啤酒產(chǎn)業(yè)步入結(jié)構(gòu)調(diào)整新階段

天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，然而，今年啤酒企業(yè)在銷售黃金期取得的業(yè)績并不樂觀，出現(xiàn)了旺季不旺的局面。近日，多位業(yè)內(nèi)人士表示，三季度啤酒的產(chǎn)銷量依然延續(xù)了二季度下滑的態(tài)勢(shì)，并沒有出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。

眾所周知，啤酒是典型的季節(jié)性快速消費(fèi)品，每年的二三季度由于氣溫偏高，啤酒銷量比其他兩個(gè)季度要高幾倍，這兩個(gè)季度的產(chǎn)銷量也被認(rèn)為是衡量全年啤酒產(chǎn)銷量的關(guān)鍵。

三季度我國啤酒的產(chǎn)銷量如何?中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇表示，單季度下降的幅度不會(huì)小。

何勇的判斷在業(yè)內(nèi)已成為一種共識(shí)。啤酒行業(yè)專家方剛也表示，自去年中國啤酒行業(yè)步入下行通道以來，目前這一下滑態(tài)勢(shì)并沒有得到扭轉(zhuǎn)，今年二、三季度原本是啤酒消費(fèi)的旺季，但是從目前的市場(chǎng)表現(xiàn)看，今年二、三季度啤酒消費(fèi)呈現(xiàn)的態(tài)勢(shì)是旺季不旺。

“上半年啤酒行業(yè)銷量同比下滑11%，三季度國產(chǎn)啤酒產(chǎn)銷量依然不容樂觀。”北京海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜說。

值得注意的是，啤酒行業(yè)產(chǎn)銷量不旺的局面是從去年開始的，并在24年高速增長后首次出現(xiàn)了負(fù)增長，三大啤酒廠商的營收也出現(xiàn)了不同程度的放緩。那么，造成啤酒行業(yè)放緩態(tài)勢(shì)延續(xù)的原因是什么呢?

一個(gè)首當(dāng)其沖并被外界談?wù)摫容^多的原因是天氣因素。根據(jù)國家氣象局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至今年9月底，在14個(gè)啤酒產(chǎn)量大省中，出現(xiàn)35℃以上高溫天氣明顯減少的城市有7個(gè)，出現(xiàn)33℃以上高溫天氣明顯減少的有9個(gè)。而正常情況，室外溫度超過35℃、室內(nèi)溫度超過33℃才被視為高溫天氣。“涼夏”的出現(xiàn)被認(rèn)為是造成啤酒產(chǎn)銷量下滑的一個(gè)原因。

當(dāng)然，消費(fèi)者不愿意喝啤酒，天氣只是一個(gè)因素，此外還有眾多因素在影響著消費(fèi)者對(duì)啤酒的態(tài)度。據(jù)方剛觀察，一個(gè)不容忽視的原因是，當(dāng)前中國的人口結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，年輕消費(fèi)群體的減少成為啤酒“不忍觸及的痛”。“喝的人減少了，消費(fèi)量自然就減弱了。”

方剛還表示，隨著健康理念的提高，消費(fèi)者更愿意適量飲酒，這種消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也成為啤酒市場(chǎng)旺季不旺的一個(gè)重要原因。

而消費(fèi)者消費(fèi)選擇的變化也對(duì)啤酒市場(chǎng)造成了不容小覷的影響。年輕消費(fèi)群體更偏愛于喝果汁雞尾酒，因?yàn)槠渚哂芯凭�度低、包裝時(shí)尚、色彩絢麗等特點(diǎn)。

“國產(chǎn)啤酒在營銷上過于注重以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向，忽視了以消費(fèi)者為導(dǎo)向，沒有抓住中國快消品消費(fèi)升級(jí)、價(jià)格升級(jí)的機(jī)會(huì)，營銷上過分依賴渠道下沉和推廣促銷，已經(jīng)很難迎合正在崛起并擴(kuò)容的中產(chǎn)階層、準(zhǔn)中產(chǎn)階層的消費(fèi)需求。他們的需求正在被葡萄酒、果酒、調(diào)和酒等新品類所取代。”呂咸遜這樣解釋。

當(dāng)然，好的產(chǎn)品是一切商業(yè)模式、品牌營銷的起點(diǎn)，呂咸遜表示，一些啤酒廠家迫于價(jià)格戰(zhàn)和降低成本的壓力采用的一些降低生產(chǎn)成本的新工藝，在一定程度上也損害了啤酒的口感和消費(fèi)者的體驗(yàn)，最終造成了品質(zhì)更佳的進(jìn)口啤酒的井噴。

數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口啤酒已經(jīng)連續(xù)多個(gè)季度保持著高速增長。“過去3年，進(jìn)口啤酒的進(jìn)口量在國內(nèi)都保持在60%至70%的增長。”中糧進(jìn)口酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎介紹稱。

在何勇看來，雖然啤酒行業(yè)的發(fā)展受到了眾多客觀因素的制約，但最重要的原因是中國啤酒行業(yè)已經(jīng)連續(xù)24年取得了高速增長，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入到結(jié)構(gòu)調(diào)整的新階段，在這個(gè)過程中出現(xiàn)產(chǎn)量下滑是不可避免的事情。因?yàn)槿魏问挛锏陌l(fā)展都是有客觀規(guī)律的，在世界范圍內(nèi)很難找到一個(gè)產(chǎn)業(yè)能一直保持24年的高速增長，暫時(shí)的調(diào)整不會(huì)影響行業(yè)的成熟，更不能就此判斷中國啤酒業(yè)從此就一蹶不振了。

“不過，二、三季度啤酒消費(fèi)不旺意味著我國啤酒市場(chǎng)全年都不會(huì)樂觀。”方剛分析認(rèn)為。