袁仁國(guó)：茅臺(tái)的每一滴酒都代表中國(guó)

國(guó)酒茅臺(tái)在不斷創(chuàng)造中國(guó)白酒歷史輝煌的同時(shí),也構(gòu)筑起異彩紛呈的國(guó)酒文化。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)這樣高度概括:國(guó)酒文化包涵了歷史文化、紅色文化、質(zhì)量文化、健康文化、誠(chéng)信文化、營(yíng)銷文化、創(chuàng)新文化、責(zé)任文化、融合文化、生態(tài)文化等內(nèi)涵豐富的“十個(gè)文化”。國(guó)酒文化是對(duì)中華民族優(yōu)秀文化的典型代表和具體傳承,也是一代代國(guó)酒人創(chuàng)造性的物質(zhì)實(shí)踐、精神實(shí)踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果,具有獨(dú)特性、先進(jìn)性、唯一性和民族性。

2013年10月,在印度尼西亞巴厘島舉行的第19屆亞太國(guó)際質(zhì)量大會(huì)頒獎(jiǎng)盛典上,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司榮獲大型制造業(yè)類最佳獎(jiǎng)——“2013年度全球卓越績(jī)效獎(jiǎng)”。

這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是亞太質(zhì)量組織采用美國(guó)波多里奇卓越績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立的世界級(jí)管理類大獎(jiǎng),由經(jīng)驗(yàn)豐富的評(píng)審師評(píng)審的唯一全球認(rèn)可的卓越績(jī)效獎(jiǎng)項(xiàng)。

這只是貴州茅臺(tái)在質(zhì)量領(lǐng)域獲得的眾多世界性大獎(jiǎng)中的一個(gè)。

自1915年獲得美國(guó)“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)后,茅臺(tái)榮譽(yù)接踵而至,屢次獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)行業(yè)質(zhì)量大獎(jiǎng)。2003年、2011年先后兩次榮獲“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”。

“國(guó)酒人從來(lái)視質(zhì)量為生命,因?yàn)槲覀兩�產(chǎn)的每一滴酒都代表中國(guó)!”一位茅臺(tái)員工驕傲地說(shuō)。“以人為本,以質(zhì)求存;恪守誠(chéng)信,繼承創(chuàng)新”的企業(yè)核心價(jià)值觀已經(jīng)融入每一個(gè)茅臺(tái)人的血液中,質(zhì)量至上已成為他們永遠(yuǎn)追求的目標(biāo)和永續(xù)經(jīng)營(yíng)的主題。

“今天茅臺(tái)人對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)守和創(chuàng)新,早已跨越對(duì)產(chǎn)品本身質(zhì)量把控的局限,上升到了一個(gè)前所未有的高度,形成了企業(yè)發(fā)展的質(zhì)量文化。”茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記陳敏說(shuō)。

2013年10月13日,重陽(yáng)佳節(jié),也是茅臺(tái)第10個(gè)“茅臺(tái)酒節(jié)”。這一天,來(lái)自茅臺(tái)各個(gè)單位的幾千名員工代表和以往一樣,莊嚴(yán)地向茅臺(tái)歷代祖師像宣誓:“以人為本,以質(zhì)求存;恪守誠(chéng)信,繼承創(chuàng)新;崇本守道,堅(jiān)守工藝……”

儀式現(xiàn)場(chǎng),來(lái)自中原大地的一位媒體人感慨:在世風(fēng)浮躁的當(dāng)下,在競(jìng)爭(zhēng)激烈甚至略顯混亂的中國(guó)白酒行業(yè),像國(guó)酒茅臺(tái)這樣,以如此莊重、神圣的儀式表達(dá)對(duì)工藝、質(zhì)量、文化的敬畏,令人感動(dòng)。

在茅臺(tái)人的心里,不管山外的市場(chǎng)如何風(fēng)云變化,必須始終堅(jiān)守著“四個(gè)服從”:當(dāng)產(chǎn)量與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),產(chǎn)量服從質(zhì)量;當(dāng)成本與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),成本服從質(zhì)量;當(dāng)效益與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),效益服從質(zhì)量;當(dāng)速度與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí),速度服從質(zhì)量。

在茅臺(tái)人堅(jiān)守的“四大誠(chéng)信”里,“質(zhì)量誠(chéng)信”位列之首。在貴州茅臺(tái)的規(guī)章制度中,有關(guān)質(zhì)量保障體系的條款是最多的,內(nèi)容是最細(xì)、最苛刻的。

“在茅臺(tái),對(duì)高品質(zhì)的始終追尋已成為國(guó)酒人的一種堅(jiān)持和信仰,已形成一種深入人心的質(zhì)量文化,成為國(guó)酒茅臺(tái)始終保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。”茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)袁仁國(guó)說(shuō)。

茅臺(tái)酒是人類釀酒歷史上的重要成就之一,是白酒業(yè)的“活化石”。茅臺(tái)人說(shuō),在他們心里,“崇本守道,堅(jiān)守工藝;貯足陳釀,不賣新酒”是茅臺(tái)的質(zhì)量“憲法”。

為確保質(zhì)量,有“國(guó)酒”之尊的茅臺(tái)生產(chǎn)成本堪稱業(yè)內(nèi)最高:其他白酒的投入產(chǎn)出率為3:1,茅臺(tái)酒為5:1,即5斤原糧釀1斤基酒;其他“多糧型”白酒,可采用高粱、小麥、玉米、大麥、蕎麥及豆薯類等,茅臺(tái)酒則必須嚴(yán)格執(zhí)行“有機(jī)食品”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),采用地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥……

為確保質(zhì)量,茅臺(tái)嚴(yán)防死守著“基酒必須達(dá)到5年陳釀期才能勾兌成品酒”的底線。茅臺(tái)集團(tuán)規(guī)定,不管茅臺(tái)酒市場(chǎng)需求如何“饑餓”,當(dāng)年銷售計(jì)劃必須根據(jù)5年前的實(shí)際產(chǎn)量來(lái)制定,并且還要依據(jù)對(duì)未來(lái)5年市場(chǎng)需求的預(yù)測(cè),貯足老酒資源。

為確保質(zhì)量,茅臺(tái)在釀酒車間沒有“超產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)”,不按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)多產(chǎn)酒,不但不受獎(jiǎng)勵(lì)反而要受處罰 。（文/錢芳）