2017品斛堂新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典見證匠心釀造

11月18日上午，2017品斛堂新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典在中國云南高黎貢山，品斛堂萬噸精米酒釀造基地隆重開幕。云南省各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)名流，國家開發(fā)銀行、廣發(fā)銀行等金融機(jī)構(gòu)，長江商學(xué)院各位校友北京盛初咨詢王朝成董事長、源坤創(chuàng)始人鐘杰校長、著名白酒專家李克明教授、云南省酒業(yè)協(xié)會(huì)馬黔飛秘書長、昆明酒類行業(yè)協(xié)會(huì)方志強(qiáng)會(huì)長等行業(yè)重量級(jí)嘉賓，來自微酒、《華夏酒報(bào)》、云酒頭條、《新食品》、《銷售與市場》、《中國酒》、佳釀網(wǎng)、酒業(yè)財(cái)經(jīng)、今日頭條、騰訊網(wǎng)、《云南信息報(bào)》、網(wǎng)易云南、《都市時(shí)報(bào)》、《東方風(fēng)情》等十多家媒體的記者朋友，以及與品斛堂密切合作的合作伙伴們，千人齊聚，共襄盛舉，共同見證了品斛堂酒業(yè)首屆新米初釀節(jié)原漿酒的封藏儀式全過程。

作為云南酒業(yè)一年一度的年度盛宴，2017 品斛堂新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典在這場全國交流中，凝聚了云南民族文化特色的智慧精髓，呈現(xiàn)了品斛堂酒業(yè)肩負(fù)云酒代表品牌推動(dòng)云酒戰(zhàn)略發(fā)展的新時(shí)代使命。品斛堂酒業(yè)首創(chuàng)保健酒封藏的同時(shí)，每年的封藏大典在保留傳統(tǒng)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新突破，為云南酒業(yè)注入新活力，贏得了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和高度認(rèn)可。

鼓舞迎賓，感受民俗文化之美

鼓迎新釀，酒都飄香。敲響的是對(duì)新時(shí)代的期許。滇西神山，天地靈氣。沉淀的是對(duì)歲月的深情。記憶傳承，匠心精神，這是品斛堂人堅(jiān)守初心的釀酒秘密。

伴隨著“神山庇佑”祥云的騰空，振奮人心的鼓舞飛揚(yáng)大典正式開啟。一場極具感染力的民族舞蹈，既表達(dá)了品斛堂人對(duì)大自然的敬仰以及云南酒文化傳承技藝的感恩之心，又淋漓盡致地詮釋了云南民族文化特色，點(diǎn)燃了大典現(xiàn)場的熱烈氛圍。

隨后品斛堂董事長趙志然先生上臺(tái)，進(jìn)行了精彩洋溢的現(xiàn)場致辭，感謝與會(huì)嘉賓蒞臨現(xiàn)場，詳細(xì)闡述了品斛堂新米初釀節(jié)的由來、萬噸精米酒釀造基地建成投產(chǎn)、云南首座生態(tài)林藏酒海。趙志然先生表示，品斛堂是一家專注石斛“研產(chǎn)銷”一體化的現(xiàn)代生物科技型企業(yè)，始終堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，并取得了卓著成績。品斛堂酒業(yè)依托云南悠久的米酒歷史底蘊(yùn)，歷經(jīng)數(shù)年的創(chuàng)新發(fā)展，可以自信的說擁有云南最大的精米酒釀造基地，擁有清晰的發(fā)展戰(zhàn)略和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，我們有信心、有決心、有方法把品斛堂打造成云酒第一品牌，滇派健康白酒創(chuàng)導(dǎo)者。

同時(shí)中共龍陵縣領(lǐng)導(dǎo)出席封藏大典并發(fā)言，對(duì)品斛堂酒業(yè)推動(dòng)云南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出的貢獻(xiàn)表示充分肯定，寄望品斛堂酒業(yè)在為云南老百姓提供高品質(zhì)好酒的前提下，滿足人民美好生活的需求，并再接再厲把云酒做大做強(qiáng)。

新米投釀，開啟品斛堂新征程

“皇皇上天，興甘風(fēng)雨，承山之神，得釀美酒。云酒之名，溯源貢山，逢茲盛世，舊典宜遵。今五谷豐登，稻禾盛產(chǎn)，新米初釀，日月同光。”伴隨一場恢弘的《金翅飛揚(yáng)》舞蹈，帶領(lǐng)我們領(lǐng)略品斛堂酒業(yè)的新米投釀儀式，感受了生動(dòng)的釀酒文化。品斛堂酒業(yè)的新米初釀節(jié)，起源于《本草綱目》諸酒醇不同，唯米酒入藥用”，并將米酒列為入藥酒類之首。金秋云南豐收季節(jié)，各地州稻谷盛產(chǎn)，家家戶戶繁忙收割，喜獲一季耕耘的新米。值此慶賀之時(shí)，品斛堂酒業(yè)以新米釀新酒，迎合云南多民族飲米酒習(xí)慣，成就云酒特色的“新米初釀節(jié)”。

此外，“品斛堂萬噸精米酒釀造基地”隆重揭牌儀式作為新米投釀儀式的開篇環(huán)節(jié)，邀請了省市領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)六位嘉賓共同參與。據(jù)悉，品斛堂萬噸精米酒釀造基地2017年建成正式全面生產(chǎn)，是是云南規(guī)模最大、品質(zhì)最好的精米酒釀造基地。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展，中國白酒釀造正進(jìn)入“四化”創(chuàng)新階段——機(jī)械化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化，品斛堂萬噸精米酒釀造基地作為智能自動(dòng)化程度最高的釀造車間，目前在云南，乃至全國保持領(lǐng)先，可以說處于中國白酒釀造工藝的頂級(jí)階段。如此龐大的產(chǎn)能，有效滿足了市場年銷售額過十億的需求，也成為品斛堂酒業(yè)云酒第一戰(zhàn)略的強(qiáng)力支撐，開啟“兩年3個(gè)億，三年5個(gè)億，五年10個(gè)億”的新征程。

祭山大典，見證傳統(tǒng)神圣儀式

一杯天人共釀的好酒，絕無僅有的產(chǎn)區(qū)和不可復(fù)制的條件是兩大核心因素。品斛堂酒業(yè)之所以能夠成為云酒品質(zhì)標(biāo)桿，得益于滇西神山——高黎貢山先天的自然生態(tài)環(huán)境，這為釀酒提供了最好的水、最好的空氣、最好的土壤、最好的石斛。品斛堂酒業(yè)的總部基地、萬噸精米酒基地、石斛種植基地，均位于高黎貢山山脈，成就與生俱來的生態(tài)品質(zhì)。

“深秋氣爽，式協(xié)良辰，品斛堂酒業(yè)全體員工，發(fā)誠敬之心，感恩之情，敬備祭品雅樂，恭祭我云酒神山暨品斛堂酒之祖庭高黎貢山…”由品斛堂酒業(yè)高管、釀酒師們緩步登上祭祀高臺(tái)，奉上品斛酒，恭行敬禮，共同祈愿云酒龍脈，世代永昌。

保山，古為永昌郡，以米酒祭祀歷史淵源流長。公元69年，“詔達(dá)光”(哀牢王)柳貌攜所屬77個(gè)邑王、5萬余戶、55萬多人徹底并入漢朝，漢朝將前期占領(lǐng)設(shè)縣的哀牢地(怒江以東至洱海一帶)劃出、與后期歸順的哀牢地(怒江以西)合設(shè)永昌郡。多民族融合，也造就了多樣的飲酒文化。在當(dāng)時(shí)的社會(huì)條件下，米酒在少數(shù)民族地區(qū)常常是與社會(huì)地位和重要事件聯(lián)系在一起的。米作為維持生存的糧食，老百姓習(xí)慣將其釀成米酒窖藏起來，待重大節(jié)日舉行祭祀時(shí)，村寨頭人、得高望重的長者、家庭經(jīng)濟(jì)條件較好的人才能享有這珍貴的米酒，寓意著豐收和喜慶，同時(shí)也有著幸福生活來之不易的深意。

傳承千年米酒脈絡(luò)的品斛堂人不忘先祖，值豐收之時(shí)都要舉行隆重的祭祀大典，感恩先祖，敬畏神山。品斛堂酒業(yè)在弘揚(yáng)云南米酒文化的同時(shí)，堅(jiān)守著一份釀酒人的信仰——釀最好的酒，供云南本帶老百姓飲用。

生態(tài)品質(zhì)，重塑時(shí)代健康潮流

品斛堂酒業(yè)在石斛健康白酒領(lǐng)域的探索，無疑是行業(yè)先驅(qū)。經(jīng)過2年多時(shí)間的研究，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新技術(shù)突破，成就了斛香型新品類。

活動(dòng)現(xiàn)場，品斛堂酒業(yè)副董事長閆永增先生深度系統(tǒng)的闡述了上品斛酒的核心優(yōu)勢，同時(shí)正式發(fā)布了本屆封藏大典的封藏產(chǎn)品。在源坤教育科技創(chuàng)始人、中國白酒品鑒大師鐘杰校長的引導(dǎo)下，全場所有與會(huì)嘉賓參與了上品斛酒的五官品評(píng)，給予積極評(píng)價(jià)和高度贊賞，確認(rèn)成果代表了目前石斛酒行業(yè)最新的科技成果和最高研究水平，技術(shù)創(chuàng)新能力處在國內(nèi)領(lǐng)先地位。

品斛堂酒業(yè)以高原精米為原料，引高黎貢山天然弱堿山泉水釀造優(yōu)質(zhì)基酒，遵循君臣佐使中醫(yī)養(yǎng)生理論，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)，通過科學(xué)配比創(chuàng)新研發(fā)，精心調(diào)配而成。石斛含有多糖、生物堿、氨基酸、菲類物、微量元素等多種有效活性成分，其特有的生物堿類不溶于水，卻溶于乙醇。相較于傳統(tǒng)泡酒工藝，更為安全、衛(wèi)生、可控，石斛的藥用價(jià)值得到了充分的利用，也更利于人體的保健。在創(chuàng)新工藝的作用下，石斛有效活性成分與米酒米酒分子完美融合，功效更突出。因此，從養(yǎng)生需求和飲用屬性看，上品斛酒的高端品質(zhì)、稀缺稀貴，更柔更潤更健康，符合兩方面升級(jí)的明顯特征，兼具養(yǎng)生和飲用價(jià)值，完美契合大眾健康飲酒需求。

森林封藏，首創(chuàng)云酒獨(dú)特魅力

封藏儀式作為封藏大典的最后一幕重頭戲，簽名、貼封、上鎖、加蓋、入林藏酒海，現(xiàn)場9位嘉賓代表共同完成。封藏儀式上的每一個(gè)動(dòng)作，以及十八羅漢抬進(jìn)森林藏酒區(qū)，即將被時(shí)間封存的每一壇酒，都記錄了品斛堂人的終生事業(yè)，也展現(xiàn)著品斛堂匠心釀造的成果。這一次的封藏意義更是大有不同，所有產(chǎn)品在云南首座生態(tài)林藏酒海，汲取高黎貢山天地之靈氣，經(jīng)歲月孕育滋養(yǎng)。這是云南酒業(yè)的首創(chuàng)之舉，更是云酒標(biāo)桿的獨(dú)特魅力。

時(shí)間是最好的調(diào)酒師。酒的貯存，不僅是保管的過程，更是成熟的過程，是再孕育的過程。品斛堂酒業(yè)品斛堂依托先天自然條件優(yōu)勢，秉承白酒行業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐的藏酒方法，創(chuàng)造云南首個(gè)生態(tài)林藏酒海。品斛堂生態(tài)林藏酒海位于中國高黎貢山(世界物種基因庫)之達(dá)摩山，海拔1929米，森林覆蓋率高達(dá)67.85%，負(fù)氧離子濃度達(dá)100萬個(gè)/cm³，含氧量是城市的5000倍;年降雨量約2300毫米，年平均氣溫16-18℃，是絕佳的儲(chǔ)酒環(huán)境。

品斛堂生態(tài)林藏有六大特征：大生態(tài)圈，高黎貢山的生態(tài)集核，水質(zhì)好，土壤好，空氣好，優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境是釀造好酒的基礎(chǔ)，好酒貯存才更有價(jià)值;恒溫恒濕，云南氣候四季如春，該區(qū)域年平均氣溫在16～18度，對(duì)酒體自然老熟更加有利;森林富氧，森林酒海區(qū)域的高含氧量滿足酒的氧化反應(yīng)所需，使酒分子充分締合;石斛花養(yǎng)，野生級(jí)石斛與酒海樹木共生，美酒與鮮花常年相伴，賦予美酒獨(dú)特醇香;手工陶壇，白酒行業(yè)多年的實(shí)踐證明，陶壇是最好的養(yǎng)酒容器;天籟之音，林間溪水潺潺，鳥叫蟲鳴，我們以對(duì)待生命的態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待每一壇酒。

新時(shí)代、新機(jī)遇、新產(chǎn)品，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，秉承匠心釀造，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，品斛堂酒業(yè)在封藏大典上將云酒文化展現(xiàn)的淋漓盡致。如今創(chuàng)新已成為白酒行業(yè)發(fā)展重中之重的核心點(diǎn)，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、認(rèn)知、認(rèn)同健康酒文化，才能更好的認(rèn)購健康酒。牢記使命而又創(chuàng)新探索的品斛堂，在封藏大典上為行業(yè)與消費(fèi)者奉上了一場恢弘莊重的云酒點(diǎn)睛之作。這將是把云酒第一戰(zhàn)略當(dāng)成信仰的品斛堂酒業(yè)，乃至云南白酒行業(yè)時(shí)代發(fā)展的新路徑、新起點(diǎn)。