白酒專家4問“原告” 為液態(tài)法白酒正名

10月27日，“白酒消費(fèi)者欲狀告中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)”的事件繼續(xù)發(fā)酵。對此，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師、白酒秘書長、白酒專家趙書民四問“原告”，為液態(tài)法白酒正名。

消費(fèi)者狀告中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)“不作為”

2015年10月19日下午，一名消費(fèi)者向媒體展示了其狀告中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)(原輕工業(yè)部)的訴狀。“狀告中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的原因，是因?yàn)椋�中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)就是生產(chǎn)食用酒精勾兌酒的所謂‘液態(tài)發(fā)酵法新工藝白酒’誕生的始作俑者。”

據(jù)了解，傳統(tǒng)白酒的釀造工藝是“固態(tài)發(fā)酵法”，即用純糧食釀造;“液態(tài)發(fā)酵法”是將原料糧食先經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵與茶餾生成酒精，再用酒精改制為白酒。相比“固態(tài)發(fā)酵法”，液態(tài)發(fā)酵法能有效節(jié)約糧食，且成本低、周期短、產(chǎn)量大，是在1956-1965年國家糧食短缺，為保障白酒生產(chǎn)供給的特殊歷史背景下產(chǎn)生的。

該消費(fèi)者認(rèn)為，進(jìn)入90年代后，我國糧食絕對短缺時(shí)代早已過去，而中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)作為中國白酒行業(yè)的上級(jí)主管部門卻沒有及時(shí)叫停“液態(tài)發(fā)酵法”， “反而放任自流不聞不問默許行業(yè)藉此繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能”，是“不作為”。該消費(fèi)者就此上訴至北京市西城法院，提出“立即督促白酒行業(yè)停止這種生產(chǎn)工藝的積蓄運(yùn)行”等要求。

目前，暫無北京市西城法院是否準(zhǔn)予立案的消息。

白酒專家四大反問 “事件應(yīng)該正本清源”

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師、白酒秘書長、白酒專家趙書民認(rèn)為：訴訟中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)“不作為”，“是液態(tài)法新工藝白酒的始作俑者”，有自我炒作之嫌，或者對白酒了解有限。對此他提出了“四大反問”：

1、用糧食液態(tài)法生產(chǎn)出來的酒精和固態(tài)法生產(chǎn)出來的酒精化學(xué)性質(zhì)有什么區(qū)別?

2、液態(tài)法白酒在滿足國家各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)的前提下，哪些危害超過了傳統(tǒng)白酒?

3、輕工聯(lián)合會(huì)有那么大的權(quán)力?

4、伏特加是六大蒸餾酒之一，暢銷世界，也是液態(tài)法釀制，要不要訴訟?訴訟誰?誰是始作俑者?

趙書民認(rèn)為，白酒是中國獨(dú)有的酒類產(chǎn)品，歷經(jīng)千年、博大精深，白酒知識(shí)、白酒歷史、白酒文化需要廣泛的傳播和推廣，其實(shí)白酒也和眾多商品消費(fèi)一樣，受到經(jīng)濟(jì)條件限制，購買能力各有不同。坐寶馬、乘奔馳不是人人都能實(shí)現(xiàn)的，開QQ、駕捷達(dá)代步也是可以的。品杜康、喝茅臺(tái)確實(shí)不錯(cuò)，二鍋頭、老村長也能滿足基本需求。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、秘書長蔣輝也表示，想一棍子打死液態(tài)法白酒的想法是幼稚的，是不懂酒也不顧現(xiàn)實(shí)社會(huì)狀況的臆想。這件事應(yīng)得到正本清源，還液態(tài)法白酒一個(gè)公正。

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