拿白酒說事，你意欲何為?

一個(gè)叫李海龍的普通消費(fèi)者狀告中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)。原因是中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)是生產(chǎn)食用酒精勾兌酒的所謂“液態(tài)發(fā)酵法新工藝白酒”誕生的始作俑者。”這本來就是一個(gè)不是事兒的事情，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)卻成了無辜的“被告”。

第一時(shí)間，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)秘書長馬勇和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長沈怡方先后站出來為“被告”洗刷冤屈，向“原告”澄清觀點(diǎn)，解答疑惑。但“原告”卻不依不饒，步步緊逼，處處拿“液態(tài)發(fā)酵法新工藝白酒”大做文章。

不想，“原告”的所作所為卻觸動(dòng)了一個(gè)人。他就是河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師、白酒秘書長、白酒專家趙書民。趙書民10月27日下午6時(shí)公開發(fā)表觀點(diǎn)，質(zhì)問“原告”：用糧食液態(tài)法生產(chǎn)出來的酒精和固態(tài)法生產(chǎn)出來的酒精化學(xué)性質(zhì)有什么區(qū)別?液態(tài)法白酒在滿足國家各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)的前提下，那些危害超過了傳統(tǒng)白酒?輕工聯(lián)合會(huì)有那么大的權(quán)力?伏特加是六大蒸餾酒之一，暢銷世界，也是液態(tài)法釀制，要不要訴訟?訴訟誰?誰是始作蛹者?

一連串的質(zhì)問，針針見血。趙書民認(rèn)為，訴訟中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)“不作為”，是“液態(tài)法新工藝白酒的始作俑者”，有自我炒作之嫌，或者對白酒了解有限。他認(rèn)為，白酒是中國獨(dú)有的酒類產(chǎn)品，歷經(jīng)千年、博大精深，白酒知識、白酒歷史、白酒文化需要廣泛的傳播和推廣，其實(shí)白酒也和眾多商品消費(fèi)一樣，受到經(jīng)濟(jì)條件限制，購買能力各有不同。坐寶馬、乘奔馳不是人人都能實(shí)現(xiàn)的，開QQ、駕捷達(dá)代步也是可以的。品杜康、喝茅臺確實(shí)不錯(cuò)，二鍋頭、老村長也能滿足基本需求。

那么，究竟什么是“液態(tài)發(fā)酵法新工藝白酒”呢?

對此，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)秘書長馬勇表示，新工藝白酒是特定時(shí)代的產(chǎn)物，“新工藝白酒少耗糧或不耗糧，節(jié)糧省事，成本低、周期短、產(chǎn)量大，符合特殊時(shí)代需要”。“從1955年到1966年，白酒工業(yè)的技術(shù)改革以節(jié)糧為中心，改造傳統(tǒng)工藝。”中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長沈怡方這樣總結(jié)。

但“原告”認(rèn)為，進(jìn)入90年代后，我國糧食絕對短缺時(shí)代早已過去。作為中國白酒行業(yè)的上級主管部門，同時(shí)也是作為中國白酒行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)單位，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)應(yīng)及時(shí)叫停“液態(tài)發(fā)酵法”工藝。但中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)非但不明令行業(yè)停止該工藝。反而放任自流不聞不問默許行業(yè)藉此繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能。

針對“原告”的觀點(diǎn)，筆者不能茍同。誠想，我們現(xiàn)在是暫時(shí)告別了糧食短缺的時(shí)代，但我們有糧食的時(shí)候就應(yīng)該隨意糟蹋、浪費(fèi)糧食嗎?能用糧食提高使用率不去使用，變著法的砸我們自己的飯碗嗎?

白酒專家認(rèn)為，將原料糧食先經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵與茶餾生成酒精，再用酒精改制為白酒的方法就是液態(tài)發(fā)酵法。它既能節(jié)約糧食，又能滿足老百姓白酒消費(fèi)需求，改用液態(tài)法的目的也是為了提高糧食出酒率。

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、秘書長蔣輝認(rèn)為，想一棍子打死液態(tài)法白酒的想法是幼稚的，是不懂酒也不顧現(xiàn)實(shí)社會(huì)狀況的臆想。這件事應(yīng)得到正本清源，還液態(tài)法白酒一個(gè)公正。不要讓白酒再受傷。

“原告”，你拿“液態(tài)發(fā)酵法新工藝白酒”是真的說事兒嗎?真的沒有自我炒作之嫌嗎?你究竟意欲何為?我真的看不明白。

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