2012年，叱咤風云的白酒行業(yè)結束了風風火火的十年輝煌期，一下子進入了如履薄冰的慘淡寒冬期，自此已經蟄伏五年有余。在歷經五年的倥傯時光之后白酒行業(yè)頂著各方壓力不斷前行，經過艱苦的改革發(fā)展，目前白酒行業(yè)已經趨于好轉，并逐漸邁上新的臺階。
五年的沉浮，酒業(yè)發(fā)展自上而下也經歷了一場深刻的變革，“不經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香”，如今白酒行業(yè)發(fā)展已經再次漸入佳境，回想起來，這五年白酒行業(yè)變化巨大，企業(yè)發(fā)展不再盲目追求規(guī)模擴大和利益最大化，而是更加注重以品質為導向、以消費者需求為前提的經營價值觀，同時更加注重產品的健康化。
變革總是在風雨后，順風順水的十年，大家注重的是產品銷量，是銷售業(yè)績的多少，而與產品本身的塑造漸行漸遠。但此番波折后，大家轉而意識到品質提升是改變危局的最關鍵的手段，遂以品質為導向掀起了轟轟烈烈的“工匠精神”溯源大潮。與此同時，企業(yè)強化渠道變革，重視宣傳途徑，豐富產品類別，以求刺激市場回暖。也許是時間的作用，也許是眾人努力的結果，五年的等待終于見到白酒再度起勢，于是我們以現(xiàn)象為導向，看看我們這幾年白酒業(yè)究竟發(fā)生了些什么?
產品質量是一個企業(yè)的生命，文化內涵是一個企業(yè)的靈魂，對于白酒企業(yè)來說更是如此。在這里，我們可以看出來這樣一個邏輯，那就是：品質第一，文化助力。一個連品質都不能保證的企業(yè)，文化做的再好，又有何用?換句話說，品質是皮，文化是毛，“皮之不存，毛將焉附?”
過去看企業(yè)作為，白酒企業(yè)對品牌文化的塑造更為重視。尤其是不知名企業(yè)對文化再造大占上風，其風頭之盛，一時無兩。各種各樣宣傳自身品牌、歷史、文化的活動、廣告層出不窮，讓消費者看得眼花繚亂，目不暇接。
誠然，企業(yè)對于品牌文化的宣傳無可厚非，但是企業(yè)長時間的、連篇累牘的集體轟炸，讓消費者產生了本能的抗拒心理，也讓消費者產生了審美疲勞和消費困局：是因為你的酒品質好我消費，還是因為你的酒文化好我消費啊?
自從2012年開始，這種文化再造的風氣被逐漸點剎，慢慢地歸于平靜。轉而對白酒品質的提升成為企業(yè)正常的議事日程，最典型的標志就是“工匠精神”的提倡和推崇。
那么，是什么原因造成了白酒產業(yè)從文化再造轉向品質提升?這種轉向，又意味著什么?
消費升級的影響
消費升級，是最近五年來反復被提起的話題，消費升級所帶來的影響也是既明顯又巨大的，單就白酒產業(yè)來說，消費升級所帶來的影響幾乎無處不在，最為直接的影響就是消費者對于白酒的品質要求越來越高。隨著經濟的發(fā)展、社會的進步和居民生活水平的提高，消費者的消費水平一路上揚。尤其當中產階級逐步成為白酒主體之后，單純的文化營銷已經不足以吸引他們的眼球，加之對于白酒品質要求的提高，迫使白酒企業(yè)在品質上大力提升。具體來講，就是以“工匠精神”為指導的手工作業(yè)時期的品質質量為衡量標準，以適應快速變化的市場需求。
市場競爭的主導
市場，是檢驗企業(yè)的試金石。任何產品，都要拿到市場上，接受市場競爭的層層篩檢。其實，市場競爭也遵循自然法則：優(yōu)勝劣汰，物競天擇。更有甚者，隨著國際化進程的加快，中國白酒產業(yè)對接世界市場，與世界接軌也成為了勢在必行、大勢所趨的事情，在此前提下，品質提升也就是理所當然、水到渠成的事情。
受消費升級的影響，品質成為了市場競爭的主導因素。市場的需求，就是企業(yè)最大的動力，白酒企業(yè)更是如此，在市場品質競爭的主導下，白酒企業(yè)紛紛由文化再造轉向品質提升，以適應市場競爭的要求，滿足消費者的需求。
國家政策的干預
在這場文化再造轉向品質提升的改革中，國家政策的干預無疑起到了推波助瀾的作用。事實上，也正是“三公消費”和“八項政策”的出臺，客觀上結束了白酒產業(yè)引以為傲的“黃金十年”，為高速發(fā)展的白酒產業(yè)踩下了急剎車。
現(xiàn)在，隨著國家層面對“工匠精神”的追求日甚，包括白酒產業(yè)在內的以“品質為王”的時代已經拉開了歷史的大幕，白酒對于品質的要求達到了一個新高度。在現(xiàn)有的市場經濟體制下，政府的宏觀調控仍然起著市場競爭無法取代的巨大作用。
白酒企業(yè)的調整
除了以上三點客觀因素之外，白酒企業(yè)本身并非是后知后覺者，其實很多白酒企業(yè)早就意識到了文化營銷的時代已經不符合當下的市場規(guī)律，有必要對此作出戰(zhàn)略性調整和戰(zhàn)術性轉換，這是白酒產業(yè)由文化再造轉向品質提升的主觀因素。
辯證法告訴我們，客觀因素是外因，主觀因素是內因，外因通過內因才能夠起作用。同樣，對于白酒產業(yè)來說也是這樣，即便是消費升級、市場競爭、國家政策都認為白酒產業(yè)應該由文化再造轉向品質提升，但是白酒行業(yè)卻堅持自己的想法，就是不轉變，卻又如何?
所以說，歸根結底是白酒企業(yè)也認識到了這一點，白酒產業(yè)已經到了非轉變不可的時候了，加之消費升級、市場競爭、國家政策的共同作用，白酒產業(yè)的這種歷史性大轉變也就順理成章了。
