將色如琥珀的鮑魚海參運用到極致的菜品，莫過于大名鼎鼎的佛跳墻——鮮香四溢回味無窮，其奧妙源于數十種原材料的絕佳搭配，以及步步精準的烹調工藝。如今，滋味鮮活的海洋珍饈加入香醇綿軟的舍得酒，又浸釀出一聲驚嘆，恐怕很少有人能抵擋住這道濃湯酒香佛跳墻的誘惑。
5月31日，舍得酒與三亞•亞特蘭蒂斯棠中餐廳官宣合作，以舍得老酒作為頂級佳肴研發(fā)主體，共同推出“舍得套餐”。這是繼2020年舍得酒業(yè)斬獲10枚ITI全球食品及飲料評鑒大賽“頂級美味獎章”后，再次擦亮頂級之名，引領中國名酒之美與中華美食之美由融合共生邁向極致共創(chuàng)的嶄新時代。
同時，這一極致的創(chuàng)新也讓復星集團“讓全球家庭更快樂”的企業(yè)愿景通過美酒散發(fā)出更加醇厚甘美的味道。
棠餐廳×舍得老酒 頂奢入饌 酒食合一
棠是復星旅游文化旗下的三亞•亞特蘭蒂斯酒店內一家高品質中餐廳,棠取熱帶花卉海棠命名，裝飾靈感均來自花卉和中式元素，可觀覽秀美園景和曼妙海景，就餐同時仿佛如置身于南國花卉的爭相斗艷中。餐廳主打正宗粵菜，海南菜及瓊粵融合菜，有各地名廚定期到訪，演繹中國各地珍饈美饌。
這份“舍得套餐”中包括濃湯酒香佛跳墻、鱘龍魚籽乳豬件等十道菜品，其中除了甜湯以外，每一道菜都放入了舍得酒精心烹制，這便讓頂級美食幻化出獨特風采，這一切如老酒調味般神奇，將美酒與美食搭配的魅力發(fā)揮到極致。
此次舍得套餐中用到的舍得酒，包括壇儲六年的品味舍得，壇儲八年的品味舍得(藏品)與智慧舍得，以及壇儲10年以上的智慧舍得(藏品)，舍得以老酒全主力陣容來確保此次跨界交融達到最佳效果，也進一步向消費者釋放自己的老酒核心競爭力。
棠餐廳主廚表示，此次菜品研發(fā)時為搭配舍得酒的特性，他特別作出了創(chuàng)新和調整，經過不斷嘗試與挖掘來找到食物與美酒搭配的最佳契合點，因此“舍得套餐”是“酒食融合”的代表案例。
有著“舌尖上的奧斯卡”之稱的ITI每年都會對來自全球的數千種食品及飲料進行評鑒，對于獲得中國白酒歷史上首枚“三星頂級美味獎章”的舍得，ITI執(zhí)行總裁Eri曾表示：“舍得老酒中富含多種香味成分，其物理口感與生物口感平衡得恰到好處，這種味道正是白酒的靈魂。”
如今，這樣的“靈魂”在頂級美食中找到了新“伴侶”。
近年來，美酒入饌漸成風潮，名酒與美食的關聯(lián)度日益緊密，頭部酒企紛紛通過酒食融合來傳遞產品特色與主張，并在不斷變幻的佳肴珍饈中為品牌構建消費者聯(lián)想，一批具有影響力的IP近年來相繼出現(xiàn)，這便讓白酒在“民以食為天”的中國不斷積累品類活躍度，為白酒消費提供豐富的形式與場景。
此次舍得酒與棠餐廳的合作，從美酒與美食的跨界交融，深入至菜品的創(chuàng)新性研發(fā)，頂奢老酒入饌，既激發(fā)出飲食文化領域的創(chuàng)新熱情，也賦予了舍得老酒新穎多元的產品形象。在滿足消費者高品質生活追求的同時，也將引領酒食極致創(chuàng)新時代。
復星×舍得 矩陣式賦能，乘數效應加速
近日《中國餐飲大數據2021》發(fā)布，2020年餐飲企業(yè)全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。中國已成為全球最活躍的餐飲消費市場，拉動國內外品牌共享中國市場機遇，中國本土餐飲在這一輪的消費復蘇下表現(xiàn)尤其亮眼。
而餐飲渠道作為中國白酒最為穩(wěn)固的消費空間，自然成為名酒品牌加碼深耕的核心陣地，舍得選擇與頂級餐廳合作進行味覺革新，就是要以老酒與美食的搭配為品牌樹立認知標簽，讓味覺體驗上升為品牌體驗，進而升級產品形象與價值定位。
另外，此次舍得酒“頂奢入饌”的背后，還有著更深層次的考量與謀劃。
那就是郭廣昌以“復星的生態(tài)資源”嫁接舍得酒，既是理念、文化的賦能，也是生態(tài)、場景的賦能。
復星集團深耕健康、快樂、富足三大板塊業(yè)務，秉承“讓全球家庭更快樂”的企業(yè)愿景，旨在將高品質、多樣化的幸福生活理念和方式融入國人的每一天。并且復星餐飲事業(yè)部的核心戰(zhàn)略是升級家庭快樂消費產業(yè)集群，而未來白酒必定是基于這一場景的比拼，舍得酒業(yè)可謂贏在起跑線上。
舍得酒業(yè)釀造中心總監(jiān)、國家級非遺“舍得酒”釀造技藝傳承人龍遠兵在現(xiàn)場為嘉賓介紹舍得老酒
另外復星集團入主后，舍得酒業(yè)積極融入復星生態(tài)群，聯(lián)動頻次愈發(fā)頻繁，這也向外界釋放了強有力的品牌復興勢能，特別是老酒戰(zhàn)略通過異業(yè)資源獲得頂級賦能，市場空間幾何級擴展，也進一步強化了舍得在行業(yè)老酒熱潮中的引領者身份。
2021舍得酒業(yè)經銷商大會上，舍得酒業(yè)股份有限公司副董事長、總裁蒲吉洲就表示，舍得酒業(yè)要充分借勢復星的全球化、全生態(tài)平臺，實現(xiàn)經營、管理的創(chuàng)新和突破。
于是今年以來，從郭廣昌亮相舍得酒業(yè)的春糖千商大會，到舍得與復星共同登陸首屆中國國際消費品博覽會，再到郭廣昌在浙商大會以“舍得”點題，以及本次舍得酒與三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳合作推出“舍得套餐”，都展現(xiàn)出舍得酒業(yè)與復星的多層次聯(lián)動。
舍得作為中國名酒與川酒金花，如今在復星文化與生態(tài)的賦能下，在老酒戰(zhàn)略、雙品牌戰(zhàn)略、年輕化戰(zhàn)略、國際化戰(zhàn)略的驅動下，乘數效應已經顯現(xiàn)。
