本次央視老酒專題的一些看法。

老酒價格之暴漲，之后必定伴隨其回落

誠然，本次有關(guān)老酒的報道，必將帶來又一次的“老酒熱”。然而，值得一提的是，每一次的炒作，都可在短時間內(nèi)將老酒的價格推向歷史新高，然而伴隨其暴漲之后的，必定是市場理性的價格回落——曾幾何時，一瓶八十年代的地方國營茅臺酒在最高峰的時候?qū)⒔�三萬(該價格在當(dāng)時是老酒圈內(nèi)流通價，而非市場參考售價);曾幾何時，一套標價十余萬元的八十年代產(chǎn)八大名酒圖片滿布國內(nèi)機場的各個角落——幾年過去，這些天價之酒如今回歸理性，跌落到了正常合理的價格區(qū)間。

歷史經(jīng)驗告訴我們，每一次的瘋狂炒作背后都會有一次回落，這是正常的發(fā)展規(guī)律�？傮w而言，老酒發(fā)展的正常態(tài)勢應(yīng)是應(yīng)是平穩(wěn)上漲，任何暴漲和暴跌均事出有因，最終仍要回到其合理的區(qū)間。

老酒價格之飆漲，另有緣由

那么，老酒的價格為什么會在這一年內(nèi)如此瘋長?如此專業(yè)的央視財經(jīng)頻道，竟未在長達三十分鐘的節(jié)目時間做過深度分析。

老百姓惜售老酒、老酒喝一瓶少一瓶、老酒價值得到越來越廣泛的關(guān)注、資本介入這些確實都是老酒價格上漲的原因，然而央視卻忽略了老酒圈發(fā)展的一個重要訊號：近一年來老酒價格瘋狂的上漲，與2015年后半年全國各大城市新興的老酒電子交易平臺有著密切的關(guān)系。這些老酒電子交易平臺，很大程度上促進了老酒市場的繁榮：

2015年6月北酒所中國老酒交易平臺試運營。

2015年9月9日國版老酒交易平臺正式上線

2015年10月27日，四川聯(lián)合酒類交易所(以下簡稱“酒交所”) 老酒匯交易平臺上線;

2016年1月18日上午，上海國際酒業(yè)交易中心老酒交易平臺啟動。

2012年，本人在第二本拙作《地方名酒收藏投資指南》中首次提出，收藏老酒，應(yīng)以九十年代中期之前生產(chǎn)的白酒為最佳。彼時的白酒從原料、工藝、環(huán)境、容器等方面均更為生態(tài)、傳統(tǒng)，這些九十年代中期之前生產(chǎn)的白酒，成為如今電子盤價格上漲白酒的主力大軍。

功不可沒的電子交易平臺推動了老酒市場的繁榮，以國版老酒交易平臺為例，它們以“互聯(lián)網(wǎng)+交易所”的新模式，解決了傳統(tǒng)老酒交易存在的不規(guī)范、真假難辨等投資瓶頸，一經(jīng)面市便備受關(guān)注。有意在電子平臺坐莊的炒家們大量囤貨，將某種品類的老酒全部收其囊中，從而導(dǎo)致市場上其貨短缺，造成老酒價格的大幅上漲。然而在該節(jié)目中竟絲毫未提及，央視在策劃該主題時的專業(yè)度值得質(zhì)疑。

假老酒之泛濫，令人憂心

節(jié)目中提到某一線城市的集團老總有一個酒庫，存放著一萬多種老酒�？吹竭@樣的文字，我表示十分憂心。近年來老酒藏界異軍突起許多新藏家，動輒聲稱自己有數(shù)千、乃至上萬種老酒藏品。然而，事實上，他們雖資金富余但卻不具備鑒別能力，其藏品往往是老酒的造假販子用假老酒“喂養(yǎng)”出來的。我曾到訪數(shù)家這樣的商界大咖藏酒室，可以用滿目蒼夷、慘不忍睹來形容。老酒造假者們用打孔、換標、后封膜、后貼標等造假形式“還原”老酒，以此瞞人眼目，謀取暴利。這樣的造假態(tài)勢如今愈演愈烈，致使市場上的假老酒泛濫成災(zāi)。

更令人憂心的是，老酒之鑒定并無權(quán)威、統(tǒng)一的標準，即使有經(jīng)驗的藏家，也多是根據(jù)自己的主觀判斷老酒真?zhèn)�，行業(yè)本身缺乏標準和規(guī)范，為造假者提供了可乘之機。如今，假老酒充斥市場，令人防不勝防。只怕央視這一次針對老酒的大肆報道，造假老酒之人將會越來越多，不知又將催生多少新的造假原料和造假工藝了。

央視觀點之淺薄，令人痛心

在央視報道接近尾聲時，出現(xiàn)了這樣一段話：

“白酒終究不是藝術(shù)品，而是一種食品。它對保存有著專業(yè)的要求，保存不當(dāng)會影響品質(zhì)，同時老酒有著最佳的飲用期，一瓶好酒你放15年30年它可能是越來越好，但超過50年、60年可能就連喝都不能喝了。”

無法相信這樣一段文字出自國內(nèi)的一線媒體中央電視臺，其文字之業(yè)余、觀點之淺薄，令我震驚而憤慨。試問該文字的編輯，您能給我找到一瓶五十年、六十年前的老酒嗎?當(dāng)您找到它以后，您能告訴我它的價值嗎?一瓶上世紀五、六十年代的老酒，您還在關(guān)注它能不能喝?試問在央視的心中，老酒難道僅僅是貴電視臺用來博取觀眾眼球的一種會增值的食品?

我能想象為了做好該主題，欄目組工作人員從北至南，自東向西跑遍了大半個中國尋訪老酒、采集信息。然而遺憾的是，那些靜靜展示在藏酒柜中的老酒未能吸引您;那些充滿地域情懷、和老百姓往事回味的老酒未能吸引您;那一枚枚散發(fā)著歷史記憶的老酒標未能吸引您;您面對著中華傳統(tǒng)酒文化的大千世界無動于衷，卻不厭其煩、反復(fù)強調(diào)節(jié)目中漲勢兇猛的“紅董”，難怪乎有酒友會專程致電給我，是否有商業(yè)操作之嫌疑。

更遺憾的是，那些往往為求一酒不惜遠赴千里、為酒癡迷輾轉(zhuǎn)反側(cè)的老酒藏家們未能感動您，他們酒文化展廳中淵源深厚的地域酒文化未能感動您，他們收藏數(shù)年、十?dāng)?shù)年堅持傳承傳統(tǒng)的精神未能感動您;您卻用一如既往的冷靜疏離的語氣在節(jié)目尾聲大談白酒終究是食品，不是藝術(shù)品，您這樣忽略中國酒的傳統(tǒng)文化屬性，這樣武斷地將中國白酒定性為食品，是否一孔之見、太過輕率淺薄?

面對著一瓶五、六十年代稀缺老酒，大談其是否具有飲用價值;這就好比我們面對一枚乾隆御制琺瑯彩碗，不談其藝術(shù)文化價值，而只談將該碗用來吃飯是否實用。事實上，無論是老酒還是新酒，都承載了它們當(dāng)時所處的時代特征，在它們的身上同樣具備著文化屬性和藝術(shù)屬性。尤其是上世紀八十年代之前生產(chǎn)的老酒，每一瓶酒、每一枚酒標、甚至是一個小小的文字細節(jié)，都是該時期的歷史特色、地域文化的反映，這些市場稀缺的酒，喝了即是暴殄天物、令人痛惜。

文末處，想給予讀者們一些我的個人建議：

潛心學(xué)習(xí)、堅守文化的老酒收藏，這種投入一定是永遠升值的，不僅如此，收藏中帶來的精神愉悅更是其價難估;而倘僅以升值投資為目的、在不了解老酒市場、無法分辨真?zhèn)蔚那闆r下貿(mào)然大量囤貨，勢必帶來極大風(fēng)險，這樣的案例在我身邊屢見不鮮，望各位引以為鑒。

感謝各位堅持讀完本人的這番癡言亂語，最后嘮叨一句：收藏是一種文化的回歸。