近年來(lái)，隨著中國(guó)白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，米酒行業(yè)也迎來(lái)新的挑戰(zhàn)。目前，米酒經(jīng)營(yíng)成本日益增加，但價(jià)格卻無(wú)法提升。有專家表示，在目前的發(fā)展形勢(shì)下，中國(guó)米酒價(jià)值被嚴(yán)重低估，而且未能利用自身優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)潮流。
困境一
經(jīng)營(yíng)成本近年不斷增加
目前，米酒業(yè)的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本都在提高。據(jù)記者了解，這個(gè)趨勢(shì)，從2006年就開(kāi)始出現(xiàn)。如今，米酒經(jīng)營(yíng)成本上漲趨勢(shì)更在加劇。
保守估計(jì)，近5年內(nèi)，各行業(yè)的生產(chǎn)成本已上漲超過(guò)20%。在采訪過(guò)程中，記者得到這樣一組數(shù)據(jù)：大米價(jià)格目前同比增幅約為20%，而且還有上升趨勢(shì);黃豆價(jià)格同比上漲90%;包裝物料價(jià)格升幅為20%～30%;紙箱價(jià)格升幅為30%;瓶子價(jià)格上漲20%左右;而能源(主要是煤)價(jià)格則同比上漲40%，這還沒(méi)有算上柴油汽油的大幅漲價(jià)。
不僅原材料成本日益增加，廣東九江酒廠有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著國(guó)家對(duì)酒行業(yè)政策的不斷收緊，除生產(chǎn)材料成本提高外，其它經(jīng)營(yíng)成本也在增加，包括稅收、環(huán)保、人工成本等方面。該負(fù)責(zé)人表示，近年許多企業(yè)提高其產(chǎn)品的出廠價(jià)，最基本的原因就在于經(jīng)營(yíng)成本上升。
的確，目前整個(gè)酒行業(yè)甚至食品市場(chǎng)，企業(yè)都在面臨物價(jià)上漲、成本增加的問(wèn)題。
對(duì)此，酒類資深專家李唐認(rèn)為，米酒相對(duì)于其他酒類來(lái)說(shuō)，其價(jià)值是被低估的。米酒的綜合成本不比其他酒類低，但市場(chǎng)上所表現(xiàn)出來(lái)的價(jià)值卻沒(méi)有其他酒類的高。因此，米酒價(jià)格顯得更加親民和接地氣。
困境二
在價(jià)格戰(zhàn)夾縫中求生存
在成本與日俱增的大環(huán)境中，米酒提價(jià)看似理所當(dāng)然，但實(shí)際情況卻截然相反。如火如荼的白酒價(jià)格戰(zhàn)悄然拉開(kāi)帷幕，眾多高端白酒都提前啟動(dòng)降價(jià)促銷，白酒市場(chǎng)集體打起了“價(jià)格戰(zhàn)”。
據(jù)了解，因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)格帶扁平化，米酒議價(jià)空間被嚴(yán)重壓縮，高端白酒消費(fèi)受到打擊，各大品牌紛紛降價(jià)、減少庫(kù)存。加上米酒經(jīng)營(yíng)成本一直上漲，其價(jià)格與成本不能形成正比，企業(yè)利潤(rùn)微乎其微。
“廣東作為白酒消費(fèi)大省，無(wú)疑是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)之一。市場(chǎng)份額本來(lái)就少得可憐的米酒，夾在中間左右為難，各大生產(chǎn)廠家也在內(nèi)憂外患中掙扎，苦不堪言。”九江酒廠有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前米酒價(jià)格被鎖定在較低的水平，從量計(jì)征(一斤酒0.5元)對(duì)于低齡產(chǎn)品稅收形成嚴(yán)重壓力。
“網(wǎng)上有個(gè)段子形容得很貼切，老虎和豬打架，結(jié)果豬受傷了。”李唐表示，這個(gè)段子剛好可以用來(lái)形容目前行內(nèi)的酒企價(jià)格戰(zhàn)。在整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)內(nèi)，高端產(chǎn)品的價(jià)格戰(zhàn)無(wú)法避免，許多市場(chǎng)都成為必爭(zhēng)之地，所以導(dǎo)致米酒處于一個(gè)比較尷尬的狀態(tài)。
李唐認(rèn)為，白酒廠家紛紛降價(jià)，實(shí)為無(wú)奈之舉。一方面是希望保住現(xiàn)有的市場(chǎng)份額，另一方面卻又使良性的價(jià)格體系遭到破壞，最后導(dǎo)致企業(yè)盈利水平持續(xù)降低，許多企業(yè)因此嚴(yán)重虧損。
困境三
行業(yè)深度調(diào)整利潤(rùn)下滑
記者了解到，目前白酒行業(yè)仍處于調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)面臨改革之痛。白酒發(fā)展的“黃金十年”已悄然遠(yuǎn)去，如今正處于寒冬期。雖然今年上半年部分企業(yè)業(yè)績(jī)有所回升，但各大白酒企業(yè)利潤(rùn)下滑嚴(yán)重，銷量驟降，一些企業(yè)更被迫進(jìn)入“休養(yǎng)生息”階段。特別是一些競(jìng)爭(zhēng)力較差的中小企業(yè)，在調(diào)整階段受到中高端產(chǎn)品的價(jià)格擠壓，其財(cái)務(wù)狀況進(jìn)一步惡化，最終導(dǎo)致退出市場(chǎng)。
中國(guó)米酒無(wú)法擺脫大環(huán)境的影響，未充分發(fā)展就進(jìn)入產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整期。李唐認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)米酒可從三個(gè)方面進(jìn)行調(diào)整：一是米酒的產(chǎn)業(yè)布局。必須擁有比較先進(jìn)的技術(shù)，在設(shè)備、工藝等各方面都做得比較好;二是選擇優(yōu)秀的資本市場(chǎng)。以廣東地區(qū)為例，廣東地區(qū)可以通過(guò)資本市場(chǎng)對(duì)米酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合，廣東的米酒完全可以形成粵酒集群，甚至可以把周邊地區(qū)的相似文化整合在一起。
李唐表示，過(guò)去10年來(lái)，全國(guó)所有的高端酒產(chǎn)品都是通過(guò)廣東市場(chǎng)的運(yùn)行提升品牌。此外，整合利用人才資源也是一種優(yōu)勢(shì)，其中包括釀酒、銷售等各方面，把營(yíng)銷資源發(fā)揮得更好。
專家視點(diǎn)
米酒未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮?/strong>
中國(guó)米酒是一大酒種，是中國(guó)歷史上最悠久的傳統(tǒng)健康酒飲，其市場(chǎng)潛力十分巨大。
酒類資深專家楊承平表示，米酒極具發(fā)展?jié)摿ΑＲ皇敲拙谱鳛橹袊?guó)傳統(tǒng)酒種，男女老少都容易接受。特別是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，許多人認(rèn)為喝紅酒能美容，但其實(shí)喝米酒才有美容養(yǎng)顏功效。第二，米酒的日常化消費(fèi)潛力也很可觀，很可能成為年輕一代的主流消費(fèi)產(chǎn)品。楊承平強(qiáng)調(diào)，許多消費(fèi)者對(duì)米酒這一塊的文化了解得不夠多，其中不乏“外地米酒才好喝”的觀點(diǎn)。其實(shí)，本地米酒并不比外地的差，只是大部分人的觀念沒(méi)有轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。未來(lái)，米酒企業(yè)應(yīng)該注重產(chǎn)品的質(zhì)量，用質(zhì)量來(lái)提高價(jià)格，并且把米酒文化一直延續(xù)下去。
廣東酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)彭洪也認(rèn)為，不僅僅是廣東，全國(guó)的米酒市場(chǎng)潛力都很大。米酒消費(fèi)目前還是以區(qū)域性為主，這種消費(fèi)習(xí)慣可能仍然是今后一段時(shí)間的主流。廣東的米酒充滿廣東特色，同時(shí)也與廣東美食相關(guān)，符合廣東人的生活習(xí)慣，只是在市場(chǎng)上沒(méi)有很好地走出去。如果在口感上稍微進(jìn)行調(diào)整的話，相信能更好地開(kāi)拓市場(chǎng)。
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