艾萊之光經(jīng)典再現(xiàn) 波特艾倫榮耀發(fā)布“塵封臻釀”系列39年限量版

作為艾萊島的傳奇性標(biāo)桿酒廠之一，波特艾倫自1983年關(guān)停后的三十余年中一直保持沉寂，直到去年終于宣布將于2021年重啟。在全球威士忌愛(ài)好者翹首企盼酒廠復(fù)產(chǎn)期間，僅有少量珍稀原酒庫(kù)存被完好保留至今，其獨(dú)具代表性的艾萊島煙熏風(fēng)味，跨越世紀(jì)，深受業(yè)界推崇。

今年4月，波特艾倫將在全球范圍內(nèi)尊榮發(fā)布酒廠迄今為止最老年份窖藏原酒——“塵封臻釀”系列39年限量版單一麥芽威士忌，該款臻釀亦為這家傳奇酒廠高年份威士忌系列的首發(fā)產(chǎn)品，全球限量發(fā)行1,500瓶。波特艾倫酒廠還有2年即將恢復(fù)運(yùn)營(yíng)，這將成為威士忌愛(ài)好者品味來(lái)自上世紀(jì)艾萊島煙熏臻釀的珍貴機(jī)會(huì)。

圖1：波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版單一麥芽威士忌

這款來(lái)自上個(gè)世紀(jì)的“塵封臻釀”奠定了艾萊島威士忌的核心，當(dāng)時(shí)的古老銅制蒸餾器或許早已不在，但每一滴臻釀卻歷經(jīng)時(shí)代由波特艾倫酒廠工作人員悉心珍存。波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版于1978年蒸餾，熟成于再次填充美國(guó)波本桶和歐洲雪莉桶，獨(dú)具優(yōu)雅風(fēng)味與紛繁層次，實(shí)屬波特艾倫卓越之作。

圖2：艾萊島傳奇酒廠——波特艾倫

波特艾倫的珍貴稀有與其傳奇地位在業(yè)內(nèi)眾所周知，但酒廠背后的歷史和故事卻少有人知，波特艾倫在早期作為行業(yè)創(chuàng)新典范的背景歷史更少有記載。曾任波特艾倫酒廠經(jīng)理的John Ramsay， 他獨(dú)具前瞻性的革新觀念使波特艾倫成為了最早一批證實(shí)烈酒保險(xiǎn)箱實(shí)用價(jià)值的酒廠之一。 波特艾倫見(jiàn)證了烈酒保險(xiǎn)箱作為威士忌釀制流程中至關(guān)重要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)的早期設(shè)計(jì)與更新，“塵封臻釀”系列39年限量版便是這一創(chuàng)新的見(jiàn)證。

波特艾倫首席蒸餾師Georgie Crawford表示：“作為自1825年酒廠成立以來(lái)的先鋒之作，波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版詮釋了創(chuàng)新技術(shù)在早期推動(dòng)行業(yè)整體發(fā)展的探索意義。波特艾倫出產(chǎn)的酒液與酒廠本身在業(yè)內(nèi)一直保持著神秘且傳奇的形象，奠定了酒廠獨(dú)特地位的關(guān)鍵原因雖然很難判斷，但背后代代傳承的‘匠人’必然不可或缺，可惜曾任酒廠經(jīng)理的John Ramsay作為威士忌行業(yè)的初期創(chuàng)新代表卻并不聞名，波特艾倫在早期威士忌行業(yè)中的重要性也鮮有人知。通過(guò)此次‘塵封臻釀’系列39F年限量版的發(fā)布，我們希望可以讓波特艾倫的追隨者們進(jìn)一步了解是什么真正成就了波特艾倫，不僅僅是它的獨(dú)特風(fēng)味，更源于它的歷史。”

圖3：波特艾倫酒廠酒桶窖藏

帝亞吉?dú)W全球高級(jí)品牌大使Tom Jones如此評(píng)價(jià)：“波特艾倫‘塵封臻釀’系列39年限量版出自艾萊島傳奇酒廠，是蘇格蘭單一麥芽威士忌中的杰作。酒廠獨(dú)具慧眼的創(chuàng)始人巧妙利用艾萊島廣袤的泥煤原野與原始的海洋環(huán)境建造酒廠，歷經(jīng)世代釀造出富有風(fēng)味層次、深受追捧的威士忌。酒液兼具源自島嶼泥煤的煙熏風(fēng)格和優(yōu)雅輕盈的風(fēng)味特點(diǎn)。該系列選自少數(shù)珍貴酒桶，呈現(xiàn)出源自酒桶本身的天然色澤與純正之味，在保留波特艾倫酒廠風(fēng)格的同時(shí)兼?zhèn)洫?dú)特風(fēng)味特點(diǎn)，將成為威士忌老饕與藏家‘一生一次的品飲體驗(yàn)’。”

圖4：波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版酒盒融入烈酒保險(xiǎn)箱的設(shè)計(jì)概念

作為酒廠初期釀造的珍藏原酒，波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版是一款歷經(jīng)歲月洗禮而得的威士忌，使用傳統(tǒng)釀制工藝制作而成。烈酒保險(xiǎn)箱的細(xì)節(jié)也被融入其產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中。只有同時(shí)擁有兩把鑰匙的人才可以開(kāi)啟這款“塵封臻釀”。一把鑰匙用于打開(kāi)包裝盒外部，另一把鑰匙用來(lái)打開(kāi)酒瓶前的玻璃罩，揭秘該款臻釀。這些細(xì)節(jié)，如同故事般，敘述了威士忌行業(yè)的創(chuàng)新歷程與標(biāo)準(zhǔn)建立的步步點(diǎn)滴。

自2001年起，波特艾倫通過(guò)享有盛譽(yù)的帝亞吉?dú)W珍藏限量系列釋出少數(shù)珍稀限量酒款，在業(yè)內(nèi)廣受贊譽(yù)。如今，這款酒廠迄今為止最高年份威士忌的釋出，將成為蘇格蘭威士忌藏品中的傳世鉅獻(xiàn)。

“‘塵封臻釀’系列 39年限量版作為波特艾倫酒廠推出的卓越之作，歷經(jīng)近40年悠長(zhǎng)時(shí)光卻不失風(fēng)味活力。酒體香氣馥郁迷人，歷經(jīng)長(zhǎng)年桶陳卻未受橡木桶影響過(guò)深，完整保留了波特艾倫酒廠個(gè)性。該款臻釀的珍貴之處已超越了品味風(fēng)味本身，更透過(guò)酒液將上世紀(jì)艾萊島威士忌的悠長(zhǎng)歷史娓娓道來(lái)。能夠見(jiàn)證它的發(fā)布，何其榮幸!”

——查爾斯·麥克林(Charles MacLean)，蘇格蘭威士忌大師

產(chǎn)品附錄：

波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版：將于2019年4月初全球發(fā)售。

酒精度：50.9% ABV

波特艾倫“塵封臻釀”系列將在未來(lái)陸續(xù)推出，講述波特艾倫酒廠背后的創(chuàng)新歷程與先鋒故事。

品鑒筆記：

色澤：金琥珀色。

香氣：初聞酒液香氣溫和，而后是柔和的煙熏泥煤味。中段混合著葡萄干、蜜瓜、青檸和些許姜汁汽水的濃郁果香，后段是蜂蜜和蜂蠟香氣，伴有白巧克力和烤焦的吐司的氣息。加入一滴水后，香氣更顯輕盈;并散發(fā)出淡淡的葡萄酒香氣，最后鼻腔被新鮮水果沙拉和成熟香蕉的甜味縈繞。

酒體：輕盈。

口感：酒體順滑，初試舌尖可嘗到甜味和咸味，而后轉(zhuǎn)為煙熏味。整體口感清爽，濃郁的薄荷香氣和煙熏味逐漸轉(zhuǎn)為白巧克力和水果沙拉的甜味。加水后，可以感受到混合些許海鹽和干燥藥草的風(fēng)味。隨后，巧克力和薄荷味包裹舌腔，并帶有一縷生姜和紅酒相融合的苦味。

余韻：復(fù)雜且?guī)�辛香味，余味集中且風(fēng)味平衡，久久不散。

關(guān)于波特艾倫

波特艾倫酒廠于1825年創(chuàng)立于艾萊島。如今已成為蘇格蘭最重要的酒廠之一，但其命運(yùn)卻一波三折，經(jīng)歷了一段長(zhǎng)時(shí)間的關(guān)停。20世紀(jì)30年代初期到1967年，酒廠重建后再次運(yùn)轉(zhuǎn)，以滿足市場(chǎng)對(duì)于艾萊島單一麥芽威士忌的旺盛需求。

1983年，波特艾倫酒廠在運(yùn)營(yíng)16年后，再次關(guān)停。因此，人們無(wú)法獲知波特艾倫酒廠中陳年威士忌的未來(lái)潛力。簡(jiǎn)而言之，直到20世紀(jì)90年代，酒廠中的威士忌被正式釋出前，沒(méi)有人能判定這些仍在熟成中的威士忌，未來(lái)將會(huì)呈現(xiàn)怎樣的獨(dú)特與驚艷之處。隨著波特艾倫原酒庫(kù)存的不斷減少，它被公認(rèn)為是市面上推出的蘇格蘭單一麥芽威士忌中的珍藏佳釀。

關(guān)于烈酒保險(xiǎn)箱

1823年，蘇格蘭通過(guò)了一項(xiàng)新的《消費(fèi)稅法》。這一法案的頒布，使得小型釀酒廠合法化，從而徹底改變了威士忌的蒸餾方式。波特艾倫是最早驗(yàn)證烈酒保險(xiǎn)箱使用價(jià)值的酒廠之一。烈酒保險(xiǎn)箱最早是由James Fox發(fā)明，旨在打擊逃稅行為。其后，波特艾倫當(dāng)時(shí)的酒廠經(jīng)理John Ramsay對(duì)它做了進(jìn)一步的改進(jìn)和調(diào)整，用于確保麥芽威士忌的優(yōu)秀品質(zhì)。烈酒保險(xiǎn)箱的龍頭裝置有助于在酒液流動(dòng)過(guò)程中確保酒心的純凈，同時(shí)也可直接分離酒頭和酒尾。經(jīng)過(guò)如此處理后的酒液實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的管控，酒廠會(huì)將其封存。最終，1860年出臺(tái)的《消費(fèi)稅法》修正案規(guī)定，每一家單一麥芽蘇格蘭威士忌釀酒廠必須安裝這種收酒器。目前該法案已成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而在該法案實(shí)施的初期，波特艾倫的試驗(yàn)性操作均頗有成效。

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