高端白酒回暖背后的“代價(jià)”

2017下半年以來(lái)，白酒行業(yè)活動(dòng)頻頻，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，名酒企業(yè)們更是將自身的“美麗”全方位綻放，使行業(yè)內(nèi)外人士“驚喜”不斷。隨著名酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)、品牌包裝而來(lái)的，當(dāng)然是價(jià)格的大幅度增長(zhǎng)。在此，筆者的觀點(diǎn)是，名酒的“美麗”不該由消費(fèi)者承擔(dān)，而是要在企業(yè)本身上下功夫!

那么，如何在穩(wěn)住市場(chǎng)價(jià)格的同時(shí)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)、品牌改造，從而令名酒的“美麗”做到更新鮮、更活力，甚至“常開(kāi)不敗”是酒企正在思考的問(wèn)題。據(jù)筆者觀察，眾多酒企正在尋求轉(zhuǎn)型的道路，由此白酒行業(yè)將會(huì)付出一些“代價(jià)”。

首先，在產(chǎn)業(yè)資源整合方面，大型酒企進(jìn)行品牌“瘦身”，而大量中小型酒企將會(huì)被淘汰。在國(guó)家提倡綠色、環(huán)保的大背景下，許多小型造紙廠及酒瓶廠關(guān)停，導(dǎo)致酒箱和酒盒等物料價(jià)格高漲，也就是酒水生產(chǎn)成本更高了，這也是市場(chǎng)價(jià)格上漲的原因之一。面對(duì)這樣的局勢(shì)，茅臺(tái)、五糧液等名酒企業(yè)紛紛對(duì)自身品牌進(jìn)行“瘦身”計(jì)劃。例如，9月26日，茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)布了新《品牌管理辦法》。新《品牌管理辦法》核心內(nèi)容為：茅臺(tái)集團(tuán)大力度壓縮開(kāi)發(fā)品牌數(shù)量，要求每家子公司保留的品牌數(shù)不超過(guò)10個(gè)，每個(gè)品牌的條碼數(shù)不超過(guò)10個(gè)，最終七大子公司合計(jì)被保留品牌數(shù)為59個(gè)。筆者觀點(diǎn)，茅臺(tái)的這一舉措除了提高產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量之外，同時(shí)犧牲了一些原本已經(jīng)開(kāi)發(fā)的子品牌，必然帶來(lái)銷量的影響。

然而，與茅臺(tái)相比，中小型酒企的“代價(jià)”更為沉重。對(duì)中小型酒企來(lái)說(shuō)，原本生產(chǎn)白酒利潤(rùn)就是微薄的，甚至很多時(shí)候只能算毛利潤(rùn)，所以在生產(chǎn)過(guò)程中，許多關(guān)于環(huán)保的細(xì)節(jié)可能就不得不忽略了，國(guó)家的“環(huán)保”令公布后，這些小酒企更是舉步維艱了，只能選擇并購(gòu)到大酒企門下，或者倒閉淘汰出市場(chǎng)。由此可預(yù)測(cè)，未來(lái)白酒行業(yè)也許會(huì)和啤酒行業(yè)一樣只剩下幾家大型酒企，頗有“一將功成萬(wàn)骨枯”的壯烈姿態(tài)。

其次，在產(chǎn)品升級(jí)方面，以高度烈酒為優(yōu)勢(shì)的酒企需要減少高度白酒的產(chǎn)量，轉(zhuǎn)向低度白酒、保健酒、雞尾酒白酒基酒等耗能相對(duì)較少的酒品研發(fā)生產(chǎn)。雖然說(shuō)白酒品類多元化是必然趨勢(shì)，但是我們必須承認(rèn)白酒多元化“美麗”綻放背后是有代價(jià)的。以白酒雞尾酒為例，白酒雞尾酒作為傳統(tǒng)白酒企業(yè)打開(kāi)年輕消費(fèi)市場(chǎng)的重要“武器”是值得推廣的，但其銷售范圍目前多局限于大都市的酒吧、夜場(chǎng)等年輕人聚集的場(chǎng)所，現(xiàn)實(shí)情況是多數(shù)經(jīng)銷商不愿意進(jìn)購(gòu)、售賣白酒雞尾酒預(yù)調(diào)酒。筆者認(rèn)為，高端白酒回暖促進(jìn)了白酒產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)時(shí)一個(gè)好事，但是這個(gè)現(xiàn)象也有可能造成酒企未能認(rèn)清局勢(shì)就匆忙研究產(chǎn)品升級(jí)，導(dǎo)致市場(chǎng)產(chǎn)品過(guò)于繁雜。

最后，在外包裝方面，高端白酒回暖必然使酒企更加注重包裝，導(dǎo)致企業(yè)環(huán)保工作“心有余而力不足”，要么假意“忽略”國(guó)家“環(huán)保”令，要么降低包裝標(biāo)準(zhǔn)。前者會(huì)讓企業(yè)“贏得”國(guó)家環(huán)保部門的整改令，后者則會(huì)讓品牌酒在市場(chǎng)上“掉檔次”。假如高端白酒回暖不是那么炙熱，或許就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況了。不過(guò)，筆者相信白酒名企會(huì)很好的處理這個(gè)問(wèn)題。然而，問(wèn)題解決了，我們還是得承認(rèn)酒企付出了相較往昔更多的努力和“代價(jià)”。但是筆者也相信，“代價(jià)”背后的收益必定是令人喜悅的!