跨界“飲酒” 避免折戟沉沙

娃哈哈、聯(lián)想及維維等企業(yè)跨界飲酒多年，并未給酒業(yè)帶來(lái)耀眼的業(yè)績(jī)，媒體上唱衰之聲不斷。前些年，總有專(zhuān)家以行情下滑、新舊磨合等觀點(diǎn)解釋跨界企業(yè)的業(yè)績(jī)下滑，后以“養(yǎng)兒養(yǎng)豬”的理論來(lái)補(bǔ)充其觀點(diǎn)。最近筆者走訪了若干跨界的酒企，發(fā)現(xiàn)跨界飲酒非失利于市場(chǎng)，而是潰敗于思維，尚未出征，就埋下了未來(lái)的敗筆。

白酒是個(gè)很特殊的產(chǎn)品。它屬于快消品，但是沒(méi)有保質(zhì)期;它屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，卻可以被批量生產(chǎn);它的價(jià)格源于價(jià)值，更多的依賴(lài)于品牌;它的功能很多，卻提升至社交。或許這就是所謂的“文化”，很難用工業(yè)化的思維將其打破成細(xì)小的單元，然后再任意重組創(chuàng)造新的產(chǎn)品，提煉出新的賣(mài)點(diǎn)，去碾壓競(jìng)品進(jìn)而壟斷市場(chǎng)。

不要急于創(chuàng)新�？缧凶鼍频娜耍�不乏在快消品、互聯(lián)網(wǎng)、金融等領(lǐng)軍人物，他們都很優(yōu)秀，對(duì)白酒這個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)的行業(yè)打心底是瞧不上的，他們經(jīng)常說(shuō)的一個(gè)詞“LOW”。正是這么一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，反而讓這些大拿們玩不轉(zhuǎn)。創(chuàng)新是件好事，但是必要基于傳統(tǒng)之上的創(chuàng)新，繼承與發(fā)揚(yáng)，而不是直接把主業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)?zāi)眠^(guò)來(lái)就用。

家電、手機(jī)及電腦行業(yè)，因?yàn)榻M裝機(jī)的出現(xiàn)，品牌自然也就淡化了，實(shí)在不行，某某軟件跑個(gè)分，來(lái)驗(yàn)證產(chǎn)品值不值這個(gè)錢(qián)。這在家電、手機(jī)及電腦行業(yè)屢試不爽的法寶，拿到白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，尚未有成功者。試圖把一瓶白酒從瓶蓋、瓶子、包裝盒及酒體等價(jià)格都說(shuō)給消費(fèi)者的企業(yè)，大多都是小企業(yè)，即使微利依舊不被認(rèn)可，大企業(yè)的定制酒公司也有這么做的，但是做出規(guī)模的也沒(méi)有。有些企業(yè)試圖把白酒的酒體弄明白，一瓶酒里面有多少糧食，一瓶酒里面各有多少年的酒，試圖將白酒所謂的“神秘”列個(gè)清單，也沒(méi)能撬動(dòng)市場(chǎng)。

不要盲目定價(jià)。白酒是個(gè)挺神奇的產(chǎn)品，可以自主定價(jià)，甚至還可以在淡旺季進(jìn)行提價(jià)，不像電器等行業(yè)，隨著新產(chǎn)品的上市，老產(chǎn)品便會(huì)降價(jià)促銷(xiāo)。雖然企業(yè)可以自主定價(jià)，畢竟市場(chǎng)認(rèn)可的價(jià)格才是真正的價(jià)格。前文中講到，有些企業(yè)模仿電器行業(yè)中“擊穿底價(jià)”的營(yíng)銷(xiāo)方式，試圖以微利來(lái)攪局這個(gè)行業(yè)，不但沒(méi)有成功攪局，反而加速了其自身的衰退。

成功的白酒產(chǎn)品從來(lái)沒(méi)有以“擊穿底價(jià)”的營(yíng)銷(xiāo)方式成功，而動(dòng)輒以“擊穿底價(jià)”的方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的白酒產(chǎn)品往往很快就被消費(fèi)者所放棄。酒企在推出自己的新品時(shí)，一定要根據(jù)品牌的實(shí)際情況，兼顧渠道分成，而不是僅僅以成本來(lái)定價(jià)，畢竟白酒不是工業(yè)品，消費(fèi)者在選擇白酒時(shí)，并不是比誰(shuí)看起來(lái)更好看，喝起來(lái)更順口。

尊重行業(yè)規(guī)律�？缧锌偸且�交學(xué)費(fèi)，虛心的人會(huì)少交甚至不交，狂妄的人會(huì)多交。白酒行業(yè)大大小小的坑，才是真正的門(mén)檻，而啟動(dòng)資金并不是。如果你把坑都經(jīng)歷過(guò)了，還有余錢(qián)，那么恭喜你，你有機(jī)會(huì)在這個(gè)行業(yè)締造屬于自己的傳奇。如果不想交太多的學(xué)費(fèi)，就請(qǐng)一個(gè)道行深一點(diǎn)的人來(lái)幫助你快速融入這個(gè)行業(yè)，而不是天天喊著“跨界打擊，降維攻擊”。

很多汽車(chē)網(wǎng)站可以給我們提供車(chē)型、配置、品牌等組合的選擇，在方便用戶(hù)的同時(shí)，完成了用戶(hù)與車(chē)企的營(yíng)銷(xiāo)鏈接，照搬到酒水上來(lái)就很牽強(qiáng)，單向的鏈接無(wú)法構(gòu)成完整的商業(yè)模式，故而會(huì)衍生出不能長(zhǎng)久的“我查查”等軟件。

綜上所述，新興行業(yè)的人不要瞧不上白酒行業(yè)人和事，保持點(diǎn)敬畏之心，沒(méi)啥壞事。啥事物，一旦與文化掛上鉤，就輕易不會(huì)被變革，而是被傳承。