白酒應(yīng)放下“度”“量” 瞄準(zhǔn)80,90后市場(chǎng)

當(dāng)下，國(guó)內(nèi)酒類(lèi)市場(chǎng)最火爆的不是白酒市場(chǎng)，也不是紅酒市場(chǎng)，同樣也不是黃酒市場(chǎng)。最火爆的當(dāng)屬預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)了。以銳澳為領(lǐng)軍品牌的預(yù)制雞尾酒用低度、量少、味好、前衛(wèi)的特性俘獲了80、90后的心，全國(guó)多地終端市場(chǎng)一度斷貨，在酒類(lèi)產(chǎn)品中掀起了一場(chǎng)風(fēng)暴。

面對(duì)火爆的預(yù)制雞尾酒，白酒市場(chǎng)不溫不火的狀態(tài)不光白酒生產(chǎn)企業(yè)著急，經(jīng)銷(xiāo)商著急，就連白酒消費(fèi)者也跟著著急。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)18歲到35歲的年輕人達(dá)3.9億人。這3.9億人正是我們80、90后的特定人群，80、90后這個(gè)特定群體正逐漸成為我國(guó)的消費(fèi)主流群體，是一個(gè)刺激經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的群體。針對(duì)這個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，白酒企業(yè)如何去抓住他們的胃，如何放下身段，如何去深耕這個(gè)新生市場(chǎng)成為白酒企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵。

如何抓住“80、90后”消費(fèi)人群的胃

“白酒度數(shù)過(guò)高，口感也不是很好，幾杯就醉，醒后傷胃!”這是在鄭州金水區(qū)一家公司做銷(xiāo)售的80后高先生對(duì)白酒的評(píng)價(jià)。

“想喝不辣、不刺喉、不耽誤工作的酒。”這是國(guó)家酒檢感官鑒評(píng)委員會(huì)主任鐘杰曾經(jīng)問(wèn)一個(gè)90后消費(fèi)者想喝什么酒時(shí)的對(duì)話(huà)。

對(duì)于80、90這個(gè)特定人群，白酒定位要與如何不傷胃相結(jié)合，要在保證質(zhì)量的前提下降低度數(shù)，減少凈含量上做文章�，F(xiàn)在的白酒酒度上的劃分還習(xí)慣把40°以下(含40°)的白酒為低酒度白酒，市場(chǎng)上度數(shù)最低僅為38度，低于這個(gè)度數(shù)的白酒可謂鳳毛麟角了。

可能白酒制造行業(yè)在制造工藝上有要求，低于38度，從品質(zhì)、口味和香味上就不能很好把握了，低度白酒可能影響質(zhì)量。

筆者認(rèn)為，白酒企業(yè)不妨換一種思維，以預(yù)調(diào)雞尾酒為例，它既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有順滑的口感，又有悠長(zhǎng)的回味。能使人產(chǎn)生一種似醉微熏，欲拒還迎的美妙感覺(jué)。

這正是80、90后們所需要的。

如何滿(mǎn)足“80、90后”對(duì)自由的追求

隨著社會(huì)的發(fā)展，80、90后日漸成為酒類(lèi)的消費(fèi)主力軍。他們追求自由，喜歡與眾不同，在飲酒時(shí)也是如此。

但在這一代人中，他們面對(duì)傳統(tǒng)白酒的烈性和與自己格格不入的個(gè)性時(shí)，要么滴酒不沾，要么勉強(qiáng)應(yīng)付。業(yè)內(nèi)稱(chēng)，酒企業(yè)如何“搞定”這個(gè)在新的時(shí)代背景下出生、在新的價(jià)值觀熏陶下成長(zhǎng)起來(lái)的新生代消費(fèi)群體，抓住他們就是王道。

ALCOPOP是ALCOHOL(酒精)與POP(流行)的組合，其詮釋了后現(xiàn)代混合風(fēng)格的內(nèi)涵和“放棄游戲規(guī)則,只要人人都HIGH”的精神;它是屬于年輕人的時(shí)尚至酷，代表不羈與個(gè)性、叛逆與張揚(yáng)、率性與純真、獨(dú)立與自我。

預(yù)調(diào)雞尾酒根據(jù)消費(fèi)者對(duì)口味的不同偏好傾心調(diào)配，既有口感清爽的淡雅滋味，也有醇厚悠長(zhǎng)的曼妙回甘，打造的是在“80、90后”的心中總有一款值得心儀的經(jīng)營(yíng)理念。

預(yù)調(diào)雞尾酒緊緊抓住了追求時(shí)尚的品味，在全球采購(gòu)，選用自法國(guó)的干邑白蘭地、俄羅斯上等伏特加和波多黎各和古巴的清爽朗姆。在世界大融合，精品大聚會(huì)上做足了文章。在產(chǎn)品定位上，預(yù)調(diào)雞尾酒打出了飲酒的歡樂(lè)與健康的理念并不矛盾的一張好牌，洋酒與果汁的黃金配比混搭的理念時(shí)刻牽動(dòng)著“80、90后”的神經(jīng)。

如何發(fā)揚(yáng)“80、90后”張揚(yáng)炫耀精神

“偏重于炫耀”、“希望得到認(rèn)同感”也是大多80、90后的現(xiàn)狀，所以白酒在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面要不斷地調(diào)整思路，要去研究80、90后們的需求和個(gè)性以及生活習(xí)性。

現(xiàn)在，高端市場(chǎng)不好了，轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)?yè)屨贾械投耸袌?chǎng)。不管是高端的茅臺(tái)、五糧液還是無(wú)名無(wú)份的小酒企，都在制定策略，大有展開(kāi)肉搏之勢(shì)，戰(zhàn)場(chǎng)極為慘烈。

酒企都知道80、90后正在成為市場(chǎng)消費(fèi)的主體，但誰(shuí)都不敢輕易嘗試全新的產(chǎn)品及銷(xiāo)售模式。河南寶豐推出的“小寶”酒和宋河推出的“嗨80”，迎合80后消費(fèi)群體，銷(xiāo)量不錯(cuò)。但這兩款酒的度數(shù)均為42度，和真正適合80、90后追求的低度酒還有一定的差距，還沒(méi)有完全放下“度”“量”，長(zhǎng)期來(lái)看不容樂(lè)觀。

白酒只有在保證質(zhì)量、降低度數(shù)、減少含量的同時(shí)，在品牌推廣上借鑒國(guó)外時(shí)尚品牌成功經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，從他們吃喝玩樂(lè)方面去研究與飲酒相關(guān)聯(lián)的思維，站在他們的立場(chǎng)上去做白酒定位、理念、營(yíng)銷(xiāo)、推廣等方面的文章。只有這樣才能打動(dòng)他們，才能成為他們的好朋友，才能做出深受他們喜愛(ài)的酒。