牛欄山酒廠博士后工作站創(chuàng)新成果顯著

科研與創(chuàng)新，是一個民族崛起的靈魂所在，更是一個企業(yè)發(fā)展的不竭動力。當工藝標準成為國家標準時，一家企業(yè)還依然懷揣著創(chuàng)新發(fā)展的勇氣，則顯得更加難能可貴。

作為國內(nèi)二鍋頭行業(yè)的“排頭兵”,牛欄山酒廠將科研創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的生命線，把打造高水平博士后科研工作站、提升企業(yè)核心競爭力融入到“打造中國二鍋頭第一品牌，引領(lǐng)中國二鍋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的企業(yè)戰(zhàn)略愿景中。“博士后科研工作站有利于打造符合企業(yè)發(fā)展需求的高層次人才培養(yǎng)平臺，增強牛欄山酒廠在人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化、品牌提升等方面的綜合實力。”牛欄山酒廠副廠長魏金旺表示。

從拓荒耕耘到花開碩果，牛欄山酒廠博士后科研工作站建站三年多的時間，如今已成為了企業(yè)在高端科研人才培養(yǎng)、生產(chǎn)創(chuàng)新等方面的重要載體，為牛欄山酒廠繼續(xù)占領(lǐng)行業(yè)高地提供了源源不斷的動力。

打造企業(yè)智庫的科研陣地

為有效提升牛欄山酒廠的自主研發(fā)能力，加強高層次科技創(chuàng)新人才隊伍建設，全面提升科研攻關(guān)能力，實現(xiàn)科技興企的戰(zhàn)略目標，2013年8月21日，經(jīng)人力社保部、全國博管專家評議決定，牛欄山酒廠博士后科研工作站正式批準設站。

伴隨著牛欄山博士后科研工作站管理委員會、專家組等機構(gòu)的成立，牛欄山酒廠科技創(chuàng)新與人才培養(yǎng)工作從此站在了一個新起點上。目前，站內(nèi)有中國釀酒大師1名，中國白酒大師1名，國家級白酒評委4名，高級工程師4名，博士2名，碩士學歷4人，還擁有一批在白酒研究領(lǐng)域具有豐富實踐經(jīng)驗的高技術(shù)人才。這些人才是牛欄山酒廠發(fā)展的智囊角色，為企業(yè)帶來了行業(yè)內(nèi)前沿的理念、國內(nèi)外先進的生產(chǎn)技術(shù)，成為了企業(yè)發(fā)展壯大的新引擎。

這是一次創(chuàng)新之旅，更將是一次收獲之旅。牛欄山酒廠將依托博士后科研工作站，立足優(yōu)勢、開拓眼界、引進人才、專注創(chuàng)新，全力打造企業(yè)智庫的科研陣地，將企業(yè)發(fā)展逐步推向新的高峰。

科研人才培養(yǎng)的有益探索

博士后科研工作站，不是單純作為一種標志以提升企業(yè)形象，而是企業(yè)引入、聚合人才的有效形式，是高層次人才的‘孵化器’。“

劉科科是中國科學院微生物研究所的博士后，現(xiàn)在的他，正在牛欄山酒廠的微生物實驗室內(nèi)進行課題研究。曾經(jīng)，不少國內(nèi)知名企業(yè)也向劉科科拋出過橄欖枝，但是他還是選擇了這位置較為偏僻的牛欄山酒廠。

”在這里，集團以及牛欄山酒廠的領(lǐng)導對我們的科研工作都非常重視，提供給我的工作環(huán)境以及發(fā)展空間是其他企業(yè)無法相比的。“劉科科說，牛欄山酒廠主打地道的北京味兒，我現(xiàn)在所做的研究就是從微生物的角度解析白酒醅發(fā)發(fā)酵過程中主體風味物質(zhì)的代謝原理，將來，一旦掌握了微生物代謝原理，牛欄山酒的質(zhì)量將更有保障，地到北京味兒也將保持得更加原汁原味。光是這一項課題研究，牛欄山酒廠就投入了160多萬元的研究經(jīng)費，各種設備設施投入也高達200萬元，能夠提供這么好的條件給課題組進行研究，在白酒行業(yè)內(nèi)實屬少數(shù)。

為了使博士后能夠安心地在工作站工作，牛欄山酒廠制定了精細化的管理制度以及豐厚的福利待遇。按照規(guī)定，博士后入站之初需要系統(tǒng)地學習牛欄山酒廠以及檢測中心部門的相關(guān)制度，博士后在站期間，企業(yè)相關(guān)部門將對博士后的科研工作情況進行定期考核：第一年，博士后需根據(jù)牛欄山酒廠發(fā)展的實際需求提供開題報告、中期報告;第二年，提供結(jié)題報告，并由質(zhì)量檢測中心組織專家進行審核。牛欄山酒廠對于科研工作的高標準，牢牢鎖定了博士后科研成果的高質(zhì)量。除此之外，牛欄山酒廠博士后科研工作站還不定期舉辦博士后交流會，多次同中國科學院微生物所流動站的博士后進行學術(shù)交流，再加深技藝的同時，雙方還建立了深厚的友誼，人性化的管理也在很大程度上使科研人才的課題創(chuàng)新工作不斷有了新突破。

引領(lǐng)行業(yè)進步的先鋒力量

以平臺聚人才，以平臺留人才。牛欄山酒廠博士后科研工作站，就是這個平臺的塬上之峰。在使命意識和敬業(yè)精神的推動下，牛欄山酒廠的科研人才在科研探索之路上一往無前。建站三年，博士后科研工作站碩果累累。

為樹立牛欄山二鍋頭清香型白酒的獨特風格，豐富廣大消費者對于牛欄山地理標志性產(chǎn)品品牌的認識，企業(yè)的釀酒工藝在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)的前提下進行了創(chuàng)新與改進，加大對微生物新技術(shù)成果的應用，并對牛欄山二鍋頭特征風味物質(zhì)的代謝機理進行了研究，這些課題的科研創(chuàng)新工作為清香型白酒的生態(tài)釀造、科技釀造、智能釀造奠定了堅實的理論基礎(chǔ)。

眾所周知，酒醅發(fā)酵過程實際是微生物生長繁殖代謝的過程，在這個過程中，微生物呈現(xiàn)種類、數(shù)量、酶類、蛋白質(zhì)多種變化，這些復雜的變化，給白酒帶來了豐富的呈香呈味物質(zhì)。為了研究這種變化，博士后工作站建站以來，牛欄山酒廠的科研人才便成立了專項課題組。經(jīng)過近每兩年的研究，通過采集企業(yè)清香型白酒不同發(fā)酵階段的樣品，利用先進的設備對其變化規(guī)律進行解析，目前這項研究項目已經(jīng)處于收尾階段，并且也取得了令人滿意的成果。”

這三年多以來，博士后科研工作以及企業(yè)引進的科研人才為牛欄山酒廠注入了一股新鮮的活力。企業(yè)《牛欄山清香型酒醅發(fā)酵過程中微生物種群演替規(guī)律》的這項科研項目是國內(nèi)首次系統(tǒng)全面地對此進行跟蹤，目前已保存近2萬株菌，其中核心菌株50余種，發(fā)現(xiàn)新物種30余種，并計劃將部門新物種申請專利;牛欄山酒廠在《釀酒科技》等核心期刊發(fā)表科研論文5余篇，計劃申請專利2項……這些令人欣喜的成果均為牛欄山酒廠成為行業(yè)內(nèi)科研創(chuàng)新的先鋒力量奠定了扎實的基礎(chǔ)。

隨著科研成果的逐漸增多，牛欄山酒廠在博士后科研工作站運行管理及企業(yè)科研人才的培養(yǎng)等方面也日臻成熟，工作站也成為了牛欄山酒廠科技創(chuàng)新的新發(fā)力點。未來，牛欄山酒廠將進一步拓寬科研人才研究的專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，努力實現(xiàn)科研創(chuàng)新人員在生產(chǎn)部門的全覆蓋，使之成為企業(yè)‘引才聚智’的重要平臺，從而帶動牛欄山酒廠科研創(chuàng)新能力的提升，為企業(yè)實現(xiàn)百億愿景，提供有力支撐。