遠明老酒牽頭發(fā)布好醬酒新標準“酒師手釀才出好醬香”

去年，由遠明酒業(yè)發(fā)起的中國醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)，通過一場融合傳統(tǒng)文化與匠人精神的禮典，正式成為業(yè)內(nèi)的一項重要文化盛事。“尊師重釀”的理念不僅得到了行業(yè)的廣泛共鳴，更在釀酒師心中激起了對于傳統(tǒng)技藝與匠心精神的更高追求。

10月12日，第二屆中國醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)在茅臺鎮(zhèn)遠明釀制酒廠華美啟幕，提出好醬酒的新標準——酒師手釀才出好醬香，將酒師手工釀造的工藝理論進一步深化，再次強調(diào)了酒師及其傳統(tǒng)手工藝在釀造高品質(zhì)醬香白酒中的不可替代性，使之成為整個行業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注與解讀的焦點。

第二屆酒師節(jié)由遵義市酒業(yè)協(xié)會主辦，遵義市酒業(yè)協(xié)會酒師分會承辦，遠明酒業(yè)協(xié)辦，遵義市酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、專家代表出席活動，在瑰麗的黔山秀水之間，共赴一場匠心之約。遠明酒業(yè)作為節(jié)日的發(fā)起者，則向行業(yè)呈現(xiàn)了新時代民族企業(yè)以節(jié)為媒，提高酒師的職業(yè)榮譽和社會地位、推動傳統(tǒng)手工技藝傳承與發(fā)展的企業(yè)責任與使命感。

01、茅臺鎮(zhèn)首個釀酒人主題，體驗基地盛大揭幕

第二屆中國醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)的舉辦地，是中國酒文化的璀璨明珠、中國醬香酒的搖籃——茅臺鎮(zhèn)。在這片古老神奇的土地上，遠明酒業(yè)不斷探索釀酒技藝，并努力挖掘釀酒體驗，不斷加強與消費者的緊密聯(lián)系，力求讓更多愛酒之人深入了解釀酒哲學、親身體驗釀酒人每天起早貪黑釀酒的不易。釀酒人文化體驗基地于10月12日酒師節(jié)當天，在茅臺鎮(zhèn)遠明釀制酒廠正式發(fā)布。

遵義市酒業(yè)協(xié)會會長、專家委員會主任委員呂云懷，遵義市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、秘書長呂玉華，遵義市酒業(yè)協(xié)會副會長、專家委員會秘書長、國家白酒評委、醬酒名師蔡天虹，中國酒業(yè)協(xié)會首席品酒師、高級工程師、中國酒都·醬香酒匠彭茵，遠明酒業(yè)集團董事長任遠明一同為遠明老酒釀酒人文化體驗基地剪彩。

為什么首屆酒師節(jié)強調(diào)“醬酒好不好，關(guān)鍵是釀酒的人”，為什么第二屆酒師節(jié)再次強調(diào)釀酒過程中人的重要性，提出“酒師手釀才出好醬香”?在這里，或許你可以找到答案。

許多酒友知道酒師背后的艱辛和不易，在生活中也有同樣堅毅的性格、亦或是對醬酒有說不出的喜愛和情感。因此，遠明酒業(yè)打造茅臺鎮(zhèn)首個以釀酒人為主題的、供社會各界愛酒人士沉浸式體驗釀酒每個環(huán)節(jié)的酒莊，通過這一體驗基地為載體，為客戶提供一個沉浸式體驗釀酒過程的空間。區(qū)別于傳統(tǒng)體驗的走馬觀花，這里讓客戶能夠“全景式”體驗醬酒背后的文化，感受酒師的一天，從而更加深刻地了解每一滴酒背后的故事與匠心。

此次釀酒人文化體驗基地盛大開啟，可以說是遠明老酒建立百年基業(yè)的重要里程碑。

10年前，仁懷宣布建設(shè)中國最大白酒酒莊群，今年，《仁懷市人民政府工作報告》提出，堅持「以酒促旅、以旅興酒」、大力打造精品酒莊。遠明酒業(yè)集團董事長任遠明在歡迎辭中介紹道，遠明老酒釀酒人文化體驗基地正是以“釀酒人文化體驗”為核心，以“醬酒傳統(tǒng)歷史”、“茅臺鎮(zhèn)地域文化”為特色，以“熱愛醬酒的酒友”為紐帶的基地，是弘揚醬酒文化、促進中國白酒對外展示的重要載體。

酒是文化的載體，而文化是需要體驗與感受的。任遠明表示，在這里，每一位來訪者都可以沉浸式體驗咀嚼驗糧、上甑壓氣、踩曲、插堆測溫、聞香調(diào)酒等釀酒工藝，真切、深入地體驗到“從一瓶酒是[能喝到的歷史]，到每一個工藝是[能感知的歷史]”。

從某種意義而言，遠明酒業(yè)的沉浸式體驗基地是一種讓釀酒文化更鮮活的表達方式，遠明老酒從透明、開放、利他的角度走的更穩(wěn)、更遠，描繪出了一幅文化可觸化、品質(zhì)可視化、體驗場景化的美好畫卷。

02、遠明酒業(yè)手工釀酒基地，2024-2025下沙投產(chǎn)儀式圓滿完成!

活動現(xiàn)場，嘉賓們作為首批釀酒文化體驗者，走進遠明老酒釀酒人文化體驗基地，通過文化體驗館、釀酒人路及生產(chǎn)車間，從原糧、水源、釀造等多個環(huán)節(jié)進行參觀體驗。其整體風貌、功能分區(qū)、場景體驗，獲得了領(lǐng)導專家的一致認可。

在生產(chǎn)車間，遠明酒業(yè)集團董事長任遠明對專家蒞臨現(xiàn)場進行技術(shù)指導表示熱烈歡迎。任董說道，每年九月九是醬香酒最重要的時間，意味著新一輪釀酒周期的開始。各位酒協(xié)領(lǐng)導們都是白酒行業(yè)內(nèi)知名且權(quán)威的專家，此次到這里為遠明指導投產(chǎn)下沙工作，將為遠明新一年生產(chǎn)打好基礎(chǔ)、增強信心，在質(zhì)量和品質(zhì)上更上一層樓。

下沙，是一年一度生產(chǎn)的開端和基礎(chǔ)，就如何抓好新一年度下沙投產(chǎn)工作，貴州省勞模、高級工程師、中國酒都·醬香酒匠曹大明于現(xiàn)場提出指導意見，勉勵生產(chǎn)一線酒師繼續(xù)堅守工藝，持續(xù)為遠明高質(zhì)量發(fā)展蓄勢聚能。

隨著投產(chǎn)儀式正式啟動，出席儀式的領(lǐng)導率先投入到潤糧操作中。伴隨著鏗鏘有力的號子，酒師們手中的鐵锨不停翻轉(zhuǎn)，紅沙在空氣中翩翩起舞并逐漸翻拌均勻，緩緩拉開新一年的釀酒生產(chǎn)。

重陽下沙，不單是一種工藝符號，更是遠明人對“順天法地、道法自然”釀造精神的傳承。在今年白酒行業(yè)整體低迷的形勢下，遠明依然堅定推進下沙投產(chǎn)，并邀請酒協(xié)專家領(lǐng)導前來指導，確保產(chǎn)品質(zhì)量再上新臺階，展現(xiàn)出了企業(yè)的硬實力，亦印證了其對于自身產(chǎn)品質(zhì)量的自信以及追求產(chǎn)品品質(zhì)的決心、對未來發(fā)展的信心。在行業(yè)面臨困難時期，這一舉動無疑將助力遠明酒業(yè)酒品質(zhì)自內(nèi)而外立信于消費者。

03、遠明老酒手工班定制，酒師節(jié)紀念酒現(xiàn)場正式發(fā)布

10月12日，第二屆酒師節(jié)紀念酒——遠明老酒系列產(chǎn)品正式發(fā)布。

可以說，這是遠明一次史無前例的新品發(fā)布，呂云懷、呂玉華、蔡天虹、彭茵、陳興希、曹大明、曾佐益、付宇豪、陳佐林、鄧昌偉、曹石燕、周山榮等多位行業(yè)知名專家組成了一支“專家品鑒團”，對遠明老酒這款產(chǎn)品進行專業(yè)鑒評，共品醬香之美。

酒師，質(zhì)量所系，產(chǎn)業(yè)所在，社會需要看到他們，也需要看到他們的精神和價值。據(jù)悉，遠明老酒·手工班是遠明致敬酒師精神的匠心之作，蘊含著對釀酒匠人的敬意和對消費者的重視。

遠明酒業(yè)認為，酒師手釀才出好醬香，所以在機械化生產(chǎn)日益普及的今天，酒廠仍保留著最傳統(tǒng)的手工釀造工藝，一是對傳統(tǒng)醬酒的堅守，二是對消費者負責。為什么說酒師手工釀制的酒更好?因為酒師的心血傾注、細節(jié)的嚴苛把控，不僅保證了酒的品質(zhì)，更賦予了每一瓶酒獨特的靈魂與韻味，這也是遠明一直堅守手工的原因，只為酒友提供高品質(zhì)的醬香酒。

隨后，與會專家就《茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)手藝的保護、傳承與發(fā)展》展開討論，各位專家從不同角度探討了如何更好地保護這一寶貴文化遺產(chǎn)，以及如何培養(yǎng)新一代的釀酒匠人，確保這一技藝能夠代代相傳，為遠明酒業(yè)在傳承與創(chuàng)新中的持續(xù)探索提供了寶貴思路。

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創(chuàng)新、開放、堅定、自信，這是遠明酒業(yè)透過這場酒師節(jié)展現(xiàn)出來的進取姿態(tài)。

一方面，致力于酒旅融合，打造茅臺鎮(zhèn)首個沉浸式體驗釀酒環(huán)節(jié)的酒莊;一方面，繼續(xù)弘揚酒師的精益求精、一絲不茍的工匠精神;另一方面，發(fā)布致敬酒師精神的新品，為消費者提供手工釀造的高品質(zhì)醬香。既有宏圖偉業(yè)，也有精雕細琢，遠明酒業(yè)對傳統(tǒng)工藝的堅守、對酒師的重視、對品質(zhì)的追求、對消費者的真心赤誠可見。

這樣的遠明酒業(yè)，未來還會有什么驚喜，讓人充滿期待!