一壇黃酒拍出40000元——因?yàn)槭止�，所以珍貴

11月8日，立冬，萬(wàn)事諸宜。昨日，正值立冬之際，2015年度塔牌手工黃酒冬釀慶典在浙江塔牌紹興酒有限公司隆重舉行。立冬，是紹興黃酒開(kāi)始投料發(fā)酵的日子，從立冬開(kāi)始到第二年立春，紹興人會(huì)在這段最適合的時(shí)間釀黃酒，稱(chēng)為“冬釀”。

黃酒開(kāi)釀祭儀式自2007年度開(kāi)始，每年一屆，延續(xù)至今。由目前國(guó)內(nèi)唯一一家堅(jiān)守手工釀制技藝的黃酒領(lǐng)軍企業(yè)、我國(guó)黃酒行業(yè)內(nèi)最早獲得“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)的品牌塔牌紹興酒主導(dǎo)舉行，也成為黃酒行業(yè)最具代表性的盛典之一。

本屆慶典從各處精心雕琢的細(xì)節(jié)體現(xiàn)出濃厚的文化祭祀氛圍，整場(chǎng)冬釀儀式無(wú)一不體現(xiàn)出對(duì)天、對(duì)地、對(duì)人與傳統(tǒng)技藝的敬畏與尊重。慶典上，激昂的祭祀鼓樂(lè)表演拉開(kāi)了祭祀環(huán)節(jié)的序幕，隨后，嘉賓們先后敬獻(xiàn)禮品、凈手上香、恭讀祭文、行施拜禮。

值得注意的是，本次祭祀的祭文是由中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國(guó)黃酒泰斗、塔牌紹興酒釀酒資深技術(shù)顧問(wèn)王阿牛所讀，已年逾九旬的老人風(fēng)采依然，為中國(guó)黃酒文化的傳遞、技藝的傳承始終做著力所能及的一切。而塔牌紹興酒并未辜負(fù)老人的期望，塔牌的工作人員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了制曲、取水、投料、開(kāi)耙等釀酒全過(guò)程表演，展現(xiàn)了代代傳承的古老的釀造技藝。

開(kāi)釀祭儀式活動(dòng)后，與會(huì)嘉賓參觀了塔牌手工黃酒精釀坊以及塔牌文化中心。在精釀坊，與會(huì)嘉賓參觀了塔牌黃酒手工釀制過(guò)程，身臨其境，獲益匪淺。在塔牌文化中心，嘉賓們通過(guò)高科技技術(shù)的全新演示，再一次對(duì)黃酒古老的文化以及釀造工藝等有了更加深刻的認(rèn)識(shí)和記憶。

8日下午，“塔牌本酒—手工古酒價(jià)值再發(fā)現(xiàn)”高峰論壇在紹興鑒湖大酒店舉行，國(guó)內(nèi)知名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、投資專(zhuān)家、收藏專(zhuān)家以及釀酒專(zhuān)家等紛紛發(fā)表觀點(diǎn)，探討手工古酒(黃酒)的文化、營(yíng)銷(xiāo)、投資、收藏等價(jià)值，發(fā)揚(yáng)國(guó)粹，追本溯源，弘揚(yáng)經(jīng)典，為喜愛(ài)黃酒的人士帶去了新的機(jī)遇，也為黃酒行業(yè)的繁榮發(fā)展指出了新的道路。

而最值得一提的是，論壇結(jié)束后，王阿牛老人潛心研究十余年，采用失傳已百年的古法技藝，親手釀制的限量塔牌本酒在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了拍賣(mài)，共計(jì)三款。大概正是得益于上午精彩的冬釀儀式和下午的高峰論壇，使嘉賓們對(duì)塔牌本酒的價(jià)值有了更加清晰地認(rèn)知和強(qiáng)烈地信心，三款拍品均被拍出了超高價(jià)格，其中，王阿牛老先生于2003年親自釀窖藏的30L大壇裝塔牌本酒竟被拍出了40000元的高價(jià)。

據(jù)悉該件拍品為30L精美大陶壇裝，該大壇燒制成功率小于50%，制模定型難、控溫難，壇身工藝復(fù)雜，零瑕疵容忍。該款拍品上印有黃永玉親繪的2016猴年生肖郵票，同時(shí)有王阿牛老先生的親筆簽名，極具收藏價(jià)值。

塔牌本酒，一冬一釀，古法手造。正是這樣順應(yīng)自然和恪守傳統(tǒng)的精神，中國(guó)黃酒才能因塔牌的獨(dú)樹(shù)一幟而更加精彩。