白酒生態(tài)發(fā)展的行業(yè)拷問

生態(tài)白酒天、地、人的“三合理念”，彰顯出社會、自然與人三者之間和諧發(fā)展的產(chǎn)業(yè)夢想。白酒生態(tài)化，不是空穴來風、心血來潮，而是時代消費需求的潛在引領(lǐng);白酒生態(tài)化，必然激發(fā)消費者文化，這是時代進步的必然趨勢與走向。生態(tài)白酒對企業(yè)、社會、消費者帶來的諸多好處，是時代與消費者推動行業(yè)在這一領(lǐng)域進行求索與創(chuàng)新。

生態(tài)白酒的時代貢獻體現(xiàn)在三個方面：創(chuàng)新行業(yè)——企業(yè)思維、戰(zhàn)略、遠景規(guī)劃在生態(tài)釀造中的貢獻;探索產(chǎn)業(yè)——生態(tài)釀造的可持續(xù)性發(fā)展價值，消費引領(lǐng)的時代需求;三農(nóng)貢獻——短期發(fā)展與長期發(fā)展的規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)延伸，為三農(nóng)經(jīng)濟注入了靈魂與活力。

正向思維的白酒生態(tài)發(fā)展與預期，凸顯生態(tài)白酒的產(chǎn)業(yè)價值、社會功用與人文關(guān)懷：國家重視了，行業(yè)從大代價的粗放式發(fā)展走向理性、民生、自然、歸元的思考;企業(yè)重視了，行業(yè)從低端的生存化發(fā)展，走向長遠性、民本性、綠色環(huán)保性的可持續(xù)發(fā)展;社會重視了，行業(yè)從溫飽型、滿足性發(fā)展，走向健康性、滿意性、享受性發(fā)展;市場重視了，民眾成為消費之天，消費者主導的發(fā)展趨勢，尊重消費不能僅僅是口號了。誰行動，誰發(fā)展;誰忽悠，誰受傷。

造酒與釀酒，是很有區(qū)別的;工業(yè)化與手工化，也是有區(qū)別的。釀酒工業(yè)化，不是“化工”一下就行了，生態(tài)釀造需要工匠精神。

白酒生態(tài)環(huán)境的保護要向國外葡萄酒看齊，真正具有民本思想的產(chǎn)品，要眼睛看得到，心靈感受得著，健康、環(huán)保、能可持續(xù)發(fā)展。讓企業(yè)專注釀造，讓人們快樂消費，讓歷史外化，讓靈魂內(nèi)藏……白酒要摒棄糟粕躬身自省，不要后知后覺，竭力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)自身的大生態(tài)環(huán)境，讓市場投機回歸民本思想，樹立整個行業(yè)的民本價值觀。

生態(tài)白酒的終極目標，就是要打造一個適合時代消費需求與產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。雖然白酒生態(tài)釀造目前還處在初級階段，但是回歸自然、生態(tài)循環(huán)、以民為本、生態(tài)環(huán)保、健康綠色，將是整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主基調(diào)與主趨勢。閃爍著生態(tài)釀造民本之光的“大生態(tài)產(chǎn)業(yè)格局”，將是白酒未來的“理想國”!

我國傳統(tǒng)的民本觀念是相對于君本(國本)、官本(政本)而言的，其基本思想主要表現(xiàn)為重民、貴民、安民、恤民、愛民等，“民為重，君為輕”常常被歷代帝王所標榜，雖然社會現(xiàn)實不一定執(zhí)行到位，但是民本民生的理念與古訓卻根深蒂固。從社會層面著眼的民生，主要關(guān)注民眾的生存和生活狀態(tài)，以及民眾的發(fā)展機會、發(fā)展能力和權(quán)益保護狀況。

行業(yè)下行，產(chǎn)業(yè)調(diào)整，市場低迷，政策看緊，白酒怎么辦?!

如果說白酒受阻是歸咎于高端消費、公款消費、腐敗消費之累，那么別的行業(yè)的高端產(chǎn)品為什么沒有受到政策的禁錮呢?如果說白酒是一匹野馬，因為缺乏駕馭而被質(zhì)疑甚至責難，那么我們的行業(yè)思考、產(chǎn)業(yè)價值、社會擔待在哪里呢?

歌舞酒癲的現(xiàn)象是少了，奢侈浮華的場景是少了，群酒逐鹿的狂歡是少了，但是我們的生活少得了么?生活，需要消費;消費，需要產(chǎn)品。我們的白酒既然是人們社會生活中不可或缺的具有精神與物質(zhì)雙重屬性的好產(chǎn)品，為什么無法像國外眾多名莊葡萄酒一樣令人心生向往而愛之惜之呢?

我們的產(chǎn)業(yè)之路怎么走?從中國酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到國家的長遠經(jīng)濟戰(zhàn)略，民本思想的時代訴求與需要，被提升到一個相當?shù)母叨扰c議事日程上來，發(fā)展之前要想到民生，發(fā)展之后要惠及民生，體現(xiàn)的是一切以民生為本，忽略了以人為本，就等于丟失了自己的發(fā)展指南。

原博鰲亞洲論壇理事、秘書長，現(xiàn)復旦大學國際關(guān)系與公共事務學院院長龍永圖先生在“生態(tài)消費”國際論壇上指出，任何一個產(chǎn)業(yè)的消費狀態(tài)都必須是健康的、生態(tài)的，否則這個產(chǎn)業(yè)長久不了，中國白酒“生態(tài)釀造”的倡導，就是對民族產(chǎn)業(yè)的保護。

白酒權(quán)威沈怡方對白酒企業(yè)提出三大建議：企業(yè)要樹立明確的生態(tài)經(jīng)營意識，積極融入到整個行業(yè)的生態(tài)經(jīng)營潮流中去;將生態(tài)經(jīng)營整體性、長期性作為企業(yè)發(fā)展的競爭性戰(zhàn)略，契合社會對生態(tài)酒的需求;企業(yè)要根據(jù)自身的經(jīng)營計劃，整合產(chǎn)業(yè)鏈所有資源，將生態(tài)化經(jīng)營貫穿到整個白酒市場的消費活動中去。

汾酒集團董事長李秋喜說，企業(yè)構(gòu)建白酒生態(tài)戰(zhàn)略，首先要從物質(zhì)文化消費著手，讓物質(zhì)文化消費的弘揚通過生產(chǎn)、營銷、工藝等環(huán)節(jié)一一體現(xiàn)，讓消費者通過感受白酒的生態(tài)化生產(chǎn)和營銷行為來彰顯生態(tài)消費理念。白酒釀造具有天然的生態(tài)優(yōu)勢，然而行業(yè)卻沒有很好地將“生態(tài)釀造、生物發(fā)酵”的產(chǎn)業(yè)價值充分傳播出去。

形勢所迫，生存所需，未來白酒怎么走?生態(tài)白酒任重道遠，這是行業(yè)必須意識到的“發(fā)展拷問”。