以人民的名義打造酒業(yè)新時(shí)代

給我看看這瓶酒，好不好。

老師，給看看這酒唄。

……

自打進(jìn)入酒圈，記者直接榮升“鑒寶”專家，平時(shí)給七大姑八大姨都不敢多提一個(gè)“酒”字，不然一定會(huì)被拎著脖子問(wèn)他們手中的“寶貝”值不值錢，是不是好酒。

“好不好”，對(duì)于大眾消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，成為一個(gè)毫無(wú)標(biāo)桿的界限，區(qū)分大眾市場(chǎng)中形形色色的酒品牌。對(duì)于絕大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，香型、口感、度數(shù)都是比較模糊的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，更多的則是品牌，價(jià)格。酒與大眾息息相關(guān)，卻又成為最熟悉的“陌生品”。

記得幾年前，我曾認(rèn)為酒與中國(guó)傳統(tǒng)的戲曲文化一樣，在人一生的閱歷中，終究會(huì)有走向敬仰與喜愛的一天，這是源于生活積累對(duì)于我們認(rèn)知的改變。但隨著時(shí)間的推移，我不再這樣理想的看待這件事，消費(fèi)者對(duì)于酒類產(chǎn)品的消費(fèi)，更多來(lái)自品牌力與產(chǎn)品價(jià)值。這是他們選擇產(chǎn)品不可或缺的條件。

隨著中國(guó)酒行業(yè)回暖升溫，幾年的市場(chǎng)調(diào)整對(duì)于終于是要看到了曙光，近一段時(shí)間以來(lái)，茅臺(tái)、五糧液頻出提價(jià)新聞，但作為一線品牌，同時(shí)擔(dān)當(dāng)價(jià)格標(biāo)桿的它們?cè)诎芽貎r(jià)格上十分謹(jǐn)慎，茅臺(tái)更是對(duì)擾亂市場(chǎng)的經(jīng)銷商使出了“斷腕”的氣魄。很簡(jiǎn)單，這些一線品牌需要保證市場(chǎng)占有率，需要獲得大眾消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)同，親民的價(jià)格就成為他們的優(yōu)勢(shì)。這基于多年來(lái)他們品牌塑造的成功，當(dāng)價(jià)格更加親民時(shí)，大眾市場(chǎng)這種“趨優(yōu)”心態(tài)，會(huì)讓更多人選擇品牌產(chǎn)品。

對(duì)于大眾市場(chǎng)的培育，不應(yīng)該急于一時(shí)，而是一個(gè)品牌樹立的過(guò)程。大眾消費(fèi)市場(chǎng)與酒品牌內(nèi)在的宣傳意識(shí)脫節(jié)，造成了目標(biāo)市場(chǎng)對(duì)于“酒”內(nèi)涵的理解欠缺。

中國(guó)酒業(yè)應(yīng)該回歸大眾文化，傳遞品牌精神，在這樣的作用下，酒業(yè)將與它的消費(fèi)市場(chǎng)不再脫節(jié)，行業(yè)才能進(jìn)一步提升。在今年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上王延才理事長(zhǎng)指出，酒是具有文化屬性的消費(fèi)品，引導(dǎo)酒類的消費(fèi)文化尤為重要。最近幾年，“快餐文化”較為盛行，這是社會(huì)轉(zhuǎn)型期的文化價(jià)值觀變化和多元文化沖擊必須經(jīng)歷的階段，釀酒產(chǎn)業(yè)不能也不應(yīng)該隨波逐流。比如中國(guó)的“干杯文化”，在古代，喝酒首先是一種禮儀活動(dòng)，是很莊重的，人們?cè)诟杀瓡r(shí)總是用右手執(zhí)杯，伸直與肩齊，這是為了讓對(duì)方看到，祝酒者腰間沒(méi)有暗藏武器，是友好和尊重的意思。而在現(xiàn)代，干杯逐漸被人曲解為勸酒的手段，令人聞言興嘆、心生顧慮，這和酒所賦予的愉悅和快樂(lè)的精神價(jià)值是背道而馳的。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)深刻變革、對(duì)外開放日益擴(kuò)大、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和新媒體快速發(fā)展，各種思想文化交流、交融、交鋒更加頻繁，中國(guó)酒行業(yè)要一步增強(qiáng)文化自覺和文化自信。酒是中華傳統(tǒng)文化的典型代表，酒行業(yè)理應(yīng)首當(dāng)其沖，當(dāng)仁不讓，大力弘揚(yáng)理性文明的飲酒行為。凡是經(jīng)典傳承的文化都是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的，有滋養(yǎng)價(jià)值的精神文化才是最為根本的消費(fèi)動(dòng)力。