五糧液酒杯里的“和美生活”

一杯美酒，盛滿了民族精神。

酒像血液一樣流淌在各個民族的心靈深處：葡萄酒釀造了法蘭西民族的浪漫多情，伏特加孕育了斯拉夫民族的勇猛豪爽，清酒滋養(yǎng)了大和民族的禮貌含蓄，啤酒則體現(xiàn)了德意志民族的穩(wěn)重深沉。

白酒，水的形態(tài)，火的性格，完美地展現(xiàn)了中華民族含蓄沉穩(wěn)包容的性格和剛毅頑強的不屈精神。

中國眾多的白酒中，濃香型白酒典型代表——五糧液，以其獨特的“五文化”和“和美”理念，淋漓盡致地展現(xiàn)了中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化之美。

可以說，品味五糧液，品味的不僅是五糧液美酒所帶來的豐富味覺感受，還有其蘊含的中國傳統(tǒng)五行哲學(xué)，以及“和而不同，美美與共”價值理念。

和而不同，成就中華民族之偉大

“泰山不讓土壤，故能成其大;河海不擇細(xì)流，故能就其深;王者不卻眾庶，故能明其德”。融合包容，和而不同的精神，流淌在中華民族的血液里。

春秋戰(zhàn)國時期，五百余年的紛爭、動蕩、苦難，讓中國最杰出的一批哲人、諸子百家和士人階層對動蕩社會提出了深層反思和對宇宙人生的理性探索。法家、道家、墨家、儒家、陰陽家、雜家、農(nóng)家、縱橫家、兵家、醫(yī)家等星漢燦爛的輝煌文化由此誕生，為中國文化發(fā)展奠定了寬廣基礎(chǔ)。

這其中，“和”成了備受推崇的理想境界，“和而不同”成了一種對現(xiàn)實社會的解讀，成了對理想社會的向往。

《左傳・昭公二十年》記載了一段齊景公與晏子的對話，齊景公向晏子請教“和”與“同”的區(qū)別，晏子以肉湯做比喻，稱“和如羹焉”，用水、火、醋、醬、鹽、梅等烹煮，配以各種不同的調(diào)料，這樣肉湯方能美味可口。緊接著，晏子又說“聲亦如味”，用音樂之美進(jìn)一步闡述其對“和”的理解，美好的音樂往往是清濁、短長、疾徐、哀樂、剛?cè)�、高下等不同聲調(diào)雜相配合并相得益彰而形成的，若只是一種音，則被稱為“同”，這樣的音聲并不會和諧悅耳。

這段對話，很好地展現(xiàn)了古人對“和”與“同”理解，對性質(zhì)不同事物的承認(rèn)和兼容，和將這些差異進(jìn)行統(tǒng)一的和諧。也正是這種“和而不同”的思想不斷為民族文化注入新鮮“血液”。

秦并六國，書同文、車同軌、統(tǒng)一度量衡，融合諸子百家思想，后經(jīng)西漢、東漢四百余年大一統(tǒng)的繁榮與發(fā)展，發(fā)明造紙術(shù)，打通絲綢之路，與同時期歐洲的羅馬帝國并列為當(dāng)時世界上最先進(jìn)的文明及強大帝國。

三國兩晉南北朝，300余年，五胡亂華，社會動蕩，崇尚個性，玄學(xué)興起，佛教發(fā)展，為中華民族注入了充滿活力的文明，儒、玄、佛、道彼此融合影響，最終經(jīng)隋的統(tǒng)一和唐的發(fā)展，開出大唐盛世。

走入近代，在西方工業(yè)文明的強烈沖擊下，中國受列強分割，面臨亡國滅族的艱難挑戰(zhàn)，中國以開放心胸，學(xué)習(xí)西方的“德先生”“賽先生”，馬克思主義傳進(jìn)中國，通過接受、吸收、改造、通化外來思想，變成自己的血肉，這種對“和而不同”的遵循和自覺的吐故納新，讓中國文化始終能注入青春活力，保持年輕和旺盛的生命力，推動中國豪邁向前。

五糧精華，成就民族品牌五糧液

“以五種谷物釀造的世界名酒唯有五糧液,以五糧來命名的世界名酒絕無僅有。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認(rèn)為，五糧液具有五糧之美名、五絕之釀藝、五味之恰好、五行之修為、五善之品格，五糧液以五為核心的價值體系為世界名酒之釀樹立了典范。

奠定五糧液味道的是高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食，成就五糧液極致品質(zhì)的是‘水、糧、曲、窖、藝’的五絕釀藝;然而五糧液中的“五”，不是簡單的五種釀酒糧食種類組合，而是對中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化“五行哲學(xué)”“和而不同”文化的繼承。

翻開五糧液的發(fā)展史，我們能看到一部完整的糧食融合史。

五糧液地處岷江、金沙江、長江交匯處的宜賓，金沙江攜帶著青藏高原之雄奇和神秘的藏族文明，與岷江帶來的天府之國之富饒和古蜀文明，和長江流域文明的綺麗融為一體，形成了宜賓出“開放包容”的城市精神，這兒的釀酒人有著獨特的釀酒之道，秉承中國傳統(tǒng)的“和而不同”文化，采用多糧釀酒。

宜賓，從先秦僚人釀制清酒，到南北朝彝族人用小麥、青稞或大米等糧食釀制咂酒，開啟了多種糧食釀酒的先河。再到唐代用粟米、高粱等四種糧食釀制的重碧酒，宋代姚氏酒坊用蜀黍、大米、高粱、糯米、蕎子釀姚子雪曲，最終，明代陳氏秘方按照“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅粱湊足數(shù)”的比例，釀制出雜糧酒，五糧釀造的技藝，基本成型。新中國成立后，因蕎麥去殼不盡，易使酒產(chǎn)生苦澀味，五糧液進(jìn)一步創(chuàng)新，采用小麥替換了蕎麥，最終形成今天的五糧配方。

整個過程，就是一部不畏艱難、翻山越嶺，不停尋找好糧釀造好酒的歷史。

大米、糯米，起源于中國，長在水田里，春種秋收，“性格”溫和;小麥，起源于西亞，生在旱地里，冬種春收，“性格”熱情;高粱，起源非洲，在貧瘠的地方能生長，外殼堅硬，“性格”倔強;玉米，來自美洲，生命力旺盛，顆粒飽滿，“性格”陽光。

這五種不同“性格”的糧食，用了幾千年的時間，才從非洲、西亞、美洲跋山涉水，在宜賓聚齊，交融在五糧液的濃濃酒香里。

這其中，還藏著五糧液釀酒不惜成本的匠心。根據(jù)民國時期的宜賓釀酒業(yè)史，民國四年(1915年)糯米、高粱、包谷(玉米)、大麥、小麥每斤的價格為32文、8文、7文、6文、10文，常酒、燒酒、老酒、大曲酒每斤的價格為40文、200文、240文、260文;民國十九年(1930年)糯米、高粱、包谷、大麥、小麥每斤的價格為240文、130文、160文、150文、180文，常酒、燒酒、老酒、大曲酒每斤的價格為480文、800文、900文、2000文�？梢哉f，糯米、大米歷來都是非常精貴的糧食，而五糧液自千年前就采用了這樣的精細(xì)糧食釀酒。

“多糧釀酒配方是個動態(tài)調(diào)整的過程，經(jīng)過歷代釀酒師的實踐，才最終形成五糧液的成熟配方。”中國釀酒大師，五糧液股份公司副總經(jīng)理趙東說，“就目前而言，使用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五糧現(xiàn)代配方釀造的白酒，具有多糧復(fù)合香，濃甜、醇厚感強，窖香濃郁的高品質(zhì)特征，是多糧釀酒疊加效應(yīng)的最優(yōu)組合。”

五糧液釀好酒的步伐永遠(yuǎn)在路上，即使在今天，五糧液配方已成熟，但五糧液為保證每一顆糧食的品質(zhì)，仍走遍中國的山山水水，尋找沒有污染、最適合種植的地方，建設(shè)專用糧基地。

五糧液開放創(chuàng)新的釀酒胸懷和傳承千年的釀酒工藝，釀出了世界名酒之花五糧液。這種采用五種糧食作為釀酒原料，匯聚五種糧食的精華，相互協(xié)調(diào)，達(dá)到醇香、純正的境界，最終“集雜成醇”的酒，規(guī)避了一種原料釀酒風(fēng)味單一、口感欠佳的不足，以“猶以味全面”“恰到好處”的味道，征服了國人，全世界飄香。

和諧美滿，釀造中國日常生活美

遵循天人合一的自然之道的中國人，在春秋戰(zhàn)國時期就盛行以“五行”為核心的宇宙觀，認(rèn)為金、木、水、火、土五種相生相克、相互作用的不同元素構(gòu)成宇宙萬物及各種自然現(xiàn)象變化的基礎(chǔ)。

天有五星，地有五方，物有五行，聲有五音，顏有五色，味有五味，人有五官、五指、五臟……

然而“聲一無聽、物一無文、味一無果”，單一不能構(gòu)成豐富，不能構(gòu)成多樣性與和諧統(tǒng)一。

古人通過觀天地、參自己，發(fā)現(xiàn)音樂的和，與人際的和，宇宙的和，同構(gòu)一致，相互感應(yīng)。

而蘊藏在生活中的快樂和美，離不開感性去感知。

我們通過宮、商、角、徵、羽“五聲”，甘、辛、酸、苦、咸“五味”，青、赤、黃、白、黑“五色”等，更深刻地感受到世界的絢麗、豐富、多彩，和美。

“酒者，天之美祿”是人類最偉大的發(fā)明之一，歡樂處可助興，煩惱時可澆愁。借助于美酒，大家熟知的李白“斗酒”然后“詩百篇”，蘇軾“一飲千鐘”而后“揮毫千字”，曹雪芹自稱“燕市酒徒”，魯迅哪怕“破帽遮顏”也要“漏船載酒”。從《詩經(jīng)》《離騷》到“四大名著”，從《酒經(jīng)》《酒誥》《酒譜》到《酒賦》《酒箴》《酒德頌》，酒是釣詩鉤文的媒介，中國文人稱酒為“釣詩鉤”。

吳道子酣飲大醉方可動筆，黃公望“酒不醉，不能畫”，王羲之醉時作《蘭亭集序》，懷素酒醉留其《自敘帖》。草圣張旭更是“每大醉，呼叫狂走”才能“揮毫落紙如云煙”。酒是激蕩藝術(shù)家靈感的酵母。

對于隱士高賢而言，酒是放縱情懷的道具，既是“竹林七賢”對抗禮教、反抗壓迫的武器，又是陶淵明縱情山水、悠然山林的密友。對于英雄豪杰而言，酒是添力壯膽的激素，宋江醉酒題反詩，武松醉酒打老虎，魯智深醉酒拔楊柳，整個一部《水滸傳》充滿了“大塊吃肉、大碗喝酒、大塊分金銀”的干天豪氣……

酒，無處不在，滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域，成為中華文明符號。“一年四季，不論春耕秋收，建房娶親，無不以酒待客”;除夕夜喝“團年酒”，正月里喝“春酒”，夏收時喝“開鐮酒”，農(nóng)事畢喝“豐收酒”，建房要喝“上梁酒”;經(jīng)商和要喝“開業(yè)酒”;從彝家的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”到羌族的“順酒”，酒浸潤于不同民族人們的日常生活中。

而集五糧之精華釀出的五糧液，就傳承著中國傳統(tǒng)的優(yōu)秀文化，肩負(fù)著為消費者提供“和美”生活的使命。

四川省文聯(lián)副主席、四川省社會科學(xué)院李明泉研究員認(rèn)為，“五糧”通靈的味覺呈現(xiàn)，具有滿足味蕾需要的多種感知品質(zhì);“五糧”交互的情感品第，超越物質(zhì)升為精神需求和滿足;“五糧”升華的數(shù)理況味，傳遞出五行哲思的神秘色彩;“五糧”價值的美學(xué)表達(dá)，顯示出品鑒方式、環(huán)境、交流、情趣等的人文生活特性。

一杯五糧液里，裝著中國傳統(tǒng)的五行哲學(xué)，“和而不同”價值觀;裝著人們對和諧美滿，幸福生活的期盼;裝著和睦相處，和氣生財?shù)娜松�智�?裝著各美其美，美人之美，美美與共，天下大同的夢想。

輕輕地端起一杯五糧液，靜靜地品味，就會發(fā)現(xiàn)，很多美好的事物，通過適度、平衡，往往能達(dá)到和諧而美好的狀態(tài)。