為何不深挖白酒工業(yè)上游“旅游富礦”？

不知何時起，工業(yè)旅游活動成為白酒行業(yè)一道亮麗的風景線。不過，做了那么多年的旅游，產(chǎn)業(yè)中真正擁抱消費層面的旅游并不多。

無論過去還是如今，白酒工業(yè)游平時接待的大多是傾向政務(wù)(政府官員)和商務(wù)性考察團(經(jīng)銷商、運營商等)，企業(yè)經(jīng)營者沒指望發(fā)展工業(yè)旅游創(chuàng)收，只是要求接待好政商務(wù)性考察團就可以了。有的酒企雖然也對公眾開放，但由于政府以及商務(wù)考察接待工作量太大，企業(yè)無時間接待社會工業(yè)游團體，隨時取消對外開放的情況也屢見不鮮。

白酒工業(yè)游不僅談不上創(chuàng)收，企業(yè)還得額外負責接待、交通和講解等費用，明顯缺乏經(jīng)營思路和長遠規(guī)劃�？偠�言之，白酒工業(yè)旅游在目標顧客定位上多傾向于政商務(wù)式的參觀交流，很多企業(yè)并沒認真考慮過工業(yè)旅游的經(jīng)濟價值。

所以，盡管白酒行業(yè)開發(fā)工業(yè)旅游具有優(yōu)勢，但很多酒企并沒有把工業(yè)游作為一個經(jīng)營項目進行運作，酒企還需繼續(xù)提升觀念，將工業(yè)游“富礦”深挖。

工業(yè)旅游是隨著人們對旅游資源的理解而拓展的一種旅游新產(chǎn)品和新概念。不僅僅是工業(yè)和旅游兩種概念的相加，更是兩者的有機結(jié)合。尤其在面向消費者時，工業(yè)旅游的意義是顯而易見的，企業(yè)邀請消費者參觀工廠，使其親身體驗企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)，了解現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，生產(chǎn)流水線，增加消費者對白酒有機、清潔、節(jié)能的釀造過程認識，使白酒釀造文化在娛樂休閑中得到宣傳，擴大企業(yè)品牌影響力，帶來遠期效益。吸引消費者參觀酒廠，還可以促進企業(yè)與消費者溝通交流，使企業(yè)及時了解不斷變化的消費需求，掌握市場新的消費規(guī)律。

而白酒企業(yè)若想將白酒釀造魅力滲透到旅游的諸多要素中，展示白酒工業(yè)文明，必須要做好前期準備工作。但目前多數(shù)企業(yè)存在白酒工業(yè)游準備不足，市場開發(fā)意識淡薄、起點低、感知形象依托不足、聯(lián)和開發(fā)以及區(qū)域協(xié)調(diào)機制等問題。

由于沒有考慮旅游運營問題，現(xiàn)在很多白酒工業(yè)游，內(nèi)容單調(diào)，與游客親和程度不高，也沒有考慮趣味性和參與性。如何讓游客玩的新鮮，是提高游客滿意度的關(guān)鍵。建議企業(yè)開發(fā)白酒工業(yè)游朝著高品位、高起點的方向規(guī)劃設(shè)計，將服務(wù)和生產(chǎn)一視同仁，努力提高專業(yè)化服務(wù)水平。至于如何提升專業(yè)化服務(wù)水平，是工作的重中之重，因為很多企業(yè)并沒有將工業(yè)旅游像對待釀酒生產(chǎn)一樣花費心思來抓，自然就單調(diào)乏味。

企業(yè)對公眾開放，很多經(jīng)營者都擔心一個問題：誰都可以進出公司，大家想來就來、想走就走，肯定會影響管理和生產(chǎn)，甚至商業(yè)秘密被外泄，如何解決這個問題?企業(yè)應(yīng)探索一種和旅游相關(guān)的盈利模式。比如，收取門票，如果公司人員不夠使用，酒企可以建立與旅行社合作，設(shè)計一種利益分配機制，旅行社組團一般是有組織的，便于管理，可以使工業(yè)旅游的發(fā)展規(guī)范化。線路怎么走，游客須注意哪些事項，參觀過程中是否允許拍照，酒企都要和旅行社做好溝通。

很多酒企對附加效益開發(fā)程度也不夠，工業(yè)游項目完全可以借鑒日用消費品類的工業(yè)企業(yè)，比如，推出一些高附加值的旅游紀念產(chǎn)品以取得更大的經(jīng)濟效益。隨著旅游者消費水平的提高，旅游紀念品在消費結(jié)構(gòu)中所占比重也越來越大。因為旅游活動是一項親身感受和精神享受活動，旅游紀念品是日后重溫旅游經(jīng)歷的載體，如果旅游產(chǎn)品紀念性不強，游客要么不愿買，要么買后容易丟棄，使游客返程后很容易忘記自己參觀的是哪家企業(yè)。一個設(shè)計得很好的旅游紀念品，承載著很多特殊的信息，通過它可以傳遞大量的相關(guān)信息給群眾，讓更多的人了解并產(chǎn)生親身去體驗的愿望。“吃住行游購娛”是發(fā)展旅游業(yè)不可忽視的旅游六要素，白酒企業(yè)開展工業(yè)旅游也要遵循這個規(guī)律，根據(jù)旅游六要素進行設(shè)置景區(qū)服務(wù)配套設(shè)施。

此外，酒企開發(fā)工業(yè)旅游也應(yīng)樹立聯(lián)合開發(fā)的意識。由于目前工業(yè)游定位于企業(yè)之間的參觀交流，所以來參觀的消費者非常少，要想吸引消費者的注意，企業(yè)之間必須聯(lián)合起來將工業(yè)旅游的消息宣傳出去，一家企業(yè)的力量是有限的，需要全行業(yè)企業(yè)的呼吁和努力。國外葡萄酒酒莊旅游對白酒工業(yè)游有重要借鑒作用。

比如，在美國納帕產(chǎn)區(qū)旅游酒莊，每進入一個酒莊，只要你出示釀酒師證件，酒莊就會重點接待，包括帶來的客人品酒都是免費的，釀酒師帶來的客人買酒享受的是50%的折扣，不僅僅是在甲酒莊，乙酒莊、丙酒莊、丁酒莊等，只要是這個產(chǎn)區(qū)的酒莊都可享受50%的折扣，無疑，產(chǎn)區(qū)酒莊之間相互協(xié)調(diào)的都非常好。同時，釀酒師帶著客人來嘗酒，他們可以從更專業(yè)的角度給帶來的朋友做一個講解，釀酒師講述的見解相比消費者之間講的東西更可信，所以，有很多人比較喜歡專業(yè)人士做講解，消費者第一次不了解酒莊，多來幾次同樣就把這個產(chǎn)區(qū)的酒給宣傳了。