賀蘭山東麓行紀(jì)：優(yōu)雅來自靈魂深處 類人首酒莊

7月18日上午，一群特殊的客人走進(jìn)了寧夏銀川市類人首葡萄酒業(yè)有限公司。他們不是慕名而來的游客或者商人，而是來自陜西省西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院的大學(xué)生三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐隊(duì)伍。同時(shí)，這支由11名大學(xué)生組成的“走進(jìn)銀川，尋訪酒莊”產(chǎn)業(yè)調(diào)研服務(wù)小分隊(duì)還肩負(fù)著另一個(gè)使命——作為陜西省“一帶一路”暑期社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目，對(duì)寧夏酒莊群進(jìn)行深入考察。

而類人首酒莊扎根于賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)核心地帶——玉泉營(yíng)。這里干燥少雨、光照充足、晝夜溫差大、土壤透氣性良好，通過對(duì)引進(jìn)法國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄苗木規(guī)范化種植、精細(xì)化管控，聘請(qǐng)全球十大影響力釀酒顧問李德美先生作為企業(yè)釀酒顧問，從發(fā)酵至灌裝等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，它作為賀蘭山東麓當(dāng)之無愧的精品酒莊代表之一，自然成為了調(diào)研隊(duì)參觀學(xué)習(xí)的首站。

“寧夏的天總是很晴”

上午9點(diǎn)，類人首酒莊總釀酒師吳鴻福先生和釀酒師吳瑕女士及其他酒莊工作人員十分熱情接待了隊(duì)員們。剛進(jìn)門，大家的目光都被類人首的注冊(cè)商標(biāo)吸引了。吳瑕女士介紹道：類人首原形為著名的賀蘭山巖畫，十二根眼睫毛代表一年的十二個(gè)月份、二十四根光芒四射的線條則代表中國(guó)文化的傳統(tǒng)節(jié)氣。整體設(shè)計(jì)風(fēng)格都散發(fā)著濃濃的西夏風(fēng)情、絲路神韻。

隨后吳瑕女士帶領(lǐng)我們參觀了酒莊的生產(chǎn)線以及類人首的地下酒窖。隊(duì)員們注意到，酒窖的地面用沙土鋪墊，為的是保持窖藏的濕度適宜，這也使得這一地下酒窖從骨子里散發(fā)出泥土的本色香味。

從酒莊的每個(gè)細(xì)節(jié)，我們都能感受到類人首酒莊的立足本土、有根有源。而對(duì)于這一切，總釀酒師吳鴻福先生風(fēng)趣地說道：“跟中國(guó)大多數(shù)城市不同，寧夏的天總是很晴，所以我特別喜歡這座城市。當(dāng)然只有我心情好了，才能釀出美酒。”

“做普通人喝的葡萄酒”

類人首酒莊的另一顯著特色就是他的平易、可親。

R系列的R6美樂榮獲Recanda鉑金獎(jiǎng)，堪稱炙手可熱的明星酒款，但上市價(jià)只有388元，和獲獎(jiǎng)前沒有任何變化。再如入門級(jí)L系列，均價(jià)188元。隊(duì)員詢問這樣定價(jià)的原因，工作人員解釋道，類人首一直有理念，那就是做普通人喝的葡萄酒。所以展品架上既有風(fēng)味張揚(yáng)，個(gè)性畢露的專家青睞款;也有口味清新，酒體適中的受到消費(fèi)者歡迎的酒款。從市場(chǎng)和藝術(shù)中取得平衡，在大批量流水線生產(chǎn)和精品生產(chǎn)之間把握適度，這，大概就是類人首酒莊獨(dú)特的成功秘訣吧。

“品質(zhì)更重要”

參觀完酒窖，隊(duì)員們又在工作人員帶領(lǐng)下參觀了酒莊自己的葡萄園。工作人員介紹，類人首的釀酒葡萄總面積在3000畝左右，其中1000畝是酒莊自己種植，采收后的葡萄4小時(shí)內(nèi)要進(jìn)行除梗破碎，以保持葡萄新鮮度。

行程最后，劉鴻福先生和隊(duì)員們一起品鑒美酒，暢談人生。他坦言現(xiàn)在賀蘭山東麓有幾百家酒莊，但風(fēng)格大多類似，沿襲歐洲莊園，“裝潢看上去都是富麗堂皇，不像類人首那么樸實(shí)。”

的確，經(jīng)過一天的參觀，隊(duì)員們都感受到了類人首酒莊的簡(jiǎn)約明快，但在這種外表的低調(diào)下，卻是酒莊兩百多從業(yè)者的嚴(yán)格把關(guān)、忠于細(xì)節(jié)、精益求精，正是這種沉著于內(nèi)在的優(yōu)雅讓全世界消費(fèi)者對(duì)它一見傾心。